西渡(du)湖之酒是選用當地(di)特有的(de)(de)麻矮(ai)糯(nuo)為原料(liao)加自(zi)制餅藥(酒曲),在西渡(du)深厚的(de)(de)人文底蘊和優越(yue)的(de)(de)地(di)理自(zi)然環境中(zhong),經(jing)千(qian)年(nian)精(jing)心(xin)打(da)造,獨具特色。
湖(hu)之(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)屬甜黃酒(jiu)(jiu),古稱(cheng)(cheng)酃(ling)湖(hu)酒(jiu)(jiu)、酃(ling)酒(jiu)(jiu)、酃(ling)醁(lu)酒(jiu)(jiu)、衡酒(jiu)(jiu),名(ming)稱(cheng)(cheng)的來歷(li)源于衡陽酃(ling)湖(hu)。衡陽產(chan)酒(jiu)(jiu)歷(li)史悠(you)久(jiu),以酃(ling)湖(hu)西(xi)岸產(chan)酒(jiu)(jiu)最為出(chu)名(ming),其制酒(jiu)(jiu)技術被北(bei)魏賈思(si)勰所撰《齊民要術》記載并稱(cheng)(cheng)之(zhi)(zhi)為“酃(ling)酒(jiu)(jiu)法(fa)”,形成了(le)中國(guo)黃酒(jiu)(jiu)獨具魅力的“色澤鮮明(ming),醇厚綿香,濃而不(bu)膩,圓潤(run)渾厚,清明(ming)爽快,不(bu)上頭”的“酃(ling)湖(hu)”風(feng)格(ge),成為自西(xi)漢到清朝歷(li)時(shi)二千余年的皇宮貢酒(jiu)(jiu),歷(li)久(jiu)不(bu)衰。
但(dan)在漫長的歷(li)史歲月(yue)里,受(shou)社會、政治、經濟及人文(wen)等諸多因(yin)素的制約(yue),湖之酒(jiu)生產(chan)規模一直很小,多為民間自產(chan)自銷為主,少(shao)量作坊式生產(chan),年產(chan)量不(bu)足10噸。
上世紀五十(shi)年代(dai)初(chu),衡(heng)陽縣治遷駐西(xi)渡(du)后,湖(hu)(hu)之(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)生產(chan)(chan)得到(dao)快速發展(zhan),1951年正式創辦(ban)了第(di)一家國營酒(jiu)(jiu)廠——西(xi)渡(du)酒(jiu)(jiu)廠(后稱(cheng)湘南(nan)酒(jiu)(jiu)廠),專(zhuan)業生產(chan)(chan)湖(hu)(hu)之(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu),并以“西(xi)渡(du)湖(hu)(hu)之(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)”冠名(ming),生產(chan)(chan)規模、產(chan)(chan)銷量及產(chan)(chan)品(pin)質量得到(dao)全(quan)面發展(zhan)和提升,產(chan)(chan)品(pin)供不(bu)應(ying)求。至1998年,西(xi)渡(du)湖(hu)(hu)之(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)年產(chan)(chan)量達(da)(da)到(dao)800余噸,銷售(shou)額達(da)(da)到(dao)1800萬元(yuan)。
如(ru)今的(de)(de)西渡(du),家(jia)家(jia)擅(shan)釀,人(ren)人(ren)善品(pin),湖之酒是(shi)(shi)人(ren)們(men)逢年過節(jie)、迎親(qin)嫁(jia)娶、生(sheng)日喜慶、開(kai)業喬遷、升學謝師(shi)必備的(de)(de)席上佳肴,更是(shi)(shi)請客送禮的(de)(de)饋贈(zeng)珍品(pin),可謂是(shi)(shi)家(jia)喻戶曉,深入人(ren)心。
西(xi)渡湖(hu)之酒承載著豐富的歷史底(di)蘊及人(ren)文底(di)蘊,曾御列(lie)皇(huang)宮貢(gong)酒,遠銷海內外,至今殊榮從未間(jian)斷,并(bing)得到(dao)國家領(ling)導人(ren)錢其琛、陳(chen)丕顯(xian)等(deng)贊譽,共獲(huo)得獎項30余項之多,1988年(nian)(nian)榮獲(huo)全(quan)國首屆食品博覽(lan)會(hui)銅(tong)牌獎,1989年(nian)(nian)獲(huo)中國第三(san)屆酒類評比銀爵獎和法國巴黎包裝“世界之星”獎(世界包裝最高獎項,茅臺酒1992年(nian)(nian)獲(huo)得該獎),還連(lian)續多年(nian)(nian)獲(huo)得湖(hu)南省國際農博會(hui)金(jin)獎。
西渡湖(hu)之酒(jiu)歷(li)經漫長的(de)(de)歷(li)史文(wen)(wen)化長河(he),不僅(jin)僅(jin)只是(shi)杯(bei)中的(de)(de)瓊漿(jiang)玉液(ye),更(geng)蘊含(han)了(le)悠遠廣博的(de)(de)歷(li)史積淀(dian),承載著(zhu)千百年的(de)(de)精(jing)髓,到今(jin)天走上規(gui)模化、標準化、產業化,兩千多(duo)年的(de)(de)釀造史,譜寫(xie)了(le)衡陽文(wen)(wen)化的(de)(de)精(jing)典(dian)篇(pian)章,創造了(le)雁城(cheng)文(wen)(wen)明的(de)(de)亙古輝(hui)煌。
品質特征
西(xi)渡湖之酒酒體晶瑩透亮,光澤鮮明,清香(xiang)四(si)溢(yi),馥(fu)郁(yu)醇香(xiang)濃(nong)郁(yu),口感鮮甜、濃(nong)而不(bu)膩、圓潤(run)渾厚、清明爽(shuang)快、具有不(bu)上頭的風(feng)格(ge)。營(ying)養(yang)豐富,含(han)有人體必須的多種氨(an)基酸、鈣、鐵、鋅、硒等微量(liang)元素。