鹿茸真假怎么辨別

目前市場上(shang)假(jia)冒鹿茸片主要(yao)有以(yi)下三種(zhong)：

1、以鹿角片代替。

2、以豬(zhu)皮包裹面(mian)粉(fen)，豬(zhu)血的(de)混(hun)合物再切(qie)片。

3、外(wai)皮為真品(pin)鹿茸片，里面填充其(qi)他(ta)物質(zhi)。

什么樣的鹿茸好？鑒別鹿茸片真假方法：

1、鹿茸片有圓形和半月牙形，而(er)真品則只(zhi)有圓形。

2、鹿角片(pian)邊緣角質化程度高，甚至會有(you)齒狀(zhuang)突起，而真品的角質化程度低，均無突起。

3、骨片(pian)外(wai)圍是(shi)白(bai)色(se)(se)，中(zhong)部焦黃色(se)(se)，而真品不會有白(bai)色(se)(se)外(wai)圍

4、骨(gu)片(pian)的孔(kong)大而且多有破裂，有些孔(kong)有黑褐(he)色填塞(sai)。

5、另外，還可以(yi)采用(yong)水(shui)試法(fa)鑒別(bie)鹿茸片(pian)真(zhen)假。真(zhen)品鹿茸片(pian)入水(shui)不(bu)(bu)變形，加(jia)熱攪(jiao)拌(ban)不(bu)(bu)破碎，煮(zhu)沸不(bu)(bu)軟不(bu)(bu)糊(hu)。

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鹿茸怎么選購

1、“能(neng)買(mai)整枝不買(mai)切片，能(neng)切買(mai)片不買(mai)打粉”。鹿茸(rong)的(de)(de)造(zao)假(jia)技(ji)術很(hen)多(duo)樣，但越(yue)是完(wan)整的(de)(de)時(shi)候，越(yue)難造(zao)假(jia)或摻雜(za)，如果能(neng)到源產地買(mai)最好。鹿茸(rong)的(de)(de)品種有(you)很(hen)多(duo)，其中較好的(de)(de)品種是“花二杠(gang)(gang)”，隨著生長，鹿茸(rong)的(de)(de)分支會(hui)越(yue)來越(yue)多(duo)，骨質化程度會(hui)不斷(duan)增加，所以最好是在“二杠(gang)(gang)”的(de)(de)時(shi)候采摘。

2、買上(shang)(shang)不買下。鹿茸處理(li)的時候會(hui)倒(dao)置曬干，所以越(yue)是(shi)往上(shang)(shang)部分(fen)，質量會(hui)越(yue)好，從上(shang)(shang)往下分(fen)別是(shi)蠟(la)片，半蠟(la)片，紅粉，血(xue)片，骨子片。

3、看(kan)外(wai)(wai)表，如(ru)果實在沒(mei)辦法要買(mai)切片的(de)，可以(yi)先看(kan)鹿(lu)茸(rong)(rong)的(de)外(wai)(wai)層，好的(de)鹿(lu)茸(rong)(rong)外(wai)(wai)層表皮有(you)細密的(de)絨(rong)毛(mao)，而且(qie)不(bu)會感覺到有(you)明顯突出的(de)骨刺。

4、看蜂窩(wo)。真的鹿(lu)茸表層會有(you)(you)密集細(xi)(xi)膩的蜂窩(wo)狀的細(xi)(xi)孔，這是難以(yi)造假的，除(chu)蠟片(pian)以(yi)外(wai)，假的鹿(lu)茸一般是沒有(you)(you)蜂窩(wo)的。另外(wai)也要注意，鹿(lu)茸片(pian)有(you)(you)血(xue)但不會整塊都有(you)(you)，一般是集中(zhong)在中(zhong)心位置，像(xiang)左圖那種就有(you)(you)點染(ran)血(xue)的嫌疑。

5、嘗滋(zi)味。真的(de)鹿茸片應該(gai)是聞著腥，舌尖接觸(chu)的(de)時候會(hui)有咸咸的(de)感覺，質硬且輕(qing)。

6、久煮(zhu)不碎。真的鹿(lu)茸是(shi)一(yi)整體，骨皮相連，而造假的鹿(lu)茸往(wang)往(wang)是(shi)用(yong)其它動(dong)物原材料拼接(jie)而成，經(jing)烹(peng)煮(zhu)之(zhi)后容(rong)易分離。