外貌特征
鹽津烏(wu)骨雞體型較大(da)、近方形(xing),頭尾翹立(li),腿較高(gao),體格堅實,體軀結(jie)構勻稱(cheng),羽(yu)(yu)毛緊湊,肌肉發育(yu)良好。頭大(da)小(xiao)適中(zhong)、平頭,喙長(chang)而適當,微彎曲,喙烏(wu)色(se)。單冠直立(li),質(zhi)地細致,冠齒5-7個。冠、肉髯(ran)、耳葉、眼、瞼烏(wu)色(se)。胸部發育(yu)良好,翅膀緊收。羽(yu)(yu)毛黑(hei)色(se)、麻黃色(se)、灰色(se)、黑(hei)黃色(se)、黃色(se)、白色(se)、紅(hong)色(se),以黑(hei)色(se)居多(duo)。皮膚烏(wu)色(se)。多(duo)數無脛羽(yu)(yu),脛、趾烏(wu)黑(hei)色(se)。
品種性能
生長與產肉性能
40日(ri)齡公(gong)(gong)雞(ji)250克(ke),母(mu)(mu)(mu)雞(ji)230克(ke);60日(ri)齡公(gong)(gong)雞(ji)1440克(ke),母(mu)(mu)(mu)雞(ji)910克(ke);180日(ri)齡公(gong)(gong)雞(ji)1950克(ke),母(mu)(mu)(mu)雞(ji)1700克(ke);240日(ri)齡公(gong)(gong)雞(ji)2330克(ke),母(mu)(mu)(mu)雞(ji)1920克(ke);成(cheng)年公(gong)(gong)雞(ji)2500克(ke),母(mu)(mu)(mu)雞(ji)2009克(ke)。成(cheng)年公(gong)(gong)雞(ji)平均(jun)(jun)半(ban)凈(jing)膛屠宰(zai)(zai)率84.30%,母(mu)(mu)(mu)雞(ji)84.10%;成(cheng)年公(gong)(gong)雞(ji)平均(jun)(jun)全凈(jing)膛屠宰(zai)(zai)率78.20%,母(mu)(mu)(mu)雞(ji)73.20%。
產蛋性能與(yu)繁殖性能
母雞(ji)平(ping)均開(kai)產日齡210天。平(ping)均年產蛋(dan)(dan)140枚(mei),高者(zhe)可達(da)190枚(mei)。平(ping)均蛋(dan)(dan)重57克。平(ping)均蛋(dan)(dan)形指數(shu)1.35。蛋(dan)(dan)殼(ke)淺褐色,少數(shu)白(bai)色。公雞(ji)性(xing)(xing)成熟120-180天,公母雞(ji)配種比例1:13。平(ping)均受(shou)精蛋(dan)(dan)孵化率80%。母雞(ji)就巢(chao)性(xing)(xing)強,自然狀態(tai)下年就巢(chao)5-6次(ci),每(mei)次(ci)平(ping)均就巢(chao)持續期30天。公雞(ji)利(li)用年限1-2年,母雞(ji)2-3年。
價值
營養含量
鹽(yan)津烏骨雞不僅(jin)肉質(zhi)細嫩、味美(mei)可口,而且具有較高的(de)營養價(jia)值和(he)(he)特殊(shu)的(de)藥用(yong)價(jia)值而著稱。一九八五(wu)年(nian)四月,經(jing)四川省農科院等三家(jia)單位用(yong)分析儀器(qi)測定,鹽(yan)津烏骨雞的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量為1.76%,在(zai)18種(zhong)氨(an)基酸中(zhong),蛋(dan)氨(an)酸和(he)(he)賴(lai)氨(an)酸分別為0.93%和(he)(he)1.94%,與中(zhong)國著名的(de)江西泰和(he)(he)烏骨雞相比(bi),蛋(dan)白(bai)質(zhi)高2.02%,脂肪低0·62%,蛋(dan)氨(an)酸和(he)(he)賴(lai)氨(an)酸分別高0·46%和(he)(he)0.38%,具有高蛋(dan)白(bai)、低脂肪的(de)顯(xian)著特點(dian)。
用途功效
鹽(yan)(yan)津(jin)(jin)烏(wu)骨(gu)雞其藥用(yong)價(jia)值(zhi)被歷代(dai)醫學(xue)家視為補虛(xu)勞之(zhi)圣藥,常用(yong)來(lai)治(zhi)療(liao)婦(fu)女(nv)月經不調、血虛(xu)頭暈、婚久不孕、產后體弱等(deng)癥。現代(dai)醫學(xue)表(biao)明,鹽(yan)(yan)津(jin)(jin)烏(wu)骨(gu)雞還有增強(qiang)體質(zhi)、抗衰老、延年益壽(shou)、潤膚(fu)美容之(zhi)功效(xiao),因此被人們(men)譽為“壽(shou)為肉(rou)(rou)之(zhi)冠,藥為肉(rou)(rou)之(zhi)首”的美稱。