面(mian)(mian)包(bao)機(ji)是用來制作機(ji)器的(de)小電器，只(zhi)需要根據(ju)配(pei)方進行操作，開啟面(mian)(mian)包(bao)機(ji)就可以(yi)(yi)自(zi)動和(he)面(mian)(mian)、發酵、烘(hong)烤成(cheng)各種面(mian)(mian)包(bao)的(de)機(ji)器。其實面(mian)(mian)包(bao)機(ji)不但可以(yi)(yi)制作面(mian)(mian)包(bao)，還可以(yi)(yi)制作一些(xie)其他的(de)美食(shi)。比如蛋糕，酸(suan)奶，米酒等。
如果面(mian)(mian)包(bao)(bao)機(ji)是手工模式(shi)(shi)功(gong)(gong)能(neng)的(de)面(mian)(mian)包(bao)(bao)機(ji)還可以制作出各式(shi)(shi)各樣(yang)的(de)面(mian)(mian)包(bao)(bao)，非常適合比較專業的(de)面(mian)(mian)包(bao)(bao)制作高手。面(mian)(mian)包(bao)(bao)機(ji)強大功(gong)(gong)能(neng)不(bu)僅能(neng)讓(rang)用戶輕松制作法式(shi)(shi)、歐(ou)式(shi)(shi)，全麥、米飯面(mian)(mian)包(bao)(bao)，還可以通(tong)過自(zi)設程序(xu)制作米糕、年糕、餡(xian)料，給堅果去殼、翻(fan)炒，甚至制作酸奶、奶酪等美(mei)食。
（1）先把酵(jiao)母(mu)在溫水里(li)溶解，靜(jing)置幾分鐘(zhong)以后倒到面(mian)包機里(li) ，然(ran)后在面包機內放(fang)入面粉、雞蛋、白糖，還要放(fang)些色拉油(有條(tiao)件的最好放黃油)然后按程(cheng)序9進行3遍攪拌。
（2）在攪拌建議打開(kai)蓋(gai)子，這樣既能保證面團就不會因為機器的運作而太熱，順(shun)便還可(ke)以(yi)觀察(cha)一下(xia)面團的軟硬程度(做面包需要(yao)面團軟一點)，用手(shou)拉(la)起面團的一部(bu)分，看(kan)看(kan)是否已出筋，如果(guo)很快(kuai)拉(la)斷，說(shuo)明還需(xu)要繼續揉。
（3）攪拌好后再放點黃油按(an)程序(xu)2繼續(xu)和面(mian)，直(zhi)到面(mian)團(tuan)能拉(la)出(chu)薄膜來就可以了，這邊要注意，有些朋(peng)友為了省事，直(zhi)接選擇面(mian)包程序，這樣(yang)因面(mian)團(tuan)和的不充分，做出(chu)來面(mian)包不夠柔軟。
（4）等(deng)面(mian)包機發出嘀(di)(di)嘀(di)(di)嘀(di)(di)的(de)(de)聲(sheng)音時，可以直接往面(mian)團上添(tian)加(jia)一些葡(pu)萄干、量可以根(gen)據自(zi)己的(de)(de)喜歡來加(jia)(葡(pu)萄干需要事先(xian)用溫(wen)水浸泡洗凈)。接下來就等面包機自動烘烤了。
（5）在面(mian)包機燒色那(nei)里有(you)“淺(qian)”“中(zhong)”“深”三(san)個鍵選(xuan)(xuan)擇，建議(yi)選(xuan)(xuan)擇燒色淺(qian)，否則燒烤出(chu)來的面包外表又厚(hou)又硬。
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（1）?揉面一(yi)定要到位
一定要選擇3個和面(mian)程序，和面(mian)時間差不多為(wei)(wei)一個小時，直至拉出(chu)來的膜是薄(bo)薄(bo)為(wei)(wei)最好(hao)，這樣(yang)做出(chu)來的面(mian)包松(song)軟，口(kou)感(gan)也(ye)好(hao)。
（2）?發酵時(shi)要(yao)掌(zhang)握好溫(wen)度(du)
面團的(de)第一次發酵(jiao)溫(wen)度(du)為28℃—29℃，如果室溫(wen)較(jiao)低(di)，建(jian)議放(fang)到溫(wen)暖處，在面(mian)團整形完選擇面(mian)包機的(de)酸奶(nai)程序就可以(yi)面(mian)團第二次(ci)發(fa)酵，面(mian)團的(de)發(fa)酵時間不是固定(ding)(ding)的(de)，主要(yao)視(shi)的(de)發(fa)酵情況而定(ding)(ding)，可以(yi)適當的(de)在面(mian)包桶內灑一些水來增加濕度。
（3）?烘烤(kao)要把握住火候
面包的(de)(de)烘烤時間(jian)非常重要一(yi)定(ding)要控制好，一(yi)般的(de)(de)時間(jian)為35分(fen)鐘，顏色可(ke)以根據自己的(de)喜(xi)好而定，喜(xi)歡吃(chi)酥(su)一(yi)點，可(ke)以延長烘烤時間，顏色選擇(ze)深(shen)。
（4）面包的儲存與食用
面包在剛出爐時,處高溫狀(zhuang)態,酵母沒有完全(quan)消失(shi),此時食用面(mian)包,將(jiang)會(hui)有致癌物(wu)。建議將(jiang)面(mian)包保(bao)存在溫度(du)為(wei)21℃—35℃下，太低(di)太高都會加速面(mian)包老化。
（5）原材料(liao)的選擇及面(mian)粉(fen)與液體的比例
用面(mian)包機做面(mian)包的(de)面(mian)粉一定要(yao)使用高筋面(mian)粉,酵母(mu)一定(ding)要使用(yong)即發酵母(mu)，添(tian)加(jia)果(guo)料時砂糖要融化(hua)使用(yong)。
（1）使用(yong)時(shi)，面(mian)包(bao)機外表面(mian)有污垢，要清潔，并且(qie)確保(bao)水沒有滲入內部，保(bao)持內部器(qi)件干燥(zao)。
（2）清潔面(mian)包(bao)機前，要(yao)用手(shou)摸一下面(mian)包(bao)機的外殼是否(fou)過(guo)熱，如(ru)過(guo)熱要(yao)等(deng)冷(leng)卻后再清潔。
（3）存放時，把(ba)面包桶(tong)放在機內，蓋(gai)上蓋(gai)子，且(qie)蓋(gai)子上不(bu)能放任何重物，并且(qie)需注(zhu)意面包機不(bu)能倒置放，要豎直放。
（4）面(mian)包機在運(yun)行過程中，插拔插頭，開蓋加料，這些做法都是錯誤(wu)的，應盡量避免(mian)。
（5）面包機(ji)內外都是需要(yao)(yao)清潔的(de)，清潔時，用濕布(bu)擦拭，不要(yao)(yao)用水淋，更(geng)不要(yao)(yao)強酸強堿性溶液。
（6）不(bu)要(yao)將面(mian)包機放(fang)在高溫下，也不(bu)要(yao)放(fang)在離墻(qiang)太近的地方，以免面(mian)包機運行時熱輻射污染墻(qiang)壁。
（7）面包機要(yao)擺放在固定的(de)絕緣物(wu)上(shang)，但不能(neng)是(shi)布或易燃物(wu)上(shang)，需(xu)注意的(de)是(shi)，擺放不正確(que)，也易影響其使(shi)用壽命。
（8）面包(bao)機(ji)通(tong)風孔不(bu)能被異物(wu)堵(du)塞(sai)，使(shi)用前(qian)后都要檢查，如有異物(wu)，清理掉，以保(bao)證通(tong)風孔暢(chang)通(tong)。
（9）使(shi)用面包機時，配料不(bu)要(yao)加錯(cuo)地方，應(ying)加入面包桶內，而不(bu)是(shi)烘(hong)烤(kao)室(shi)。
（10）使用(yong)過程(cheng)中，需(xu)注意面(mian)包機上蓋不要長時間打開(kai)，以免(mian)灰(hui)塵進(jin)入，污染原材料。
（11）面包機在(zai)運行(xing)過(guo)程中(zhong)，不要用手(shou)去觸摸(mo)上(shang)蓋(gai)(gai)以及(ji)外殼，因(yin)為加熱(re)后外殼和上(shang)蓋(gai)(gai)的溫度都會增高，易燙傷手(shou)部。
（1）糖漬金桔
用料：金桔1000g，白砂(sha)糖250g
步驟：
①金桔洗(xi)(xi)凈晾干，最好用鹽搓(cuo)洗(xi)(xi)下。
②用廚房剪把金桔剪開4-6個口。
③剪好口的(de)金桔壓扁，用(yong)小(xiao)刀把核挑出。
④金桔和砂糖(tang)放(fang)入面包機，開啟果醬程序。
⑤面包(bao)機果醬程(cheng)序1小時20分，結束(shu)后取(qu)出(chu)趁熱裝(zhuang)洗凈(jing)晾(liang)干(gan)的瓶子即可。
（2）藍莓酸奶
用料：牛奶800ml，藍(lan)莓味酸(suan)奶，發(fa)酵粉1包(bao)，藍(lan)莓果(guo)醬
步驟：
①將牛奶和酸奶菌粉(fen)提前取出，放至室(shi)溫(wen)
②用開水燙過(guo)的密封盒控干，加入菌粉
③先倒入少(shao)量牛奶，用消過毒(du)的(de)勺子攪拌至全(quan)部(bu)溶解
④再加入剩余的牛奶，攪拌(ban)均(jun)勻，蓋好蓋子
⑤將面(mian)(mian)包(bao)桶放入面(mian)(mian)包(bao)機中，我(wo)放了個雪方盒扣著，正好適合中間的(de)攪拌桿的(de)高度，并(bing)在面(mian)(mian)包(bao)桶底部中加了少量溫水(shui)
⑥放入蓋好蓋子的(de)酸奶(nai)盒(he)，選(xuan)擇程序19酸奶發(fa)酵功能(neng)，默(mo)認時間是8小時，啟動
⑦在手(shou)機上(shang)隨時可以看到剩(sheng)余的時間，也隨時可以?取消或暫(zan)停工(gong)作
⑧在大約還有1個多小時(shi)的酸(suan)奶(nai)已經發好了，取(qu)出酸(suan)奶(nai)盒(he)，按停止(zhi)即可。酸(suan)奶(nai)放(fang)冰箱冷藏
（3）年糕
用料：糯米(mi)200g，大黃米100g
步驟：
①將糯米和(he)大黃(huang)米淘(tao)洗(xi)干凈
②放入高壓鍋中煮(zhu)熟
③晾(liang)涼后倒入面(mian)包機中
④開啟和面功能20分鐘的樣子
⑤再次開啟和面功能，20分(fen)鐘的樣子(zi)
⑥繼續開啟和面功能，20分鐘(zhong)的樣子
⑦用(yong)筷子挑(tiao)起，非(fei)常的粘稠
⑧倒入涂了熟油的容器中晾涼切片即(ji)可
（4）烤雞翅
用料：新(xin)奧爾良烤雞料20g，雞翅250g，橄欖(lan)油10ml，蜂蜜(mi)10ml，清水20g
步驟(zou)：
①將雞翅(chi)洗干凈。
②用廚房(fang)紙將水(shui)吸干
③干(gan)后(hou)用刀(dao)(dao)在雞翅的兩(liang)個側面分(fen)別劃上(shang)兩(liang)個口子，刀(dao)(dao)角度稍微傾斜更入味。
④七個全部劃完，面包機的容量小所以用了半斤雞翅。
⑤將20克(ke)的水倒(dao)入到新奧爾良烤雞料中，攪(jiao)拌均(jun)勻，然(ran)后放(fang)雞翅(chi)。用手(shou)（戴上手(shou)套）將雞翅(chi)在材(cai)料中揉幾(ji)下(xia)，使雞翅(chi)上均(jun)勻的涂抹上材(cai)料。然(ran)后再倒(dao)入一點橄欖油，繼續揉均(jun)勻。碗上裹上保鮮(xian)膜，放(fang)入冰箱(xiang)冷藏腌(a)制24小時。
⑥將弄好的雞翅放進(jin)面(mian)(mian)包桶里。烘烤(kao)前在(zai)上(shang)面(mian)(mian)涂一層(ceng)蜂(feng)蜜，這樣做出來(lai)看起來(lai)會更(geng)有光澤，吃起來(lai)也更(geng)鮮嫩。
⑦選烘烤功(gong)能。烘烤程序(xu)結束，烘烤了(le)40分鐘我喜歡吃爛一點(dian)。（烘(hong)烤(kao)20分鐘的時候(hou)把雞翅翻一個面）。
⑧味道很美味哦，這個顏色也比較喜歡，看著(zhu)比較有胃(wei)口(kou)。吃著(zhu)比較入味，沒有烤箱(xiang)烤的那么干巴巴的。
（5）肉松
用料：豬瘦肉500g，生抽2勺(shao)，糖1勺，鹽(yan)1勺，植物油2勺，花(hua)椒，蔥，姜
步驟：
①豬瘦肉(rou)切小塊，除去筋膜(mo)。姜、蔥、花椒準備好。
②鍋中燒水，翻入肉和花椒，煮(zhu)至變色(se)。
③撈出(chu)沖洗干凈(jing)。
④放入(ru)(ru)電壓力鍋中(zhong)，加蔥姜，加入(ru)(ru)適量水。
⑤調至(zhi)“肉(rou)類排(pai)骨(gu)”鍵，自動跳閘，熱氣散盡即可。
⑥撈出控水晾涼。
⑦裝入保(bao)鮮(xian)袋，搟碎。
⑧用手(shou)撕(si)細一點。
⑨生抽(chou)2勺、糖(tang)1勺 、鹽1勺 、植物油2勺在碗中調(diao)勻，倒入面包桶中，攪拌一(yi)下。
⑩選擇“肉松”鍵，香(xiang)噴噴的肉松做好了。
?帶上防燙(tang)手套取出，倒出晾涼，裝(zhuang)入(ru)容器中(zhong)密封保存。
（6）花生醬
用料：花生(sheng)米(mi)300g，香油(you)，鹽
步驟(zou)：
①先把花(hua)生米(mi)挑選好，把壞(huai)的去除(chu)。
②倒入(ru)面包桶內
③選擇炒(chao)干貨程序(xu)
④45分鐘后香噴(pen)噴(pen)的花生米炒好了(le)
⑤倒出之后待微涼用手輕(qing)輕(qing)一抹(mo)花生衣就全部去掉了
⑥把花生衣去除干凈
⑦分次用料理機把花生米磨細
⑧準(zhun)備(bei)香油(you)，把香油(you)和花生碎混合(he)
⑨加入適量鹽(yan)攪拌(ban)均(jun)勻，找個瓶子(zi)裝起來進(jin)冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)，可以涂(tu)面(mian)包，做(zuo)涼(liang)拌(ban)面(mian)的(de)醬料超級棒
（7）香烤五花肉
用料：五花肉400克，烤肉醬100克，胡蘿卜，西蘭(lan)花(hua)
步驟：
①備好原(yuan)料(liao)，將五花(hua)肉洗凈(jing)，切成約10厘米長的段，肉(rou)的長度要保證能(neng)放在加熱(re)管(guan)中間。用竹(zhu)簽子在肉(rou)肉(rou)上戳一些小洞(dong)，便于(yu)腌漬(zi)的時候入味。
②五(wu)花肉放容(rong)器中，倒入烤(kao)肉醬，抹勻。用保鮮袋裝(zhuang)好，放入冰箱8小時(shi)以(yi)上，可以(yi)早上腌，晚(wan)上烤來吃。
③取一(yi)張錫紙，不亮的一(yi)面朝上，放腌(a)好的五花(hua)肉。
④將肉緊(jin)緊(jin)的包(bao)起(qi)來，切記一定要包(bao)嚴實，避免烤的時(shi)候(hou)油污流出來。
⑤把(ba)小鐵架子放入(ru)面包(bao)機中。看看，大小剛(gang)剛(gang)好，非常完美的鑲嵌在加熱管之間。
⑥把包(bao)好的五花肉(rou)放在架子上。
⑦蓋(gai)上面包機蓋(gai)子，選擇烘烤功能，時間設置為40分鐘，燒色選(xuan)‘中’，然后就不(bu)用(yong)管了(le)，因為包了(le)錫紙不(bu)用(yong)擔心會(hui)烤糊。
⑧40分鐘后(hou)機(ji)器(qi)會‘嘀(di)嘀(di)’的提示，停止工作(zuo)，取出(chu)五(wu)花肉，記得帶(dai)隔熱(re)手套(tao)，別燙(tang)傷啦，已經烤熟(shu)了，由于包了錫紙熱(re)氣散(san)不出(chu)來，表(biao)面(mian)有點(dian)濕，不過(guo)沒關系，咱(zan)還有下一步的操作(zuo)，就可以解決這個問(wen)題(ti)。
⑨用一(yi)張(zhang)錫紙疊個小盒子(zi)，接(jie)縫處要捏緊。
⑩把小(xiao)盒子放(fang)到面(mian)包機內的(de)烤架上。
?再把(ba)五花肉(rou)放到小盒子里。
?蓋上面包機(ji)的(de)蓋子，按‘烘烤(kao)’鍵，時間(jian)設定為20分鐘，燒色選‘中’，一(yi)會(hui)(hui)面包機就會(hui)(hui)交給你個(ge)色香味俱全的美味烤肉了。
?20分鐘后，肉肉烤好，表面油亮亮滴，真是招人稀罕。
?稍微晾一晾，取出五花肉(rou)，趁著(zhu)熱乎(hu)，切成薄片。
?西蘭(lan)花(hua)和胡蘿(luo)卜片洗(xi)凈，放(fang)入加了(le)鹽和油的滾水中焯(zhuo)一下，撈出，瀝干水分。把蔬菜(cai)和肉片碼入盤中。
?用勺子(zi)把錫紙盒中烤肉(rou)剩下的(de)調料和油舀(yao)起來(lai)。
?均(jun)勻的澆在肉片上，開吃吧。
?5寸(cun)小鐵架，雜貨店都有賣，3元一個。有(you)了(le)這個自配(pei)的烤架，只(zhi)有(you)面包機而沒有(you)烤箱的親，就可以吃烤肉啦。
（8）蘋果醬
用料：蘋果200g，生粉50g，白砂糖(tang)150g，檸檬汁20ml
步(bu)驟(zou)：
①準備(bei)的材(cai)料：蘋果3個，生(sheng)粉50克，白砂糖150克(ke)，檸檬汁20克，
②將蘋果洗凈，去皮和果核(he)，切成小丁，
③放(fang)到鍋(guo)中加熱，使之變(bian)軟，
④用(yong)攪拌機把變(bian)軟的蘋(pin)果(guo)粒攪拌成湖，
⑤把蘋果(guo)湖和白砂糖、檸(ning)檬汁一(yi)同放(fang)入面包桶(tong)中，選擇果(guo)醬的功能，
⑥10分鐘左右，放(fang)入攪拌均勻(yun)的(de)生粉水(shui)，蓋上蓋子繼續(xu)。等功能結束取出果醬，放(fang)涼后再(zai)裝瓶(ping)。
（9）米酒
用料：糯(nuo)米1000g，酒曲(qu)4g，涼開(kai)水
步驟：
①準備所需的材料：糯米、甜(tian)酒(jiu)曲。
②將糯(nuo)米洗凈，用水浸(jin)泡24小(xiao)時。
③糯米浸(jin)泡好之后控干水(shui)分。
④將浸泡過的糯米放入蒸籠。
⑤上(shang)鍋蒸30分鐘。
⑥蒸好的糯米，看起(qi)來十分透亮，冷卻(que)至(zhi)30度左右（手(shou)摸起來溫(wen)溫(wen)的即可）。
⑦將糯米放入(ru)面包機的(de)桶(tong)中，加(jia)(jia)適量(liang)涼白開，將結(jie)塊兒的(de)糯(nuo)米(mi)打(da)散，再加(jia)(jia)入甜酒曲(qu)，與糯(nuo)米(mi)攪拌均勻（加(jia)(jia)水的(de)時(shi)候要每次少量(liang)的(de)加(jia)(jia)，糯(nuo)米(mi)能打(da)散即可）。
⑧將拌好的糯米(mi)表面攤平，中間做一(yi)個(ge)“酒窩”（以(yi)便觀(guan)察出酒情況），放入面包機。
⑨設定好程序，發(fa)酵30小時，做好的(de)米酒，酒味兒很(hen)正。
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