鐵鍋生銹怎(zen)么辦 小竅門告(gao)訴(su)你怎(zen)樣(yang)防生銹

1、酸醋(cu)法；醋(cu)可以(yi)去除鐵(tie)(tie)銹。很有效的.先把鍋燒熱(re)，關火。用抹布，沾些醋(cu)直接擦拭鐵(tie)(tie)銹部位就(jiu)可以(yi)了(le)。一般的鐵(tie)(tie)銹都會馬(ma)上掉下來。

2、豬(zhu)油(you)(you)法；豬(zhu)油(you)(you)里面(mian)有豐(feng)富的(de)油(you)(you)脂，不(bu)用(yong)害(hai)怕(pa)在(zai)生銹(xiu)。肥豬(zhu)肉下鍋里，不(bu)用(yong)放油(you)(you)。等到(dao)豬(zhu)肉里面(mian)的(de)油(you)(you)熬出來的(de)時(shi)候，繼續。用(yong)油(you)(you)把鍋的(de)里面(mian)都涂上(shang)豬(zhu)油(you)(you)。

3、淘(tao)米(mi)水(shui)；淘(tao)米(mi)水(shui)的(de)(de)去污功效是(shi)很強的(de)(de)。先用(yong)較濃的(de)(de)淘(tao)米(mi)水(shui)浸(jin)泡(pao)2-3個小時左右。燒開(kai)淘(tao)米(mi)水(shui)，在燒的(de)(de)過程中用(yong)鐵抹布，一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)的(de)(de)蹭。蹭完鍋之后(hou)，等淘(tao)米(mi)水(shui)開(kai)。淘(tao)米(mi)水(shui)開(kai)了，晾(liang)涼，倒掉。清(qing)水(shui)沖洗(xi)干凈即可。

4、鋼絲球(qiu)；鋼絲球(qiu)一般的贓物都可以去除。用鋼絲把鐵銹慢(man)慢(man)蹭掉，清洗干凈。

5、鍋(guo)內倒少量(liang)油加(jia)(jia)熱，慢慢轉動馬勺，讓油覆蓋鍋(guo)內的全部(bu)地方。加(jia)(jia)熱至冒煙，反復多來幾次，就不容易生(sheng)銹了。

6、砂(sha)紙或者磨(mo)(mo)刀石；用(yong)他們來除銹很快(kuai)速，徹(che)底。用(yong)砂(sha)紙或者磨(mo)(mo)刀石把鐵銹磨(mo)(mo)掉。清水(shui)沖洗干凈。

注意事項

平(ping)時的時候盡量留點做菜(cai)剩下的油，不容易(yi)生銹。

鐵鍋防生銹小竅門

竅門一、新鍋使用前建立一層保護膜

很多人都知道新鍋使用前需要放多一(yi)點的(de)(de)油燒熱，并搖晃鍋，確保鍋的(de)(de)表面都有沾到油。靜置半(ban)天至一(yi)天后才可開始用來(lai)炒(chao)菜。這么做的(de)(de)目的(de)(de)是讓鍋的(de)(de)表面形成(cheng)一(yi)層(ceng)保護(hu)膜，讓鐵(tie)鍋的(de)(de)鐵(tie)與空氣隔(ge)絕，阻礙鐵(tie)銹的(de)(de)生成(cheng)。

小貼士：保護膜(mo)只是一(yi)定程度上隔絕了空氣。但后期因為鍋(guo)的(de)(de)經常使用，保護膜(mo)是會(hui)經常被破壞的(de)(de)。所以這只是防止鍋(guo)生銹的(de)(de)第一(yi)步而已。

竅門二、用完鍋應及時清洗

用完鍋(guo)后(hou)應及時(shi)清(qing)(qing)洗(xi)，用抹布將食(shi)物(wu)殘(can)渣(zha)擦(ca)洗(xi)掉。有些燒焦的淀(dian)粉類的殘(can)渣(zha)粘鍋(guo)上(shang)，很(hen)(hen)難清(qing)(qing)洗(xi)掉，這(zhe)(zhe)時(shi)可以用水泡十幾二十分鐘(zhong)再擦(ca)洗(xi)就輕而易舉了(le)。這(zhe)(zhe)樣做的目的一是(shi)保持(chi)衛生，二是(shi)食(shi)物(wu)殘(can)渣(zha)未清(qing)(qing)理，也(ye)很(hen)(hen)容易與鐵(tie)鍋(guo)產(chan)生反應，形成(cheng)鐵(tie)銹。

小貼士：很(hen)多(duo)人喜歡用鋼(gang)絲球(qiu)洗鍋。這是很(hen)不科學的。鋼(gang)絲球(qiu)非常鋒(feng)利(li)，雖然可(ke)以把(ba)食物殘渣清理得(de)特(te)別徹底，但同時也把(ba)鍋的保護膜給破壞(huai)了(le)，這樣(yang)洗干凈的鍋是很(hen)容易生銹的。

竅門三、清洗完鍋務必擦干/烘干

鍋(guo)(guo)洗完后，我們應該把鍋(guo)(guo)表面(mian)的(de)水漬用(yong)干(gan)(gan)抹布擦干(gan)(gan)或者加熱烘干(gan)(gan)，確保鍋(guo)(guo)表面(mian)是干(gan)(gan)燥的(de)。如果鍋(guo)(guo)表面(mian)有水，哪怕一點點，過半天后我們觀察，都會有小片的(de)銹跡。確保鍋(guo)(guo)表面(mian)干(gan)(gan)燥是非常(chang)非常(chang)重要的(de)。

小貼士：有些朋友(you)喜歡洗完鍋(guo)后在上(shang)面涂點油(you)，個人覺(jue)得沒必(bi)要。一方面是浪費，另一方面蟑螂非常青睞油(you)漬殘渣。為了少點蟑螂，還是別涂油(you)了。

竅門四、將鐵鍋懸掛或倒扣

鍋洗完(wan)擦干后，應該懸掛起來或者(zhe)倒扣在(zai)灶臺上，這(zhe)樣即使有(you)潮氣，也(ye)不會在(zai)鍋的(de)表面(mian)停留。假(jia)如(ru)順著放在(zai)灶臺，如(ru)果(guo)有(you)潮氣打濕了(le)鍋，或者(zhe)廚(chu)房用(yong)水(shui)時(shi)打濕了(le)鍋，那這(zhe)些水(shui)分(fen)就(jiu)會留到鍋底，過幾(ji)個小(xiao)時(shi)也(ye)會有(you)銹跡。

竅門五、保持廚房通風

最(zui)后一(yi)步是保(bao)持(chi)通風，將廚房(fang)窗口打開，或者保(bao)證有(you)通風口。這(zhe)樣保(bao)持(chi)空(kong)氣對流，水(shui)汽也就不會滯留在鍋(guo)里(li)，也不利于鍋(guo)繡的形成。

使用鐵鍋小竅門

1、避免食物染黑

新鐵鍋(guo)(guo)(guo)在(zai)第(di)一(yi)次燒煮時，會把(ba)食物染成黑色，這時，可(ke)以用(yong)豆腐(fu)渣在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)中先擦幾遍(bian)，就(jiu)能避免食物被(bei)污染。也(ye)可(ke)在(zai)正(zheng)式使用(yong)之前先用(yong)油(you)(you)煉一(yi)下。方法：倒入適量(liang)的油(you)(you)，開火(huo)至油(you)(you)熱，關(guan)火(huo)，轉動鐵鍋(guo)(guo)(guo)，使油(you)(you)粘滿(man)鍋(guo)(guo)(guo)壁(bi)，待油(you)(you)冷卻(que)后，清(qing)水刷洗即(ji)可(ke)。

2、巧除鐵鍋腥味

鐵鍋(guo)烹制了魚等有腥(xing)(xing)味的原料后，鍋(guo)內腥(xing)(xing)味較難除去。這時，可在鍋(guo)內放(fang)少許茶葉，加水煮一下，腥(xing)(xing)味就會(hui)除掉。

3、巧除鐵鍋鐵味

新鐵(tie)鍋使用時，有一股(gu)鐵(tie)味(wei)，消除這鐵(tie)味(wei)有一簡便方法：將(jiang)山芋皮放少許(xu)在鍋內煮一會兒，然后將(jiang)其倒(dao)掉，再將(jiang)鍋洗凈，鐵(tie)味(wei)就沒有了。

4、巧除鐵鍋油垢

炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用堿或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎么辦呢?只要用新鮮(xian)的梨皮放在鍋(guo)內用水煮(zhu)一(yi)下，鍋(guo)垢便很容(rong)易脫落(luo)。