大閘(zha)蟹可以冷凍嗎(ma) 大閘(zha)蟹可以放冰箱(xiang)嗎(ma)

方法一：冰箱保存螃蟹

螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)是鮮活水(shui)產品，離水(shui)后保(bao)(bao)存時間較短，所購數量能在3天左右的(de)時間吃完的(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)保(bao)(bao)存比較簡單：選活力旺盛的(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)，把螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)的(de)腳和大閘捆(kun)起來，以減(jian)少螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)體力消耗(hao)，然后放(fang)在冰(bing)箱的(de)冷(leng)藏柜(ju)，蓋上濕毛巾保(bao)(bao)存即可。每天吃的(de)時候先挑選活力不(bu)足的(de)，活力足的(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)可繼續保(bao)(bao)存。

區(qu)分(fen)的辦法是(shi)：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈(ling)敏說明活(huo)力不足。

方法二：塑料桶/盆保存螃蟹

準備一個30-50厘米高(gao)的塑料桶/盆，塑料桶/盆內壁光(guang)滑不(bu)易逃(tao)跑。把螃(pang)蟹(xie)蟹(xie)放入其(qi)中(zhong)，不(bu)能層疊；然后(hou)加水(shui)(shui)至螃(pang)蟹(xie)身(shen)體的一半高(gao)-主要是保濕，不(bu)能把大(da)閘蟹(xie)全部(bu)埋住(zhu)，如(ru)果水(shui)(shui)太深(shen)螃(pang)蟹(xie)會缺氧窒(zhi)息(xi)而(er)死(si)。桶/盆無(wu)須加蓋，采(cai)用這種方法保存螃(pang)蟹(xie)，氣溫不(bu)高(gao)的時候大(da)閘蟹(xie)保存可超過5天。

方法三：暫養池保存螃蟹

如果所購螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)量(liang)多(duo)三五天吃不完，就不能用上面的方法儲(chu)存了(le)，最好(hao)(hao)的辦法是，把(ba)(ba)自己的浴缸做暫養池，先讓出來給螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)享受(shou)一(yi)下了(le)：因(yin)為浴缸四壁光(guang)滑(hua)，螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)無法逃(tao)跑(pao)，然后把(ba)(ba)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)輕輕倒入(ru)浴缸中，注水到剛好(hao)(hao)埋住螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)，如果螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)把(ba)(ba)八足(zu)立起來就可以在水面呼吸(xi)，并(bing)根據(ju)儲(chu)存時間和數量(liang)投味少(shao)量(liang)的小魚小蝦，用這種方法儲(chu)存螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)一(yi)般可超過(guo)7天或(huo)更長(chang)，品質好(hao)(hao)的螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)儲(chu)存成活率(lv)可達95%以上。

特別(bie)提(ti)醒：如果不(bu)是馬上吃的(de)話，請千萬不(bu)要(yao)用(yong)水(shui)洗，不(bu)然螃蟹會死。假如室(shi)內溫度不(bu)超(chao)過(guo)15℃的(de)話就不(bu)用(yong)放冰箱(xiang)了。正常情況(kuang)下可以保存5-7天，不(bu)過(guo)保存時間(jian)太(tai)長螃蟹會瘦一些，3天內食用(yong)不(bu)影響口感。