牛奶凍的做法

方法一

材(cai)料(liao)：瓊脂(zhi)棒1/2根，水(shui)1杯，牛(niu)奶1杯，砂糖70克，香草精(jing)少量。

牛奶凍制作流(liu)程：將(jiang)瓊脂浸入足量(liang)的水(分量(liang)外)中30分鐘至1小時，以恢復(fu)原狀。

1、將恢復原狀的瓊脂擠干(gan)水(shui)分，放入鍋中，加水(shui)煮(zhu)至(zhi)溶(rong)化;煮(zhu)開(kai)后放入砂(sha)糖，攪(jiao)拌至(zhi)溶(rong)化。

2、加(jia)入(ru)牛(niu)奶攪勻(yun)，未煮(zhu)開前熄火，趁熱加(jia)入(ru)香草精。

3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約(yue)2小時(shi)。

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方法二

材料：牛奶.一包(bao)棉花糖 (袋裝，各大超市(shi)均有銷(xiao)售)， 水(shui)果 (種(zhong)類不限，看個人喜(xi)愛(ai))

做法：

1、將(jiang)牛奶倒入(ru)鍋內加熱。

2、再將棉(mian)花糖倒入鍋內(nei)攪拌融化3、待棉(mian)花糖完全融化后關(guan)火倒入容器中備(bei)用。

4、將水果切成丁狀(zhuang)后，適量加入盛有牛奶棉花(hua)糖(tang)的容器中，再放入冰箱內(nei)冷凍(dong)3個小時(最好放在(zai)(zai)冷藏室內(nei)冷凍(dong)而(er)不(bu)要放在(zai)(zai)冷凍(dong)室內(nei)冷凍(dong))。

5、3個小時后，從冰箱取出后牛奶凍就做(zuo)好啦！

方法三

材(cai)料：牛奶、碎冰(bing)、西瓜塊(做幾(ji)個(ge)(ge)要幾(ji)個(ge)(ge)，不(bu)要太大)、白(bai)砂糖50克、一個(ge)(ge)大碗、牙(ya)簽、制冰(bing)器(qi)(模具)。

做(zuo)法：把西瓜塊、白砂糖倒(dao)(dao)(dao)在(zai)(zai)碗里(li)，然(ran)后把牛奶、碎冰依次倒(dao)(dao)(dao)在(zai)(zai)碗里(li)，攪(jiao)拌一下，倒(dao)(dao)(dao)在(zai)(zai)模具里(li)，冷(leng)藏2-3小時，插上(shang)牙(ya)簽就做(zuo)好啦！

方法四

材料(liao)：淡(dan)奶油200g、牛奶200g、吉(ji)利丁兩片(pian)、水果(這里用(yong)的是櫻(ying)桃)適(shi)量、細(xi)砂糖35g、淡(dan)奶50g。

做法：

1、吉利(li)丁片提前用冷(leng)開(kai)水泡軟，泡軟后濾掉多余的水分，留在容器里(li)備用。

2、淡(dan)奶油和純牛奶倒入(ru)奶鍋中。

3、奶鍋(guo)中(zhong)再放入煉乳和細砂糖(tang)混合均勻。

4、開中小(xiao)火把奶糊(hu)(hu)煮(zhu)(zhu)開，在奶糊(hu)(hu)快要煮(zhu)(zhu)開的(de)時候加入(ru)泡軟的(de)吉利丁，攪拌(ban)均勻(yun)后(hou)就(jiu)可以關(guan)火了，不要煮(zhu)(zhu)太(tai)久。

5、在模具底部墊一張硅油紙，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鮮的水果裝飾，這里所用的是櫻桃 。

方法五

材(cai)料：牛奶500ml，白糖40g，玉米(mi)淀粉40g。

做法：

1、冷牛奶倒(dao)入小鍋(guo)加入白(bai)糖、淀粉。

2、充(chong)分攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻，攪(jiao)拌(ban)(ban)至感(gan)覺沒(mei)有(you)糖粒，沒(mei)有(you)淀粉塊為止，大約(yue)也(ye)就(jiu)兩(liang)分鐘。

3、小鍋放(fang)入爐(lu)灶上，開小火慢(man)慢(man)熬，邊熬邊攪拌，絕對不能偷懶，要有(you)耐心慢(man)慢(man)熬慢(man)慢(man)攪拌。

4、熬(ao)到(dao)牛奶(nai)變得濃稠，關火借著余溫用勺子快速攪拌1-2分鐘成為(wei)牛奶(nai)糊。

5、將牛奶(nai)糊倒入(ru)模具中，放入(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)3-4小時，直至牛奶(nai)糊變Q硬(ying)，成為凍(dong)。

6、取(qu)出時，用手指輕輕按壓牛(niu)奶(nai)凍(dong)的(de)邊緣(yuan)，并輕輕向牛(niu)奶(nai)凍(dong)的(de)中心推，牛(niu)奶(nai)凍(dong)的(de)邊緣(yuan)便和模具脫離，倒扣(kou)在(zai)盤子上(shang)，按照喜好在(zai)表面澆上(shang)甜味醬，即可開吃。