【孕(yun)婦(fu)能吃海(hai)參嗎】孕(yun)婦(fu)可以吃海(hai)參嗎 海參孕婦可以吃嗎

孕婦可以吃海參嗎？

孕婦可以吃海參。

海(hai)(hai)參(can)(can)的營養價值高，每(mei)百克(ke)水發海(hai)(hai)參(can)(can)含(han)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)14.9克(ke)。蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)是生命的物質(zhi)基礎。妊娠期，胎兒對蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的要(yao)求量明顯增加(jia)，如果(guo)母親蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)攝入不足，會影響胎兒的生長發育。海(hai)(hai)參(can)(can)中(zhong)的蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量十(shi)分豐富，含(han)有人體需要(yao)的18種氨基酸，孕婦平時吃(chi)一(yi)些(xie)海(hai)(hai)參(can)(can)，有利(li)于胎兒的正常發育。

海參含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)DHA，它是(shi)(shi)一種多價不飽和(he)脂肪(fang)酸，是(shi)(shi)維(wei)持(chi)正常免(mian)疫的(de)(de)(de)(de)(de)必須營(ying)養位置(zhi)，可提(ti)(ti)高免(mian)疫力，尤其是(shi)(shi)為胎兒腦(nao)神經細胞(bao)發(fa)育(yu)所必須。腦(nao)營(ying)養學家研(yan)究(jiu)發(fa)現，DHA、膽堿(jian)、磷脂等是(shi)(shi)構(gou)成(cheng)大腦(nao)皮層神經膜(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)物(wu)質，是(shi)(shi)貯存與處理信息的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)結(jie)構(gou)。DHA是(shi)(shi)人腦(nao)營(ying)養必不可少的(de)(de)(de)(de)(de)高度(du)不飽和(he)脂肪(fang)酸，能維(wei)護大腦(nao)細胞(bao)膜(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)完整(zheng)性(xing)，并有促進腦(nao)發(fa)育(yu)、提(ti)(ti)高記憶(yi)力的(de)(de)(de)(de)(de)作用。

《隨息居(ju)飲食譜》中記載(zai)：“海參(can)能滋(zi)陰(yin)補血、健陽潤燥，調經、養胎(tai)(tai)、利(li)產。”同時(shi)海參(can)中含有(you)大量(liang)的微(wei)量(liang)元素碘，有(you)助于(yu)胎(tai)(tai)兒的智(zhi)力發展。碘還具有(you)促進新(xin)陳(chen)代謝、血液流(liu)暢的作用。因此對孕期高(gao)血壓患(huan)者(zhe)極為適宜。

孕婦懷(huai)孕后(hou)體內孕激素不停發生變化(hua)，各(ge)種(zhong)有害(hai)細菌容易乘(cheng)虛而入，而海參有抑制致(zhi)病(bing)細菌及致(zhi)病(bing)霉菌（發癬菌、毛(mao)霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛(mao)滴蟲）生長的作(zuo)用(yong)，其中海參素的殺菌作(zuo)用(yong)尤為突出。

孕婦吃海參要注意什么？

1、盡可能孕前食用(yong)，孕后(hou)前三(san)月內不要食用(yong)海參。

2、食用海參不(bu)要過量，每(mei)周(zhou)一至兩(liang)次即(ji)可(ke)，吃多(duo)了(le)易(yi)上火。

3、懷孕后必須選(xuan)擇食用好的海(hai)參，不要食用有添加劑的海(hai)參。

4、有(you)海(hai)(hai)產品過敏的(de)不要食用海(hai)(hai)參。

5、不要(yao)空腹食(shi)用(yong)海參，最(zui)好是佐食(shi)一起食(shi)用(yong)。

吃海參有什么禁忌？

禁忌1、每天食用別超一只

對于體質虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區，過(guo)食海參應考慮到“上火”的問(wen)題。因此，每天(tian)食(shi)用海(hai)參最好不要超過一只。

禁忌2、春季應少食海參

需要提醒的(de)是，春天是容(rong)易(yi)上火(huo)的(de)季(ji)節，尤(you)其是北方(fang)春季(ji)多(duo)干燥。食補(bu)時尤(you)其要注意，勿過多(duo)食用易(yi)使人上火(huo)食物，海參也包(bao)括在(zai)內。因(yin)此，春季(ji)吃海參應再(zai)減量。

禁忌3、腎功差者應少食

海參為高蛋白(bai)食品，分解產物氨基(ji)酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一(yi)次不(bu)可多吃(chi)。

禁忌4、不宜與含鞣酸水果同食

海參不宜與葡萄、柿子、石(shi)榴、山楂(zha)等同食(shi)，以防(fang)其中(zhong)的鞣酸導致蛋白凝固，影響(xiang)消化吸收，引起腹部不適。

禁忌5、烹調方法切忌深加工

從營養(yang)角(jiao)度來說(shuo)，水(shui)煮(zhu)、清燉(dun)、涼拌的(de)烹飪方(fang)(fang)式最能保(bao)證海(hai)參(can)中所(suo)含有的(de)營養(yang)不易(yi)流(liu)失，而且味(wei)道鮮美，也容(rong)易(yi)操(cao)作，這(zhe)種做法最有利于海(hai)參(can)自身(shen)營養(yang)的(de)釋放(fang)。紅燒等烹飪方(fang)(fang)法則不太適合。

孕婦海參食譜：蝦子海參

原料：干海(hai)參150克，干蝦子15克

輔料(liao)：肉湯500克，蔥、姜各(ge)15克

調料：味(wei)精3克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，淀粉6克(ke)(ke)，豬油(you)30克(ke)(ke)，料酒(jiu)30克(ke)(ke)，醬(jiang)油(you)6克(ke)(ke)。

做法：

1、將(jiang)(jiang)干海(hai)(hai)參放入(ru)(ru)鍋(guo)內(nei)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)清水，加(jia)(jia)蓋用(yong)小火(huo)燒開(kai)后，將(jiang)(jiang)鍋(guo)端離火(huo)位(wei)，待(dai)其(qi)發(fa)(fa)(fa)脹(zhang)(zhang)至軟時撈出，剖肚(du)挖去腸(chang)，刮凈(jing)肚(du)內(nei)和表面雜(za)質，洗凈(jing)。再放入(ru)(ru)鍋(guo)內(nei)，加(jia)(jia)清水，用(yong)小火(huo)燒開(kai)，又將(jiang)(jiang)鍋(guo)端離火(huo)位(wei)，待(dai)其(qi)發(fa)(fa)(fa)脹(zhang)(zhang)(按(an)此方(fang)法多次反復進行)，海(hai)(hai)參即(ji)可發(fa)(fa)(fa)透(但在此發(fa)(fa)(fa)脹(zhang)(zhang)過程中，切忌沾(zhan)上油和鹽(yan)，因油對(dui)海(hai)(hai)參起(qi)溶化作(zuo)用(yong)，鹽(yan)對(dui)海(hai)(hai)參起(qi)收縮作(zuo)用(yong)，均會影響海(hai)(hai)參的發(fa)(fa)(fa)脹(zhang)(zhang))。然后將(jiang)(jiang)發(fa)(fa)(fa)透的海(hai)(hai)參肚(du)內(nei)先劃(hua)十字花刀，入(ru)(ru)開(kai)口鍋(guo)內(nei)燙(tang)一(yi)下，撈出，瀝干水分(fen)備用(yong)。

2、將蝦子(zi)洗凈(jing)盛入碗(wan)內，加入適量的水(shui)和酒，上籠蒸約(yue)10分鐘取(qu)出。

3、將鍋燒熱，放入(ru)豬油(you)，投入(ru)姜、蔥，煸炒(chao)后撈(lao)出(chu)，烹入(ru)料酒，加入(ru)肉湯、鹽(yan)、醬油(you)、海參、蝦(xia)子(zi)。偎透(tou)成濃湯汁，用淀粉勾(gou)熒，加味精(jing)，起鍋，整齊地(di)裝入(ru)盆內即(ji)可。