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爆炒雙花指什么花

豬腰子，韭(jiu)菜(cai)(cai)花(hua)(hua)。爆(bao)炒雙花(hua)(hua)是一(yi)道傳統的地方名菜(cai)(cai)，屬于閩(min)菜(cai)(cai)系(xi)，韭(jiu)菜(cai)(cai)花(hua)(hua)鮮嫩爽(shuang)脆，腰花(hua)(hua)脆嫩爽(shuang)滑(hua)，兩(liang)者搭配在(zai)一(yi)起，好吃到爆(bao)。

爆炒雙花怎么做好吃

爆炒雙花的配料

豬腰1個(ge)、韭(jiu)菜花適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、姜(jiang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、蒜頭(tou)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、糖(tang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、生油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、麻(ma)油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、醬(jiang)油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、蠔(hao)油(you)(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、雞(ji)粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、酒(jiu)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)。

爆炒雙花的做法

1、豬腰用油，鹽(yan)，生粉一起拌腌洗凈，重復洗兩次以上(shang)，切格(ge)子紋(wen)(wen)或菱形紋(wen)(wen)，不要切的太深(shen)，以免形狀(zhuang)不好看，再切成小件。

2、韭菜花(hua)切段。

3、豬腰花用沸水(shui)淖至(zhi)卷起，待用。

4、蔥，姜(jiang)，蒜用油爆出香味。

5、下淖過的(de)腰花，下酒，醬油和蠔油爆炒(chao)，盛起待用。

6、另用(yong)鍋爆(bao)油，下韭菜花翻(fan)炒變綠。

7、下(xia)之前(qian)炒過的豬腰(yao)花(hua)，再下(xia)除鹽外的其它調味料(liao)，淋點芝麻(ma)油，上(shang)碟。

8、裝(zhuang)盤成出(chu)就可(ke)以吃了。

爆炒雙花的營養價值

豬腰(yao)子具有補腎氣、通(tong)膀胱、消積滯(zhi)、止(zhi)消渴之功效。可用于治(zhi)療腎虛腰(yao)痛、水腫、耳聾等(deng)癥。

韭(jiu)菜花(hua)富含(han)水分(fen)(fen)，蛋(dan)白質(zhi)，脂(zhi)肪(fang)，糖類，灰分(fen)(fen)，礦物(wu)(wu)質(zhi)鈣、磷、鐵，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素A原、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素B1、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素B2、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素c和食物(wu)(wu)纖(xian)維(wei)(wei)(wei)等。適宜(yi)(yi)夜(ye)盲癥，干(gan)眼病之人(ren)食用，因(yin)為韭(jiu)菜花(hua)中所含(han)大量的維(wei)(wei)(wei)生(sheng)索A原可維(wei)(wei)(wei)持視紫質(zhi)的正常效(xiao)能。又適宜(yi)(yi)皮膚粗(cu)糙(cao)以及便秘(mi)之人(ren)食用。