夏(xia)天要多吃(chi)這(zhe)六(liu)種(zhong)豆 營(ying)養(yang)價值高

清熱豆———綠豆

從中醫的角度講，綠(lv)豆(dou)(dou)性(xing)涼味甘，具有潤喉止渴(ke)、清(qing)熱(re)益(yi)氣、解毒(du)利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人(ren)，喝(he)上一碗綠(lv)豆(dou)(dou)湯，頓時(shi)神清(qing)氣爽。另外(wai)綠(lv)豆(dou)(dou)還可以清(qing)腸(chang)胃之熱(re)。

推薦吃(chi)法：煮成(cheng)綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒(han)涼(liang)(liang)，脾胃虛弱和體質寒(han)涼(liang)(liang)的人不(bu)宜多吃(chi)。

消腫豆———紅豆

紅豆(dou)(dou)性平，能清熱(re)解毒(du)、健脾益胃、利尿消腫(zhong)。到了炎熱(re)的(de)夏天，人體極易出現水腫(zhong)，喝一碗紅豆(dou)(dou)湯就可以有效緩解水腫(zhong)。

推(tui)薦吃法：紅豆(dou)(dou)可以(yi)和薏(yi)仁、陳皮等搭配，加入少量冰(bing)糖熬煮成粥。但紅豆(dou)(dou)利尿，尿頻者少吃。

護心豆———毛豆

毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食(shi)纖維等(deng)(deng)營(ying)養素，同時(shi)還含有皂甙(dai)、植酸、低聚糖等(deng)(deng)保健成分，對于保護心腦(nao)血管和控制(zhi)血壓很有好(hao)處。

推薦吃法：將(jiang)毛(mao)豆洗凈，放入胡椒粉、大料后(hou)加(jia)水，煮沸8~10分鐘，煮好(hao)后(hou)趁熱撒鹽攪勻，即可食用。

補腎豆———黑豆

中醫(yi)認為，黑(hei)色(se)入腎，因此常吃黑(hei)豆(dou)對腎臟好。另外，黑(hei)豆(dou)表(biao)皮中含有豐富的花青素，能夠清(qing)除體內自由(you)基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼(yan)的功效(xiao)。

推薦吃法：用中火炒干黑豆(dou)中的水分，炒至表皮裂開(kai)，冷卻(que)后倒入香(xiang)醋淹(yan)沒黑豆(dou)，密(mi)封冷藏七天后即可(ke)食用。

減肥豆———蕓豆

蕓豆營(ying)養豐富，蛋白(bai)質、鈣(gai)、鐵(tie)、B族(zu)維生素(su)含量(liang)都較高。值得(de)注意的(de)(de)是，蕓豆中皂甙類物質能促(cu)進脂肪(fang)代謝，其中還含有(you)能夠阻止糖類吸收的(de)(de)成分，是減肥的(de)(de)理想食品之一。

推薦吃法：將蕓豆煮(zhu)熟(shu)后(hou)做成涼菜或者(zhe)直(zhi)接煮(zhu)粥喝。值得注意的是，蕓豆含有血球凝集素，因此(ci)烹(peng)飪時一定要煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)透(tou)，以免發生中毒。

降脂豆———黃豆

黃(huang)豆(dou)中(zhong)的大豆(dou)蛋(dan)白(bai)質和豆(dou)固(gu)醇，都能(neng)明顯改善血(xue)脂和膽固(gu)醇，從而降低患(huan)心血(xue)管(guan)疾(ji)病的幾(ji)率。另外，大豆(dou)中(zhong)還含(han)有大量的植物(wu)雌激(ji)素(su)，可以降低女性(xing)罹患(huan)與激(ji)素(su)相關的癌癥。

推(tui)薦(jian)吃法：大豆制(zhi)(zhi)成豆制(zhi)(zhi)品后，消化率(lv)能得到(dao)明顯(xian)提(ti)高，可(ke)以多喝(he)豆漿、多吃豆腐。