西渡湖之酒是選用當地(di)特(te)(te)有(you)的麻矮糯為(wei)原(yuan)料(liao)加自制餅藥(酒曲),在西渡深厚的人文底蘊和優越的地(di)理自然環境(jing)中,經千(qian)年(nian)精心打造,獨具(ju)特(te)(te)色(se)。
湖(hu)(hu)之酒(jiu)屬甜黃酒(jiu),古稱酃(ling)湖(hu)(hu)酒(jiu)、酃(ling)酒(jiu)、酃(ling)醁酒(jiu)、衡酒(jiu),名稱的(de)來歷源于衡陽酃(ling)湖(hu)(hu)。衡陽產(chan)酒(jiu)歷史悠久,以酃(ling)湖(hu)(hu)西岸產(chan)酒(jiu)最為(wei)出名,其制酒(jiu)技(ji)術被北魏賈思勰(xie)所撰《齊民要術》記載并稱之為(wei)“酃(ling)酒(jiu)法”,形成了中國(guo)黃酒(jiu)獨具(ju)魅力的(de)“色澤鮮明,醇厚綿香,濃而不(bu)膩(ni),圓(yuan)潤渾(hun)厚,清明爽快,不(bu)上頭”的(de)“酃(ling)湖(hu)(hu)”風格(ge),成為(wei)自西漢到清朝歷時二千余年的(de)皇宮(gong)貢酒(jiu),歷久不(bu)衰。
但在漫(man)長的歷史歲月里,受社會、政治、經濟(ji)及人文(wen)等諸多因素的制約,湖之酒生產(chan)(chan)(chan)規模一直很(hen)小,多為(wei)民間自產(chan)(chan)(chan)自銷(xiao)為(wei)主,少量(liang)作(zuo)坊式生產(chan)(chan)(chan),年產(chan)(chan)(chan)量(liang)不(bu)足10噸。
上世紀(ji)五(wu)十年代初(chu),衡陽縣治遷駐西(xi)渡(du)后,湖之(zhi)酒(jiu)(jiu)生(sheng)產(chan)得到快速發展,1951年正式創辦了第一(yi)家國(guo)營酒(jiu)(jiu)廠——西(xi)渡(du)酒(jiu)(jiu)廠(后稱湘南酒(jiu)(jiu)廠),專(zhuan)業生(sheng)產(chan)湖之(zhi)酒(jiu)(jiu),并(bing)以(yi)“西(xi)渡(du)湖之(zhi)酒(jiu)(jiu)”冠(guan)名,生(sheng)產(chan)規模、產(chan)銷(xiao)量及產(chan)品質量得到全面發展和提(ti)升,產(chan)品供(gong)不(bu)應(ying)求。至(zhi)1998年,西(xi)渡(du)湖之(zhi)酒(jiu)(jiu)年產(chan)量達到800余(yu)噸,銷(xiao)售額達到1800萬元。
如今的西渡,家家擅釀(niang),人人善品(pin),湖之酒是(shi)(shi)人們逢(feng)年過節(jie)、迎親嫁(jia)娶、生(sheng)日喜慶、開業(ye)喬遷、升(sheng)學(xue)謝師必備的席上佳(jia)肴,更(geng)是(shi)(shi)請客送禮的饋贈珍品(pin),可謂是(shi)(shi)家喻(yu)戶(hu)曉,深入人心。
西渡湖(hu)之(zhi)酒(jiu)承載著豐富的歷史底蘊及人文底蘊,曾御列(lie)皇宮貢酒(jiu),遠銷海內外,至今殊榮從(cong)未(wei)間斷(duan),并得到國家領導(dao)人錢其琛、陳丕顯等贊譽,共獲(huo)得獎(jiang)(jiang)項(xiang)30余項(xiang)之(zhi)多,1988年(nian)(nian)(nian)榮獲(huo)全國首屆食品博覽會銅牌獎(jiang)(jiang),1989年(nian)(nian)(nian)獲(huo)中國第(di)三(san)屆酒(jiu)類評比銀爵獎(jiang)(jiang)和法國巴黎包裝“世界之(zhi)星”獎(jiang)(jiang)(世界包裝最高獎(jiang)(jiang)項(xiang),茅臺(tai)酒(jiu)1992年(nian)(nian)(nian)獲(huo)得該(gai)獎(jiang)(jiang)),還連續(xu)多年(nian)(nian)(nian)獲(huo)得湖(hu)南省(sheng)國際農博會金獎(jiang)(jiang)。
西渡湖之酒歷經漫長的(de)(de)(de)歷史文(wen)化(hua)(hua)長河,不僅僅只(zhi)是(shi)杯中的(de)(de)(de)瓊漿玉液,更蘊含了悠遠廣博的(de)(de)(de)歷史積(ji)淀,承載著千(qian)百年的(de)(de)(de)精髓,到今天走上規模化(hua)(hua)、標準化(hua)(hua)、產業化(hua)(hua),兩千(qian)多年的(de)(de)(de)釀造史,譜寫了衡陽文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)精典篇章,創造了雁城文(wen)明的(de)(de)(de)亙古輝(hui)煌(huang)。
品質特征
西渡湖之酒酒體(ti)晶瑩透亮,光澤鮮明,清(qing)香四溢,馥郁(yu)醇香濃(nong)郁(yu),口感鮮甜、濃(nong)而(er)不膩、圓潤渾厚(hou)、清(qing)明爽(shuang)快、具有不上頭的風格。營養豐(feng)富,含有人體(ti)必須的多種氨基酸、鈣、鐵、鋅、硒等微量(liang)元素。