蔥姜炒蟶子的做法：

【主(zhu)料】：蟶子 適量；

【輔料】：小蔥 適量；姜 適量；

【配(pei)料】：鹽 適量；糖 適量；白(bai)酒 適量；

步驟：

1、蟶(cheng)子(zi)洗(xi)刷干凈(jing)，在淡鹽水(shui)中浸泡1到(dao)2小時，吐凈(jing)泥(ni)沙，再(zai)次(ci)洗(xi)凈(jing)。

2、小蔥(cong)切蔥(cong)花(hua)，姜切絲。

3、鍋中加(jia)(jia)水燒開(kai)，加(jia)(jia)一點鹽，放(fang)入蟶(cheng)子，煮至開(kai)口，撈出(chu)瀝(li)干水分。

4、炒(chao)鍋(guo)中(zhong)倒油，放入蔥(cong)白和姜絲爆(bao)香。

5、放入蟶子大(da)火翻(fan)炒(chao)，加(jia)白酒，一點鹽和糖(tang)調味。

6、撒(sa)上(shang)蔥綠拌勻即(ji)可。