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品質特(te)點
查干湖胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)味道鮮美純(chun)正，肉質細(xi)嫩，個大體肥，肥而不(bu)(bu)膩。胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)的(de)肉體中特別是(shi)魚(yu)頭(tou)(tou)中含有豐富的(de)DNA高不(bu)(bu)飽和脂肪酸。常(chang)食胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)（特別是(shi)魚(yu)頭(tou)(tou)），可健(jian)腦(nao)(nao)益(yi)智(zhi)，增強記(ji)憶力。孕婦(fu)常(chang)食胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)可促進(jin)胎兒大腦(nao)(nao)發(fa)育；老年人常(chang)食胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)可降低血脂、減少癡(chi)呆病狀的(de)發(fa)生(sheng)。查干湖的(de)胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)是(shi)在純(chun)天然的(de)狀態下生(sheng)長，不(bu)(bu)投任(ren)何餌料，不(bu)(bu)施化(hua)肥料和農藥。
生長習性
胖(pang)頭(tou)魚，學(xue)名鳙魚，又名花鰱。因為頭(tou)大，民間故(gu)稱為胖(pang)頭(tou)。它生活在(zai)水的上層，性情(qing)比較溫和，主要食(shi)水中的浮游動物(wu)(wu)，也(ye)食(shi)浮游植物(wu)(wu)，適宜于大型湖泊、水庫放(fang)養(yang)。
1、感官(guan)特色(se)：頭(tou)部偏小，體(ti)色(se)從(cong)背部向下由微黑(hei)至(zhi)銀白，漸變明顯。肉(rou)質富有彈性，加工后口感嫩(nen)滑，無土腥味，滋味鮮香。
2、理化指標：蛋(dan)白質含(han)量(liang)≥16%，脂(zhi)肪含(han)量(liang)≤6%，DHA≥10g/100g脂(zhi)肪（干重），維(wei)生素E含(han)量(liang)≥0.60mg/100g，谷(gu)氨酸含(han)量(liang)≥2.50%。
查(cha)干(gan)湖胖頭魚(yu)，吉林(lin)省前郭爾羅斯蒙(meng)古族自治(zhi)縣內的(de)查(cha)干(gan)湖一(yi)帶特產魚(yu)類。由于特殊(shu)的(de)氣候條件和(he)生長環(huan)(huan)境，其品質優(you)異(yi)。通過(guo)(guo)中國綠色(se)食品發展中心(xin)A級(ji)綠色(se)食品認證(zheng)，被認定(ding)為“中國名牌農產品”。并通過(guo)(guo)ISO9001國際質量管(guan)理體(ti)系(xi)(xi)、ISO14001國際環(huan)(huan)境管(guan)理體(ti)系(xi)(xi)認證(zheng)。
