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品質(zhi)特點
查(cha)干(gan)湖胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)味(wei)道鮮美純正(zheng)，肉(rou)質細嫩，個大體(ti)肥，肥而不(bu)膩。胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)的肉(rou)體(ti)中特別是(shi)魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)中含(han)有豐富的DNA高(gao)不(bu)飽(bao)和脂肪酸。常食(shi)(shi)胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)（特別是(shi)魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)），可健腦益智，增強記憶力。孕婦(fu)常食(shi)(shi)胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)可促進胎兒大腦發育；老年人(ren)常食(shi)(shi)胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)可降(jiang)低血脂、減少癡呆病狀的發生。查(cha)干(gan)湖的胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)在純天然(ran)的狀態下生長，不(bu)投任何餌料，不(bu)施(shi)化肥料和農藥(yao)。
生長習性
胖頭(tou)魚，學名(ming)鳙魚，又名(ming)花鰱。因(yin)為頭(tou)大，民間故稱為胖頭(tou)。它(ta)生活在水的上層，性情(qing)比較溫和，主要食(shi)水中(zhong)的浮游動物，也食(shi)浮游植物，適宜于大型湖泊(bo)、水庫放養。
1、感(gan)官特色：頭部(bu)(bu)偏小，體色從背部(bu)(bu)向(xiang)下由微黑(hei)至銀白，漸變(bian)明(ming)顯。肉質富(fu)有彈性，加工后口感(gan)嫩滑，無土腥味(wei)，滋味(wei)鮮香。
2、理化指(zhi)標(biao)：蛋白質含量(liang)(liang)≥16%，脂(zhi)肪(fang)含量(liang)(liang)≤6%，DHA≥10g/100g脂(zhi)肪(fang)（干重(zhong)），維生素E含量(liang)(liang)≥0.60mg/100g，谷氨酸含量(liang)(liang)≥2.50%。
查干湖胖(pang)頭(tou)魚，吉林省前(qian)郭爾羅(luo)斯蒙古(gu)族自治(zhi)縣內的查干湖一帶特產(chan)魚類。由于特殊的氣候條件(jian)和生長環境，其品(pin)(pin)質優異。通過中(zhong)(zhong)國綠色食品(pin)(pin)發展中(zhong)(zhong)心A級綠色食品(pin)(pin)認證，被認定為“中(zhong)(zhong)國名牌(pai)農產(chan)品(pin)(pin)”。并(bing)通過ISO9001國際質量管(guan)(guan)理(li)體系、ISO14001國際環境管(guan)(guan)理(li)體系認證。
