牛(niu)(niu)蒡原產(chan)于(yu)亞(ya)洲(zhou)和(he)北歐(ou)，我國(guo)自(zi)東(dong)(dong)北至(zhi)西(xi)南均有野生種(zhong)分布，其子實(shi)、根(gen)、莖、葉皆可入(ru)藥，在山東(dong)(dong)、遼寧有零星(xing)人工(gong)栽培(pei)(pei)，公元940年前(qian)后由中國(guo)傳入(ru)日本，經栽培(pei)(pei)馴(xun)化(hua)，出現許多品種(zhong)。蒼山栽培(pei)(pei)牛(niu)(niu)蒡是(shi)于(yu)1988年在山東(dong)(dong)省率先從日本協和(he)種(zhong)苗株式會社(she)引進種(zhong)植獲得(de)成功，1990年開(kai)始(shi)大面積的(de)栽培(pei)(pei)，是(shi)國(guo)內最早引種(zhong)日本牛(niu)(niu)蒡品種(zhong)成功的(de)地區，為此獲山東(dong)(dong)省科技進步三等獎(jiang)，1993年又承(cheng)擔了“牛(niu)(niu)蒡栽培(pei)(pei)及加工(gong)”國(guo)家星(xing)火計劃項目，形成了牛(niu)(niu)蒡產(chan)品的(de)企業收購標(biao)準(zhun)和(he)保(bao)鮮出口標(biao)準(zhun)，1996年獲省星(xing)火二等獎(jiang)，并帶動了牛(niu)(niu)蒡加工(gong)業的(de)發展。
目前(qian)牛(niu)(niu)蒡已成為(wei)(wei)蒼(cang)山(shan)蔬菜的(de)主要栽(zai)培模式之(zhi)一，主要分(fen)布在(zai)蒼(cang)山(shan)縣的(de)莊(zhuang)塢、層山(shan)、二廟等(deng)鄉鎮，縣內(nei)(nei)種植面積(ji)9萬(wan)余(yu)畝，縣外發展種植基地(di)11萬(wan)余(yu)畝，總產(chan)(chan)55萬(wan)噸(dun)，占(zhan)到全(quan)國(guo)(guo)面積(ji)的(de)50%以上。其產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量優于(yu)國(guo)(guo)內(nei)(nei)其他地(di)區，被國(guo)(guo)家(jia)(jia)標準委(wei)確定為(wei)(wei)“無公害農產(chan)(chan)品(pin)”。全(quan)縣與牛(niu)(niu)蒡相關的(de)加(jia)工儲藏(zang)企業(ye)有60余(yu)家(jia)(jia)，相繼開發了牛(niu)(niu)蒡茶、牛(niu)(niu)蒡酒、牛(niu)(niu)蒡咸菜、牛(niu)(niu)蒡營養液和利用牛(niu)(niu)蒡葉提(ti)煉綠原酸等(deng)系列加(jia)工產(chan)(chan)品(pin)，恒溫保鮮，加(jia)工儲藏(zang)產(chan)(chan)品(pin)量占(zhan)全(quan)國(guo)(guo)的(de)80%以上，主要出口日本、韓國(guo)(guo)、美國(guo)(guo)、臺灣等(deng)國(guo)(guo)家(jia)(jia)和地(di)區。蒼(cang)山(shan)縣為(wei)(wei)此成為(wei)(wei)我國(guo)(guo)重(zhong)要的(de)牛(niu)(niu)蒡生產(chan)(chan)及加(jia)工出口的(de)集散地(di)，被國(guo)(guo)家(jia)(jia)特(te)產(chan)(chan)委(wei)命名為(wei)(wei)“中(zhong)國(guo)(guo)牛(niu)(niu)蒡之(zhi)鄉”、被譽為(wei)(wei)山(shan)東的(de)“洋菜園”。
蒼(cang)(cang)山縣(xian)位于山東省(sheng)最南(nan)部(bu)，與江蘇省(sheng)邳州(zhou)市相(xiang)鄰。總(zong)面(mian)積1800平方公里(li)，耕地面(mian)積140萬(wan)畝(mu)，山區(qu)和平原各占一半。現有21個鄉(xiang)鎮，1179個行政村，117萬(wan)人口(kou)。蒼(cang)(cang)山牛蒡保護范圍位于北緯(wei)34°45'00''-34°12'00''，東經(jing)118°26'00''-118°59'00''，覆蓋蒼(cang)(cang)山縣(xian)莊塢鎮境(jing)內的莊塢、河(he)西、涌泉、多福、高堯、向曙等19個行政村，生(sheng)產面(mian)積1670公頃，年總(zong)產量2億公斤。
一笑易歡 
