鹿茸真假怎么辨別

目前市場(chang)上假冒鹿(lu)茸片主要有(you)以下三種：

1、以鹿角片代(dai)替。

2、以豬(zhu)皮包(bao)裹面粉，豬(zhu)血(xue)的混合物再切片。

3、外皮為真品鹿茸片，里(li)面填充其他物質(zhi)。

什么樣的鹿茸好？鑒別鹿茸片真假方法：

1、鹿茸片有圓形(xing)和半月牙形(xing)，而真品則只(zhi)有圓形(xing)。

2、鹿角片(pian)邊緣角質化程度高，甚至會有齒狀(zhuang)突起(qi)，而真品的(de)角質化程度低，均無突起(qi)。

3、骨片外圍(wei)是白色(se)，中部焦黃色(se)，而真品不(bu)會有白色(se)外圍(wei)

4、骨片的孔大(da)而且多有(you)破裂，有(you)些孔有(you)黑褐色填塞。

5、另(ling)外，還可以采用水試法(fa)鑒別鹿茸片真假。真品鹿茸片入(ru)水不變形，加熱攪拌不破(po)碎，煮沸不軟不糊。

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鹿茸怎么選購

1、“能(neng)買(mai)整(zheng)(zheng)枝(zhi)不買(mai)切片(pian)，能(neng)切買(mai)片(pian)不買(mai)打粉”。鹿茸的(de)(de)造假技術很多(duo)樣，但越(yue)是完整(zheng)(zheng)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，越(yue)難造假或摻雜，如果能(neng)到源(yuan)產地買(mai)最(zui)好(hao)。鹿茸的(de)(de)品種(zhong)有(you)很多(duo)，其中較好(hao)的(de)(de)品種(zhong)是“花(hua)二杠”，隨著生長，鹿茸的(de)(de)分支會(hui)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)，骨質化程度會(hui)不斷增(zeng)加，所以(yi)最(zui)好(hao)是在“二杠”的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)采摘。

2、買上(shang)不買下(xia)。鹿茸處理的時候會倒置曬干，所以越(yue)是(shi)往(wang)上(shang)部(bu)分(fen)(fen)，質量會越(yue)好，從(cong)上(shang)往(wang)下(xia)分(fen)(fen)別是(shi)蠟片(pian)(pian)，半蠟片(pian)(pian)，紅粉(fen)，血片(pian)(pian)，骨子片(pian)(pian)。

3、看外(wai)(wai)表，如果(guo)實在沒(mei)辦法要買(mai)切片的(de)(de)，可以先(xian)看鹿茸(rong)的(de)(de)外(wai)(wai)層(ceng)，好(hao)的(de)(de)鹿茸(rong)外(wai)(wai)層(ceng)表皮有細(xi)密的(de)(de)絨毛，而且不會感覺(jue)到(dao)有明顯突出的(de)(de)骨刺。

4、看蜂(feng)(feng)窩。真(zhen)的(de)(de)鹿茸(rong)表層(ceng)會有密集(ji)(ji)細膩的(de)(de)蜂(feng)(feng)窩狀(zhuang)的(de)(de)細孔，這是難(nan)以造假的(de)(de)，除蠟片以外(wai)，假的(de)(de)鹿茸(rong)一(yi)般是沒有蜂(feng)(feng)窩的(de)(de)。另外(wai)也要注意，鹿茸(rong)片有血(xue)但不(bu)會整塊都有，一(yi)般是集(ji)(ji)中在(zai)中心(xin)位(wei)置，像左圖(tu)那種(zhong)就有點染血(xue)的(de)(de)嫌(xian)疑(yi)。

5、嘗滋味。真(zhen)的鹿茸片應(ying)該是聞著腥，舌尖接觸(chu)的時候會(hui)有(you)咸(xian)咸(xian)的感覺，質硬且輕。

6、久煮不碎。真(zhen)的(de)(de)鹿茸(rong)是一整(zheng)體，骨皮相連(lian)，而(er)造假的(de)(de)鹿茸(rong)往往是用(yong)其(qi)它動物原材料拼接(jie)而(er)成，經烹煮之后容易(yi)分離。