家用高壓鍋壓力多大

高(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)(de)壓(ya)力(li)是根據壓(ya)力(li)帽子(zi)的(de)(de)重量(liang)和(he)彈(dan)簧(huang)的(de)(de)強度決定(ding)的(de)(de)，生產廠家(jia)設(she)計時(shi)，高(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)(de)鍋(guo)壁厚(hou)度能承(cheng)受2公斤的(de)(de)壓(ya)力(li)，而壓(ya)力(li)帽子(zi)的(de)(de)重量(liang)和(he)彈(dan)簧(huang)的(de)(de)強度大部設(she)計在(zai)0.5-0.8之間(jian)，這樣，就可(ke)以保證(zheng)正(zheng)常使用的(de)(de)高(gao)壓(ya)鍋(guo)絕對不會(hui)爆炸！

所以，高壓鍋的壓力(li)一般(ban)是0.5-0.8公斤。

如鍋(guo)內增(zeng)(zeng)加壓(ya)力(li)，則(ze)溫度(du)亦隨之增(zeng)(zeng)高(gao)，所以當高(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)壓(ya)力(li)為0.56公斤/厘(li)米2=0.55帕斯卡(ka)時，水的(de)沸點溫度(du)為112.6℃；如壓(ya)力(li)1公斤/厘(li)米2=0.98帕斯卡(ka)的(de)話，水的(de)沸點溫度(du)可達120—121℃。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

高壓鍋特點

高壓鍋又叫壓力鍋，用它(ta)可(ke)以將被蒸煮的食物(wu)加熱到(dao)100℃以上，于1679年由(you)法國物(wu)理學(xue)家(jia)帕斯卡發明。高(gao)壓鍋(guo)以獨特的(de)(de)高(gao)溫(wen)高(gao)壓功能，大大縮短了(le)(le)做飯的(de)(de)時間，節約了(le)(le)能源(yuan)；但是工作壓力大的(de)(de)高(gao)壓鍋(guo)對(dui)營養的(de)(de)破壞也(ye)比較大。

高壓鍋原理

高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)原(yuan)(yuan)理很簡單，因為水(shui)的(de)沸(fei)(fei)點受(shou)氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)影響，氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)越(yue)高(gao)(gao)(gao)，沸(fei)(fei)點越(yue)高(gao)(gao)(gao)。在(zai)(zai)(zai)高(gao)(gao)(gao)山、高(gao)(gao)(gao)原(yuan)(yuan)上(shang)，氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)不到1個(ge)大(da)氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，不到100℃水(shui)就(jiu)(jiu)能沸(fei)(fei)騰(teng)，雞蛋是用(yong)普通(tong)鍋(guo)具是煮不熟的(de)。在(zai)(zai)(zai)氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)大(da)于1個(ge)大(da)氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)時，水(shui)就(jiu)(jiu)要在(zai)(zai)(zai)高(gao)(gao)(gao)于100℃時才會沸(fei)(fei)騰(teng)。人們現在(zai)(zai)(zai)常用(yong)的(de)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)就(jiu)(jiu)是利(li)用(yong)這個(ge)原(yuan)(yuan)理設(she)計的(de)。高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)把水(shui)相當(dang)緊密地封閉起來(lai)，水(shui)受(shou)熱(re)蒸發產生的(de)蒸汽不能擴散到空氣(qi)中 ，只(zhi)能保留在(zai)(zai)(zai)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)內(nei)(nei)(nei)，就(jiu)(jiu)使高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)內(nei)(nei)(nei)部(bu)的(de)氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)高(gao)(gao)(gao)于1個(ge)大(da)氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，也(ye)使水(shui)要在(zai)(zai)(zai)高(gao)(gao)(gao)于100℃時才沸(fei)(fei)騰(teng)，這樣高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)內(nei)(nei)(nei)部(bu)就(jiu)(jiu)形成(cheng)高(gao)(gao)(gao)溫高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)環(huan)境，飯就(jiu)(jiu)容易(yi)很快(kuai)做(zuo)熟了。當(dang)然，高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)內(nei)(nei)(nei)的(de)壓(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)力不會沒有限(xian)制，要不就(jiu)(jiu)成(cheng)了炸彈。

高壓鍋構造

基本的高壓鍋由鍋身、鍋蓋、易(yi)熔片、放(fang)氣孔、安(an)全閥和密封(feng)膠(jiao)圈、以及其(qi)他新形式的(de)放(fang)氣通道(dao)組成，另外有的(de)品(pin)牌還設(she)有其(qi)它結構。

易熔(rong)片的安(an)裝是為(wei)了(le)防止安(an)全閥(fa)出(chu)現故障而(er)起備用(yong)保(bao)險作用(yong)的，它是用(yong)熔(rong)點較低的鋁合(he)金材料(liao)制成的。一旦安(an)全閥(fa)失(shi)效，鍋內(nei)壓強過大，溫(wen)度也(ye)隨之升高，當(dang)溫(wen)度達到易熔(rong)片熔(rong)點時，再(zai)繼續加熱易溶(rong)片開始溶(rong)化，鍋內(nei)氣(qi)體便從易熔(rong)片噴(pen)出(chu)，使鍋內(nei)壓強減小，從而(er)防止爆炸事故的發生。