1.二(er)百(bai)(bai)克的(de)面粉分(fen)成兩個(ge)一(yi)(yi)百(bai)(bai)克的(de),分(fen)別放在(zai)碗里(li).加入(ru)一(yi)(yi)點鹽(yan)；

2.其中一(yi)份面粉里緩緩加(jia)入50克的開水,并(bing)用筷子不(bu)斷攪(jiao)拌,直(zhi)到呈雪花狀,另(ling)外一(yi)份加(jia)入50克的冷水,同樣操作(zuo)；

3.用開水燙過的面(mian)粉(fen),等(deng)它稍涼一點后(hou),用手(shou)揉成(cheng)(cheng)團(tuan)(tuan).另一份(fen)也揉成(cheng)(cheng)團(tuan)(tuan)后(hou),把兩個(ge)面(mian)團(tuan)(tuan)放(fang)在一起(qi),揉成(cheng)(cheng)大面(mian)團(tuan)(tuan)餳30分鐘.備用；

4.準備鮮肉一塊,芹菜一把,清洗干凈；

5.把肉(rou)剁(duo)好,芹(qin)菜(cai)切細；

6.加入1.5克(ke)左右的鹽,少許生(sheng)抽,姜(jiang),蒜,少量的食用油,攪拌均勻；

7.把餳好的面(mian)團搓(cuo)成(cheng)長(chang)條,分成(cheng)小劑(ji)子；

8.搟成圓形；

9.包上肉餡,做(zuo)成餃子狀；

10.這(zhe)是剛包(bao)好的餃子；

11.蒸好后,加點醋,可以吃了(le)。