夏(xia)天(tian)要多(duo)吃這(zhe)六種豆(dou) 營養價(jia)值(zhi)高(gao)

清熱豆———綠豆

從(cong)中醫的角度(du)講，綠豆性涼(liang)味(wei)甘，具有(you)潤(run)喉止渴、清(qing)熱(re)益氣(qi)、解(jie)毒(du)利水等(deng)功效。炎炎夏日，暑氣(qi)襲(xi)人(ren)，喝上一(yi)碗綠豆湯，頓時神清(qing)氣(qi)爽。另外綠豆還可以清(qing)腸胃之熱(re)。

推薦吃法：煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒涼，脾胃虛弱和體(ti)質寒涼的人(ren)不宜多吃。

消腫豆———紅豆

紅豆性(xing)平，能清熱解(jie)毒、健脾益胃、利尿消腫(zhong)。到了炎熱的夏(xia)天，人體極易(yi)出現水腫(zhong)，喝(he)一(yi)碗紅豆湯就(jiu)可以有效緩解(jie)水腫(zhong)。

推薦吃(chi)法：紅(hong)豆可以和(he)薏仁、陳皮等搭配(pei)，加(jia)入少量冰糖(tang)熬(ao)煮(zhu)成(cheng)粥。但紅(hong)豆利尿，尿頻者(zhe)少吃(chi)。

護心豆———毛豆

毛豆富含植(zhi)物性蛋白(bai)質、鉀(jia)、鎂、B族維生素和膳食(shi)纖維等營養素，同時還含有(you)皂甙、植(zhi)酸、低聚糖等保(bao)健(jian)成分，對(dui)于保(bao)護(hu)心腦血管和控(kong)制血壓很有(you)好處(chu)。

推薦吃(chi)法：將毛豆(dou)洗凈，放入胡椒粉、大料(liao)后(hou)加水，煮沸8~10分(fen)鐘，煮好后(hou)趁熱(re)撒(sa)鹽(yan)攪勻，即可食用。

補腎豆———黑豆

中醫認為，黑(hei)(hei)(hei)色入腎(shen)，因此常吃黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)對腎(shen)臟好。另外，黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)表皮(pi)中含(han)有豐富的(de)花青(qing)素，能夠清(qing)除(chu)體內自由基，抵抗(kang)衰老(lao)。此外，花青(qing)素還(huan)有護眼的(de)功效。

推薦吃法(fa)：用中火炒干黑豆中的(de)水分(fen)，炒至表皮裂開，冷卻(que)后倒入香醋淹沒黑豆，密(mi)封冷藏七天后即可(ke)食(shi)用。

減肥豆———蕓豆

蕓豆營養(yang)豐(feng)富，蛋白質、鈣(gai)、鐵(tie)、B族(zu)維(wei)生素含(han)量都較(jiao)高。值得(de)注意(yi)的是(shi)，蕓豆中皂(zao)甙(dai)類(lei)物質能促(cu)進脂肪代謝，其中還含(han)有能夠阻止(zhi)糖類(lei)吸(xi)收的成分，是(shi)減肥的理(li)想食品(pin)之一。

推薦吃法：將蕓豆煮(zhu)熟后做(zuo)成(cheng)涼(liang)菜或者直接煮(zhu)粥喝。值(zhi)得注意的是(shi)，蕓豆含有(you)血球凝集素，因(yin)此烹飪時一(yi)定要煮(zhu)熟煮(zhu)透，以(yi)免發生(sheng)中(zhong)毒。

降脂豆———黃豆

黃(huang)豆中(zhong)的(de)(de)大(da)豆蛋白(bai)質和豆固醇，都能明顯改善血(xue)脂和膽固醇，從而降(jiang)低(di)患心血(xue)管疾(ji)病的(de)(de)幾率。另外，大(da)豆中(zhong)還含有大(da)量(liang)的(de)(de)植物雌激素(su)，可以降(jiang)低(di)女性罹患與激素(su)相關(guan)的(de)(de)癌癥。

推(tui)薦吃(chi)(chi)法：大豆制(zhi)成豆制(zhi)品后，消化率能得到(dao)明顯(xian)提(ti)高，可以(yi)多喝豆漿、多吃(chi)(chi)豆腐。