面(mian)包(bao)機(ji)是用來制作(zuo)機(ji)器(qi)的小電器(qi)，只(zhi)需要根據配方(fang)進行操作(zuo)，開啟面(mian)包(bao)機(ji)就可(ke)以自(zi)動和面(mian)、發酵、烘烤(kao)成各種面(mian)包(bao)的機(ji)器(qi)。其實面(mian)包(bao)機(ji)不但可(ke)以制作(zuo)面(mian)包(bao)，還可(ke)以制作(zuo)一些其他的美食。比如蛋糕，酸奶，米酒等。
如果面(mian)包(bao)(bao)機(ji)是手工(gong)模式(shi)功能的(de)面(mian)包(bao)(bao)機(ji)還可以制(zhi)(zhi)作(zuo)出各式(shi)各樣的(de)面(mian)包(bao)(bao)，非(fei)常適(shi)合比(bi)較專業(ye)的(de)面(mian)包(bao)(bao)制(zhi)(zhi)作(zuo)高(gao)手。面(mian)包(bao)(bao)機(ji)強大功能不僅能讓用(yong)戶(hu)輕松制(zhi)(zhi)作(zuo)法式(shi)、歐式(shi)，全麥、米(mi)飯面(mian)包(bao)(bao)，還可以通過(guo)自設程序制(zhi)(zhi)作(zuo)米(mi)糕、年糕、餡(xian)料，給堅果去殼(ke)、翻炒，甚至制(zhi)(zhi)作(zuo)酸奶、奶酪等美食。
（1）先把酵母在溫水里溶解，靜置幾分(fen)鐘以后倒到(dao)面包機(ji)里 ，然后(hou)在面包機內放入面粉、雞蛋、白糖，還要放些(xie)色拉油(有條件(jian)的最好放黃(huang)油(you))然后按程序9進(jin)行3遍攪(jiao)拌。
（2）在攪(jiao)拌(ban)建議(yi)打開蓋子(zi)，這樣既能保證面團就不會因為機器的運作而太熱，順便還(huan)可以觀察一下(xia)面團的軟硬程度(du)(做面包(bao)需要面團軟一點)，用手拉(la)起面團的一部分，看看是否已出筋，如(ru)果很快拉(la)斷，說明還需要(yao)繼(ji)續揉。
（3）攪拌好后再放點黃油按程序2繼(ji)續和(he)面(mian)(mian)，直(zhi)到面(mian)(mian)團能拉出薄膜來就(jiu)可以了(le)，這(zhe)邊要(yao)注(zhu)意，有些朋友為了(le)省(sheng)事(shi)，直(zhi)接選擇面(mian)(mian)包(bao)程(cheng)序，這(zhe)樣因面(mian)(mian)團和(he)的不充(chong)分，做出來面(mian)(mian)包(bao)不夠(gou)柔軟。
（4）等面(mian)包機發出嘀(di)嘀(di)嘀(di)的(de)聲音時，可(ke)以(yi)直接往面(mian)團(tuan)上(shang)添加一些葡萄干、量可(ke)以(yi)根據自己的(de)喜(xi)歡來加(葡(pu)萄(tao)干需要事先用(yong)溫水浸泡洗凈)。接下來就等(deng)面包機自動烘(hong)烤了。
（5）在面包機燒色那里(li)有(you)“淺”“中”“深”三個鍵(jian)選擇，建議選擇燒色(se)淺，否則燒烤出來的(de)面(mian)包外表又厚(hou)又硬。
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（1）?揉面一定要到位
一定要(yao)選擇3個(ge)(ge)和(he)面程(cheng)序，和(he)面時(shi)間差不多(duo)為(wei)一個(ge)(ge)小時(shi)，直(zhi)至拉出來的膜是薄(bo)薄(bo)為(wei)最(zui)好，這樣做出來的面包(bao)松(song)軟，口感也好。
（2）?發酵時要掌握(wo)好溫度(du)
面(mian)團的第一次發酵(jiao)溫度(du)為28℃—29℃，如果室溫較低，建議放(fang)到(dao)溫暖處，在(zai)(zai)面團整形(xing)完選擇面包(bao)機的(de)酸奶(nai)程序就可以面團第(di)二次發酵(jiao)，面團的(de)發酵(jiao)時間不是固定的(de)，主(zhu)要視(shi)的(de)發酵(jiao)情況(kuang)而定，可以適(shi)當的(de)在(zai)(zai)面包(bao)桶(tong)內灑一些(xie)水來增加濕度。
（3）?烘烤要把握住火候
面包的烘烤時間(jian)非常重要一定要控(kong)制好，一般的時間(jian)為35分(fen)鐘，顏色(se)(se)可(ke)以根據自己的喜好而定(ding)，喜歡吃酥(su)一(yi)點，可(ke)以延長(chang)烘烤時間，顏色(se)(se)選(xuan)擇深。
（4）面包的儲存與食用
面包在剛出爐時,處高(gao)溫狀(zhuang)態,酵母(mu)沒有完全消失,此時食用面(mian)包,將會有致(zhi)癌物。建議將面包(bao)保存在(zai)溫度為(wei)21℃—35℃下，太低太高都會加速面包(bao)老化。
（5）原(yuan)材料的(de)選擇及面粉與(yu)液(ye)體的(de)比例
用面包(bao)機做面包(bao)的面粉一定要使(shi)用高筋面粉,酵母一定要使用即發酵母，添加果(guo)料時砂糖要融(rong)化使用。
（1）使(shi)用時，面包(bao)機外(wai)表面有(you)污垢，要清潔，并且(qie)確保水沒有(you)滲入(ru)內部，保持內部器(qi)件干(gan)燥(zao)。
（2）清潔(jie)面(mian)包機前(qian)，要(yao)用(yong)手摸一下面(mian)包機的外殼是否過(guo)熱，如過(guo)熱要(yao)等冷(leng)卻后(hou)再清潔(jie)。
（3）存(cun)放時，把面包(bao)桶放在機內(nei)，蓋上蓋子(zi)，且蓋子(zi)上不(bu)能放任何重物，并且需(xu)注意面包(bao)機不(bu)能倒置放，要豎直(zhi)放。
（4）面包機在運(yun)行過(guo)程中，插拔插頭(tou)，開(kai)蓋(gai)加料，這些做法(fa)都(dou)是錯誤的，應(ying)盡量避免。
（5）面包機內外都是需(xu)要(yao)清(qing)潔的，清(qing)潔時(shi)，用濕布擦拭，不(bu)要(yao)用水淋，更不(bu)要(yao)強酸強堿性溶液。
（6）不要將面(mian)包機放在(zai)高(gao)溫下(xia)，也(ye)不要放在(zai)離(li)墻(qiang)太近的地方(fang)，以(yi)免面(mian)包機運行時熱輻射污染(ran)墻(qiang)壁(bi)。
（7）面包(bao)機要擺放(fang)在固定的絕(jue)緣(yuan)物上(shang)，但不能是布或易(yi)燃物上(shang)，需注意的是，擺放(fang)不正確(que)，也易(yi)影(ying)響其使用壽命。
（8）面包機通(tong)風孔(kong)不能被異物堵塞，使(shi)用前后(hou)都要檢查(cha)，如有異物，清理掉，以(yi)保證通(tong)風孔(kong)暢(chang)通(tong)。
（9）使用面包(bao)機(ji)時，配料(liao)不要(yao)加(jia)錯地方，應加(jia)入面包(bao)桶內，而不是烘烤室。
（10）使用過程中，需(xu)注意面包機上蓋不要長時(shi)間打開，以免灰塵(chen)進入，污染(ran)原材料。
（11）面包機(ji)在(zai)運行過程(cheng)中，不要用手(shou)去(qu)觸(chu)摸上蓋(gai)以及外(wai)殼，因為加熱后外(wai)殼和上蓋(gai)的溫度都會增高，易(yi)燙傷手(shou)部。
（1）糖漬金桔
用料：金(jin)桔1000g，白砂糖250g
步驟：
①金桔洗凈(jing)晾干，最(zui)好用鹽搓洗下。
②用廚(chu)房(fang)剪把金桔剪開4-6個(ge)口(kou)。
③剪好(hao)口的金(jin)桔壓扁，用小刀把核挑出(chu)。
④金桔和砂糖放入面包機，開啟果醬程(cheng)序。
⑤面包機果醬程序1小時(shi)20分，結束后取出趁(chen)熱裝洗(xi)凈晾干的瓶子即可。
（2）藍莓酸奶
用料：牛奶800ml，藍莓味酸奶，發酵粉1包，藍莓果(guo)醬
步(bu)驟：
①將牛(niu)奶和(he)酸奶菌粉提前取出(chu)，放至(zhi)室溫
②用開水燙過(guo)的密(mi)封盒控干，加入(ru)菌粉
③先(xian)倒入少量牛奶，用消過(guo)毒的勺子(zi)攪拌至全部溶解
④再加入剩余的牛奶(nai)，攪拌均勻，蓋(gai)好蓋(gai)子
⑤將面(mian)包(bao)桶(tong)放入面(mian)包(bao)機中，我放了(le)個雪方(fang)盒扣(kou)著，正好適(shi)合中間(jian)的(de)(de)攪拌桿的(de)(de)高度，并在面(mian)包(bao)桶(tong)底部中加了(le)少量溫水
⑥放入(ru)蓋好蓋子的酸奶(nai)盒，選擇(ze)程序19酸(suan)奶發酵功能，默認時間是(shi)8小時，啟動
⑦在手機上隨時可(ke)以看(kan)到剩余的時間，也(ye)隨時可(ke)以?取(qu)消或暫停工作
⑧在(zai)大約還有1個(ge)多小時的(de)酸奶已經發好了，取(qu)出酸奶盒(he)，按停止即可。酸奶放冰箱冷藏
（3）年糕
用料：糯米200g，大黃米100g
步驟：
①將糯米(mi)和大黃米(mi)淘(tao)洗干凈
②放入高壓(ya)鍋中(zhong)煮熟
③晾涼后倒入面包機中(zhong)
④開啟和面功能(neng)20分鐘的樣(yang)子
⑤再(zai)次開啟和面(mian)功(gong)能，20分(fen)鐘的(de)樣子(zi)
⑥繼續開啟和面功能(neng)，20分(fen)鐘的樣子
⑦用(yong)筷子挑起(qi)，非常(chang)的粘稠
⑧倒(dao)入涂了熟油的(de)容器中晾涼切片即(ji)可(ke)
（4）烤雞翅
用料：新奧爾良烤雞料20g，雞翅250g，橄欖油10ml，蜂蜜(mi)10ml，清水20g
步驟：
①將雞翅洗干凈。
②用廚(chu)房紙將水(shui)吸(xi)干
③干后(hou)用刀在雞翅的兩個(ge)側面分別劃上(shang)兩個(ge)口(kou)子，刀角度稍微(wei)傾斜更入味。
④七(qi)個全部劃完，面包機的容(rong)量(liang)小(xiao)所(suo)以(yi)用了半斤雞翅(chi)。
⑤將20克的水倒入(ru)到新奧(ao)爾(er)良烤(kao)雞料(liao)中(zhong)，攪(jiao)拌均勻(yun)(yun)，然(ran)后放(fang)雞翅。用(yong)手（戴上(shang)手套）將雞翅在材料(liao)中(zhong)揉(rou)幾下(xia)，使(shi)雞翅上(shang)均勻(yun)(yun)的涂(tu)抹上(shang)材料(liao)。然(ran)后再倒入(ru)一點橄欖油，繼(ji)續揉(rou)均勻(yun)(yun)。碗上(shang)裹上(shang)保鮮膜，放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)腌制24小時。
⑥將(jiang)弄好的雞(ji)翅放進(jin)面包桶里。烘(hong)烤前在(zai)上面涂一層蜂蜜，這樣(yang)做出來(lai)看(kan)起來(lai)會更(geng)有光澤，吃起來(lai)也更(geng)鮮嫩。
⑦選烘(hong)烤功(gong)能。烘(hong)烤程序結(jie)束，烘(hong)烤了40分(fen)鐘我喜歡(huan)吃(chi)爛一(yi)點。（烘烤20分(fen)鐘(zhong)的時候把雞(ji)翅翻一個面）。
⑧味(wei)道(dao)很(hen)美味(wei)哦，這個顏色(se)也比(bi)較(jiao)(jiao)喜歡，看(kan)著(zhu)比(bi)較(jiao)(jiao)有胃口。吃著(zhu)比(bi)較(jiao)(jiao)入味(wei)，沒有烤箱烤的那么干(gan)巴巴的。
（5）肉松
用料：豬(zhu)瘦肉(rou)500g，生(sheng)抽2勺，糖1勺，鹽1勺(shao)，植物油2勺，花(hua)椒(jiao)，蔥，姜(jiang)
步驟：
①豬瘦肉(rou)切小塊(kuai)，除去筋(jin)膜。姜、蔥、花椒準備好(hao)。
②鍋中燒水，翻(fan)入(ru)肉(rou)和花(hua)椒，煮至變色。
③撈出(chu)沖洗干凈。
④放入電壓力鍋中，加(jia)(jia)蔥姜，加(jia)(jia)入適量水。
⑤調至(zhi)“肉(rou)類排骨”鍵，自(zi)動跳閘，熱氣散盡即可。
⑥撈出控水晾涼。
⑦裝入保鮮(xian)袋，搟碎。
⑧用(yong)手撕細一點。
⑨生(sheng)抽2勺、糖1勺 、鹽1勺 、植(zhi)物(wu)油(you)2勺在(zai)碗(wan)中(zhong)調勻(yun)，倒入面(mian)包桶中(zhong)，攪拌一下(xia)。
⑩選擇(ze)“肉松”鍵，香噴噴的肉松(song)做好了。
?帶上防燙手套取出，倒出晾涼，裝入容器中密封保存。
（6）花生醬
用料：花生(sheng)米300g，香油(you)，鹽
步驟：
①先把(ba)花生米挑選好，把(ba)壞的(de)去除。
②倒入面包桶內
③選擇炒(chao)干貨程序
④45分鐘后(hou)香噴噴的(de)花生米炒好了
⑤倒出之后待微(wei)涼(liang)用手輕輕一抹(mo)花生衣就全部去(qu)掉(diao)了
⑥把(ba)花生衣去除干凈
⑦分次用料理(li)機把花生(sheng)米磨細(xi)
⑧準備香油(you)(you)，把香油(you)(you)和花生碎混(hun)合(he)
⑨加入適(shi)量鹽攪拌均勻，找個瓶子裝起來進冰箱冷藏(zang)，可以涂面(mian)包(bao)，做涼拌面(mian)的醬料(liao)超級棒
（7）香烤五花肉
用料：五花肉400克，烤肉(rou)醬(jiang)100克，胡蘿卜，西蘭花(hua)
步驟：
①備好原(yuan)料，將五(wu)花肉洗凈，切成約10厘米長(chang)的段，肉的長(chang)度要保證能(neng)放(fang)在(zai)加(jia)熱管中間。用竹簽子在(zai)肉肉上戳一些小(xiao)洞，便(bian)于腌(a)漬(zi)的時候入味。
②五花肉(rou)(rou)放(fang)(fang)容器中(zhong)，倒入烤肉(rou)(rou)醬(jiang)，抹勻。用(yong)保鮮袋(dai)裝好，放(fang)(fang)入冰箱8小時以(yi)上，可(ke)以(yi)早上腌，晚上烤來吃。
③取一張錫紙，不亮(liang)的一面朝(chao)上，放腌好的五花肉。
④將肉緊緊的包(bao)起來，切(qie)記一定要包(bao)嚴實(shi)，避免烤的時候油污流出來。
⑤把小鐵架子放入面包機中(zhong)。看看，大小剛剛好，非常完美(mei)的鑲嵌在加熱管之間。
⑥把(ba)包(bao)好的五花(hua)肉放在架(jia)子上。
⑦蓋(gai)上面包(bao)機蓋(gai)子，選(xuan)擇烘烤功能(neng)，時間設置(zhi)為40分鐘，燒色選(xuan)‘中’，然(ran)后就(jiu)不用管了(le)，因為包(bao)了(le)錫(xi)紙不用擔(dan)心會烤(kao)糊。
⑧40分鐘后機器會‘嘀嘀’的提示(shi)，停止工作(zuo)(zuo)，取出五花肉，記得帶隔(ge)熱(re)手套，別燙傷啦，已經烤熟了(le)，由于包(bao)了(le)錫紙熱(re)氣散不出來，表(biao)面有(you)點(dian)濕，不過沒關系，咱還有(you)下一步(bu)的操作(zuo)(zuo)，就可以(yi)解決(jue)這個問題。
⑨用一張(zhang)錫紙疊個小盒子，接(jie)縫處要捏緊(jin)。
⑩把小盒子(zi)放到面包機內的烤(kao)架上。
?再把(ba)五花(hua)肉放到(dao)小盒(he)子里。
?蓋上面包(bao)機的(de)蓋子，按‘烘烤(kao)’鍵，時間設定為20分鐘，燒色選(xuan)‘中’，一(yi)會(hui)(hui)面包(bao)機就會(hui)(hui)交給你個色香(xiang)味俱全(quan)的美味烤(kao)肉了(le)。
?20分鐘后，肉(rou)肉(rou)烤好，表(biao)面油亮亮滴，真(zhen)是招人稀罕。
?稍微晾一晾，取出五花肉，趁著熱(re)乎，切成薄片。
?西蘭(lan)花和胡蘿卜片(pian)洗凈，放入加了鹽和油(you)的滾水中(zhong)焯一下，撈出，瀝(li)干水分。把蔬菜和肉片(pian)碼(ma)入盤(pan)中(zhong)。
?用勺子把錫(xi)紙盒(he)中烤肉剩下的調料和(he)油舀起來。
?均勻的澆在(zai)肉片上，開吃(chi)吧(ba)。
?5寸(cun)小鐵架(jia)，雜貨店都(dou)有賣，3元一個。有了這個自配的烤(kao)架，只有面(mian)包機而沒有烤(kao)箱的親，就可(ke)以(yi)吃烤(kao)肉(rou)啦。
（8）蘋果醬
用料：蘋(pin)果200g，生粉50g，白(bai)砂糖150g，檸檬汁20ml
步驟：
①準(zhun)備的材(cai)料：蘋(pin)果3個(ge)，生粉50克，白砂糖150克(ke)，檸(ning)檬汁20克，
②將(jiang)蘋果(guo)洗凈，去皮和果(guo)核，切成(cheng)小丁，
③放到鍋中加熱(re)，使之變(bian)軟，
④用攪(jiao)拌(ban)機把(ba)變軟的蘋果(guo)粒攪(jiao)拌(ban)成湖，
⑤把(ba)蘋(pin)果(guo)湖(hu)和白砂糖、檸檬汁一同放(fang)入(ru)面(mian)包桶中(zhong)，選擇果(guo)醬的功能，
⑥10分(fen)鐘(zhong)左右，放入攪拌均勻(yun)的生粉水(shui)，蓋上蓋子繼續。等功能結束取出果醬，放涼后再裝(zhuang)瓶。
（9）米酒
用料：糯米(mi)1000g，酒曲(qu)4g，涼開(kai)水
步驟(zou)：
①準備所需的材(cai)料：糯米(mi)、甜酒曲。
②將糯米洗凈，用水浸泡24小時。
③糯米浸泡(pao)好之后控干水分。
④將(jiang)浸(jin)泡過的糯米放(fang)入蒸籠(long)。
⑤上鍋(guo)蒸30分(fen)鐘。
⑥蒸好的糯米，看起來(lai)十分(fen)透(tou)亮，冷(leng)卻至30度左右（手摸起來溫溫的即可）。
⑦將糯米(mi)放入面包機的(de)(de)桶中，加(jia)適量涼白開(kai)，將結(jie)塊(kuai)兒的(de)(de)糯(nuo)米(mi)打散(san)，再加(jia)入甜酒曲，與糯(nuo)米(mi)攪拌(ban)均勻（加(jia)水的(de)(de)時候要每次(ci)少量的(de)(de)加(jia)，糯(nuo)米(mi)能打散(san)即可(ke)）。
⑧將拌好(hao)的糯米(mi)表面攤平(ping)，中間做(zuo)一個“酒窩”（以便觀察(cha)出酒情況），放入(ru)面包(bao)機(ji)。
⑨設定好程序，發(fa)酵(jiao)30小時，做好的米酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)味兒很正。
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