新北十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-08-06 ★★★ 0

臺灣鹵(lu)肉(rou)飯

臺灣鹵肉飯又叫魯肉飯，是臺灣省著名小吃，在臺灣各地都很受歡迎。正宗的鹵肉飯經過長時間熬煮，加上香菇，配上碗熱騰騰的米飯一起吃，香濃可口，甜而不膩。鹵肉飯在臺南、臺中、臺北的制作方法和特點均有差異，新北的魯肉飯白白透著香味的米飯上，淋上含有燉煮多時的肉香四溢的碎豬肉以及色澤醇厚的醬油鹵汁。如果去臺灣新北市，那就必須去吃一碗鹵肉飯，不吃的話那就等于沒有來過臺灣，可以說鹵肉飯代表著臺灣。

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深坑豆腐

深坑豆腐，是臺灣新北市深坑區有名的小吃之一，因為水質清澈，并以鹽鹵及木材燃料人工制作，有特殊的柴香味。真正以深坑豆腐烹煮的菜肴，以紅燒、豆腐羹、豆腐卷等做法為主，也有一些飲食店開發麻辣臭豆腐等新菜色，各路口味自有老饕擁戴。據買購小編了解，深坑有很多家豆腐餐廳，以傳統方式料理豆腐的老店，以“深坑廟口小吃”、“大樹下豆腐店”為代表。但是每到節假日的時候，不管大小的餐廳，那里總能座無虛席。如果有機會到臺灣新北去，一定要去嘗一嘗深坑豆腐。

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鐵(tie)蛋

鐵蛋為臺灣省新北市淡水區的著名小吃，所謂的鐵蛋其實和鹵蛋差不多，不過鹵制得方式比較特別，每一顆都經過反反復復的鹵制，使得蛋看起來又黑又硬，就像是鐵的一樣，但吃起來卻十分有嚼勁，Q彈爽口。據說鐵蛋起源于渡船頭畔的一家小店，一個下雨天的日子，由于生意不好，于是將鹵蛋不斷的回鍋，因為鹵好的蛋海風一直吹，越鹵越小，越鹵越黑，沒想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑鹵蛋。鐵蛋的制作很費時，每天必須用含有醬油及五香配方的鹵料，經過三個小時的鹵程，然后用電扇吹干，每天必須依此程序制作，持續一個星期才算完成鐵蛋制作。

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垃圾面

說起新北有什么好吃的，新北市鶯歌當地民眾大部分會推薦“垃圾面”。垃圾面因湯頭未去渣，色澤混濁，賣相不佳因得此名，從行動攤車到店面，一賣就是50年，是當地人口耳相傳的小吃。垃圾面除了特色湯頭，更有獨門的肉燥豬油及辣椒提味，喝起來微辣香濃，層次感豐富，另外再加上現炸紅燒肉與幾塊豬頭肉點綴，裝在有著缺角、歷史悠久的鶯歌陶瓷碗里，古早味十足。M aigoo小編了解到，垃圾面每天一道營業時間，就有客人上門排隊，價格為小碗40元新臺幣、大碗60元新臺幣。

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新北(bei)豬血湯(tang)

豬血湯是一道新北特色小吃，新北豬血湯放入滿滿的韭菜，看似有點油膩感的湯頭，喝口湯，油而不膩且非常滑順爽口，搭配的豬血每塊都非常嫩而且沒有任何腥味。豬血吸入滿滿的湯汁，搭配上軟硬適中的油飯，越嚼越香。冷冷的天氣最適合一口湯一飯，這樣絕配組合真叫人滿足。買購網美食編輯推薦位于新莊路上的214巷內的無名豬血湯老店，其歷史超過40年，一份份充滿媽媽古早味的美食，吸引著各地的食客前往品嘗。

新北芋圓

芋圓是一道著名的閩南小吃，屬于福建和臺灣地區的傳統甜點。芋圓是由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多個品種和做法。臺灣新北芋圓均為純手工搓揉而成，吃起來Q感十足。Ma igoo美食編輯推薦金山芋圓王、九份阿柑姨芋圓這兩家主打芋圓甜品的店鋪，金山芋圓王的招牌巨無霸芋圓，以超巨型芋圓吸引人；九份店內主打芋圓冰品，冰品配料多多，價錢也不貴。

彰化肉圓(yuan)

彰化肉圓是著名的臺灣小吃，在臺灣各個地方都能吃到，彰化肉圓主要原料有米粉、蕃薯粉、里脊肉片等，經過配制炊蒸，即是圓形表皮潤澤富彈性的半成品。將蒸好的肉圓取出，等涼后脫模，在肉圓上蓋章，然后泡入溫油中，等到肉圓表皮變得Q軟即可撈出，瀝干油份。放入碗中，用剪刀剪出十字備用。把醬料材料一起煮滾，把勾芡材料拌勻后，倒入醬料中拌勻即為淋醬。將淋醬淋在肉圓上，再放入少許蒜茸及香菜即完成彰化肉圓。做好的彰化肉圓皮脆餡香，味道可囗。

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蚵(he)仔煎

臺灣蚵仔煎是臺灣一道美味的特色小吃，是和臺灣鹵肉飯齊名的大眾小吃，蚵仔煎在新北市十分的受歡迎。幾乎每個夜市、小吃街都有賣蚵仔煎，著名的臺灣蚵仔煎是用剛打撈上來的新鮮海鮮蚵仔做成的臺灣風味的地道美食。蚵仔就是一種較小的牡蠣，也叫作蠔。在滾燙的煎板上淋上經過特殊制作的秘制濃稠美味的番薯粉漿，然后把精挑細選后的新鮮蚵仔清洗處理干凈撒在上面，再把切碎好的韭菜、豆芽、茼萵菜倒進去，再打上一個蛋，最后配上精心調配好的醬料。吃起來的口感十分獨特，趁著新鮮出爐品嘗味道尤美。

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臺灣鹽酥雞(ji)

臺灣鹽酥雞是用高溫油炸類食品，也是新北十大小吃之一。鹽酥雞攤位通常會賣小塊雞肉骨、炸甜不辣、炸花枝腳、炸蕃薯條、炸四季豆、炸芋粿等等，食客們點好要吃的食物后交給老板將之下鍋油炸，有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋后灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。臺灣鹽酥雞的氣味濃郁，口感酥脆，因此使許多饕客趨之若鶩，是少數不在夜市也能存活的小吃種類之一。

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臺灣草仔粿

臺灣草仔粿也就是咸口的青團，各地的制作方法及相關習俗都大同小異，甜餡或咸餡、清蒸或煎炸的食用方法各有千秋。臺灣草仔粿是閩南地區及臺灣中元普渡和掃墓祭拜用的米制食品，多攙入鼠曲草所以為草色，扁平約巴掌大小，外或有龜印，內以蘿卜切絲剁碎為包餡，味道咸，綠色外表，以植物葉為墊，是臺灣當地十分特別的一道美食。

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