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亞麻籽是什么植物

亞(ya)麻(ma)籽屬于是一年(nian)生(sheng)的(de)草本植(zhi)物(wu)，它是亞(ya)麻(ma)成熟之后的(de)種子，可以用來加工(gong)食物(wu)植(zhi)物(wu)油。亞(ya)麻(ma)籽具有(you)(you)堅果(guo)風味(wei)，有(you)(you)較小(xiao)的(de)紅(hong)棕色果(guo)實。亞(ya)麻(ma)主(zhu)要是種植(zhi)在北(bei)方地(di)區(qu)的(de)，植(zhi)株(zhu)的(de)生(sheng)長高(gao)度為60-102cm左右，而且不能(neng)每年(nian)都種植(zhi)，一塊土地(di)要間(jian)隔幾(ji)年(nian)才(cai)能(neng)種一年(nian)，因此它的(de)經濟價值(zhi)并不算低。

亞麻籽產地哪里好

亞(ya)麻(ma)籽(zi)(Linseed)在(zai)人類歷(li)史中已(yi)存在(zai)五千多(duo)年(nian)，它(ta)屬于種籽(zi)類，生長于世界各地，但以嚴寒(han)地帶(dai)出產的(de)方為(wei)上品(pin)，其中以加拿大(da)西北部的(de)亞(ya)麻(ma)籽(zi)營養質素為(wei)世界之冠。

亞麻籽在我國的(de)產(chan)地(di)主要有，分別(bie)為(wei)：甘肅慶陽(yang)，會寧、陜西秦嶺、河北壩上地(di)區(qu)、內(nei)蒙古地(di)區(qu)、山西、寧夏(xia)、青海、新(xin)疆(jiang)、黑(hei)龍江和云(yun)南。

亞麻籽的營養價值

亞(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)的主要(yao)成分(fen)為脂肪、蛋白質(zhi)、膳食纖維，其他成分(fen)還包(bao)括礦物質(zhi)、α-亞(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)、木酚素、亞(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)膠、維生(sheng)(sheng)素等(deng)(deng)。科學(xue)研究表明，亞(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)含有生(sheng)(sheng)氰(qing)糖(tang)苷、抗VB6因(yin)子(zi)、植酸(suan)等(deng)(deng)有毒物質(zhi)或抗營養因(yin)子(zi)。生(sheng)(sheng)氰(qing)糖(tang)苷亦稱氰(qing)苷、氰(qing)醇苷，可以在水解(jie)酶(mei)（β-葡萄(tao)糖(tang)苷酶(mei)）作用(yong)下產(chan)生(sheng)(sheng)氰(qing)化物。生(sheng)(sheng)亞(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)中含有不同含量的生(sheng)(sheng)氰(qing)糖(tang)苷，其含量因(yin)品種、產(chan)地和環境等(deng)(deng)有較大(da)差(cha)異。

奧米茄三脂(zhi)肪酸與亞麻(ma)籽

奧(ao)米茄三(Omega-3)脂(zhi)肪酸屬多元(yuan)非飽和脂(zhi)肪酸，是人體細(xi)(xi)胞結構中最重(zhong)要(yao)的成份之一，也是細(xi)(xi)胞膜運(yun)作正常(chang)必需(xu)物質(zhi)，因(yin)此又(you)稱(cheng)必需(xu)脂(zhi)肪酸。

現(xian)代人近年的飲食(shi)習(xi)慣改變，吸(xi)收過多飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)，影(ying)響細(xi)胞正(zheng)常運作，因(yin)而引起三大退化性(xing)疾病(bing)：心血(xue)管(guan)病(bing)、癌病(bing)、糖(tang)尿(niao)病(bing)。科學家認為增加(jia)吸(xi)收奧(ao)米茄(qie)三脂肪酸(suan)可(ke)以減少患(huan)上這(zhe)些退化性(xing)疾病(bing)。

亞麻籽(zi)(zi)含極豐富奧米茄三(Omega-3)必需(xu)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸：一湯(tang)匙亞麻籽(zi)(zi)含有3800毫(hao)克的(de)奧米茄三脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，相當于深海魚油的(de)10倍，但沒有腥味、高膽固(gu)醇和飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸的(de)弊處(chu)。

亞麻籽和奇亞籽區別

1、物種不同

奇(qi)亞(ya)籽又名奇(qi)雅子(zi)、奇(qi)亞(ya)籽，學名芡歐(ou)鼠尾草，薄荷類植物。

亞(ya)麻籽是一(yi)年生草(cao)本植物亞(ya)麻的(de)種子，亞(ya)麻也叫(jiao)胡麻，屬于亞(ya)麻目(mu)、亞(ya)麻科(ke)、亞(ya)麻屬。

2、產地不同

奇亞籽是薄荷類植物(wu)芡歐鼠(shu)尾草的種子，原產地為墨(mo)西哥南(nan)部和危地馬拉等(deng)北美洲地區。

亞麻籽在我國的產地(di)主要有：甘(gan)肅慶陽(yang)，會(hui)寧(ning)、陜西(xi)(xi)秦嶺、河北壩(ba)上地(di)區(qu)、內蒙古地(di)區(qu)、山西(xi)(xi)、寧(ning)夏、青海(hai)、新疆(jiang)、黑龍江和云南。

3、形態不同

奇(qi)亞(ya)籽(zi)較小(xiao)，一般為(wei)長1.87±0.1mm，寬1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm，呈橢圓，表(biao)面(mian)(mian)光滑(hua)，顏色從米黃色到深咖啡(fei)色，表(biao)面(mian)(mian)帶有小(xiao)黑點(dian)，質地(di)堅硬(ying)。

亞(ya)麻籽和芝麻一樣，有黑色和白色兩(liang)種，呈扁(bian)平橢圓狀，質地較軟。

4、食用方法(fa)不同

奇亞籽(zi)主要用于制(zhi)作飲料(liao)、谷(gu)物棒、餅干、面(mian)條、面(mian)包、酸奶等。

亞麻籽主要(yao)是用(yong)作調味品，比如(ru)餅干、蛋糕、面包等配(pei)料(liao)，榨成食(shi)用(yong)油味道也不錯。

亞麻籽的功效與作用

1、肌(ji)膚嬌柔亮(liang)澤

改(gai)善皮膚脂肪(fang)含量，使肌(ji)膚更(geng)幼(you)滑、滋潤、柔軟有彈性，同(tong)時令皮膚呼吸及排(pai)汗(han)正常，減(jian)輕種種皮膚問題。

2、減肥

可消耗身體多(duo)余脂(zhi)肪，是(shi)健康減肥(fei)法(fa)。

3、改善女(nv)性(xing)經前綜合(he)癥

有許多(duo)女(nv)性經前綜合癥的(de)例子，癥狀都在一個(ge)月內每天(tian)吃新鮮的(de)亞麻子油后(hou)完全消失，當然需要配合維他命及礦(kuang)物(wu)質。

4、提升抗壓力

亞麻籽可減少身體受(shou)壓力時所(suo)產生的有害生化學物質的影響(xiang)，穩定情緒，保持平(ping)靜心態，減少憂郁(yu)癥(zheng)及(ji)失眠癥(zheng)。

5、減(jian)輕過敏反應

亞麻(ma)籽(zi)有助減輕過(guo)敏(min)(min)反(fan)應，但由于整個身(shen)體要重(zhong)新組織，要將過(guo)敏(min)(min)徹底(di)消除需(xu)一段較長時間(jian)，更要全面性的(de)營養輔助。

6、減輕哮喘

食用幾天后(hou)就可以明顯減輕哮喘發作。

7、改善關節炎

實驗證明(ming)，亞麻(ma)籽對(dui)治療及防(fang)止關節(jie)炎有(you)極大作用。60%風(feng)濕(shi)關節(jie)炎患者接受奧米茄三及六脂肪酸治療后，可(ke)以完全停止食(shi)用非類固(gu)醇(chun)(chun)的抗炎藥物(wu)，而另外(wai)有(you)20%則可(ke)次將(jiang)非類固(gu)醇(chun)(chun)抗炎藥物(wu)減半。

8、改善(shan)器(qi)官組織發炎

亞麻籽對預防器官組織(zhi)發炎(yan)(yan)(yan)(yan)有很大幫助，其中(zhong)包括腦膜炎(yan)(yan)(yan)(yan)、腱炎(yan)(yan)(yan)(yan)、扁桃(tao)腺炎(yan)(yan)(yan)(yan)、胃炎(yan)(yan)(yan)(yan)、回腸炎(yan)(yan)(yan)(yan)、結(jie)腸炎(yan)(yan)(yan)(yan)、動脈炎(yan)(yan)(yan)(yan)、靜(jing)脈炎(yan)(yan)(yan)(yan)、攝護(hu)腺炎(yan)(yan)(yan)(yan)、腎臟炎(yan)(yan)(yan)(yan)、脾臟炎(yan)(yan)(yan)(yan)、肝炎(yan)(yan)(yan)(yan)、胰(yi)臟炎(yan)(yan)(yan)(yan)、耳(er)炎(yan)(yan)(yan)(yan)等，還有癬及(ji)瘡。

9、降低膽固醇

亞(ya)麻籽可降(jiang)低(di)血液(ye)中高膽固醇25%及三酸甘油脂65%，將多(duo)余的低(di)密度膽固醇(LDL)轉變成(cheng)膽酸排出體外。

10、減低心(xin)臟負(fu)荷

可(ke)降低高血(xue)(xue)(xue)壓，減少血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)含量，同(tong)時提高不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸的水平，改善血(xue)(xue)(xue)液(ye)濃度，減低血(xue)(xue)(xue)液(ye)的黏性(xing)，保持(chi)血(xue)(xue)(xue)液(ye)的流動(dong)性(xing)，預(yu)防血(xue)(xue)(xue)管(guan)阻塞及(ji)有關疾病。此外，亦能阻止血(xue)(xue)(xue)液(ye)凝(ning)結，預(yu)防中風(心(xin)腦(nao)動(dong)脈(mo)堵塞)、心(xin)臟(zang)病(心(xin)臟(zang)動(dong)脈(mo)堵塞)、肺(fei)脈(mo)栓塞(肺(fei)部(bu)動(dong)脈(mo)堵塞)及(ji)血(xue)(xue)(xue)管(guan)表面病癥(即疸瘡)。

11、改善(shan)滯水(shui)癥

幫助腎臟排(pai)除鈉和水份。滯水癥通常出現(xian)在腳踝腫脹(zhang)、某種情形的過(guo)重、經前綜合癥、后期癌癥和心臟血管癥等。

12、改善腎功(gong)能

亞(ya)麻籽能調整前(qian)列腺素(Prostaglandin)，促(cu)進肝、胰及(ji)脾臟分泌，令身體代謝運作正常。

13、改善便秘

改善腸臟功(gong)能，增加吸(xi)收能力，增加腸的蠕動能力使排便正(zheng)常，減少便秘(mi)。

14、促進細胞健康

改善細胞(bao)膜的水(shui)份和(he)(he)彈性，增加(jia)細胞(bao)呼吸(xi)和(he)(he)營(ying)養交換功能，并加(jia)強身體細胞(bao)修補及愈合能力(li)，使細胞(bao)健(jian)康，減低癌病機(ji)會。

15、促(cu)進腦筋發(fa)育

促進小孩大腦發育，增加腦部(bu)傳(chuan)遞介(jie)質(Neurotransmitter)，加強腦部(bu)活動功能(neng)，令腦部(bu)運(yun)作更(geng)有(you)效，學習思考能(neng)力更(geng)佳(jia)。

16、精力充沛

平衡及改善身體血糖量，令(ling)你(ni)更有活(huo)力(li)。也能增加(jia)肌肉的持久(jiu)力(li)，更可令(ling)運動后疲勞肌肉更快復元。

亞麻籽怎么吃

1、直接生吃

亞麻籽可以直接生吃的(de)(de)(de)，每天直接把30-50g的(de)(de)(de)亞麻籽放(fang)入(ru)最里面(mian)咀嚼，在咀嚼的(de)(de)(de)過程一(yi)定要滿，主要是它(ta)食欲高纖維(wei)的(de)(de)(de)食物，外(wai)面(mian)有(you)一(yi)個硬殼的(de)(de)(de)，因此要把外(wai)面(mian)的(de)(de)(de)殼嚼粉(fen)碎，這樣營(ying)養就能夠(gou)沖服的(de)(de)(de)被身體吸(xi)收的(de)(de)(de)。

2、烘焙吃

亞麻(ma)籽把它炒熟之后最為烘焙(bei)的(de)材料，在面(mian)包或是餅干上覆蓋一(yi)層亞麻(ma)籽，這樣(yang)既(ji)營養又健康的(de)，而且也可以放入饅(man)頭里面(mian)食用的(de)。

3、打成粉吃

亞(ya)麻籽也可(ke)(ke)以(yi)加工(gong)成粉然后(hou)直接吃的(de)(de)，當然還(huan)可(ke)(ke)以(yi)放入粥(zhou)或是湯(tang)里(li)面吃的(de)(de)，一般這類亞(ya)麻籽粉很容易氧化的(de)(de)，因此一次不要打太多，在250g左右(you)就可(ke)(ke)以(yi)了(le)。

4、將(jiang)亞麻籽發芽

也可以把亞麻籽發(fa)芽(ya)，就(jiu)類似豆(dou)芽(ya)一樣的，這樣可以放(fang)入沙(sha)拉(la)或是(shi)加入涼菜中的，口感也是(shi)很不(bu)錯的。

5、煮水喝

由于亞麻籽(zi)不好被身體吸收(shou)，因此(ci)我們也(ye)可(ke)以(yi)把亞麻籽(zi)直接熬成水(shui)喝的(de)，它除了可(ke)給(gei)身體提高營(ying)養外，對傷口發炎也(ye)是(shi)有(you)一定的(de)作用的(de)。

6、和果汁一起打食

直接把亞麻(ma)籽和(he)水果一起打(da)成汁(zhi)直接喝(he)的(de)，當然也可(ke)以制作成亞麻(ma)籽果仁醬，可(ke)以根據自己的(de)喜好(hao)添加一些(xie)東西(xi)在(zai)里面(mian)的(de)。

7、泡著吃

由(you)于亞(ya)麻籽(zi)不好(hao)咀嚼，因(yin)此(ci)可(ke)以使用開(kai)水浸泡(pao)的(de)(de)，一般浸泡(pao)12個小(xiao)時(shi)，然后(hou)外面的(de)(de)水溶性纖維就(jiu)在水里面了，這時(shi)候亞(ya)麻籽(zi)也變軟了，就(jiu)能夠(gou)很好(hao)的(de)(de)咀嚼了。一般這種(zhong)方法比(bi)較適合老人和小(xiao)孩的(de)(de)，它對便秘有緩解(jie)作(zuo)用，當然也可(ke)以保護胃部的(de)(de)。

亞麻籽食用注意

根據(ju)FAO/WHO食品添加(jia)劑聯合專(zhuan)家委員會（JECFA）制(zhi)(zhi)定的(de)氰(qing)(qing)化物健康(kang)指導值，依據(ju)中(zhong)國(guo)健康(kang)與營(ying)養(yang)調查（CHNS）居民膳食數(shu)據(ju)，熟制(zhi)(zhi)亞(ya)麻籽(zi)(zi)來源的(de)氰(qing)(qing)化物對我(wo)國(guo)一般人群健康(kang)風險極低(di)。加(jia)熱、微(wei)波、烹煮等加(jia)工處理方式(shi)可降解(jie)亞(ya)麻籽(zi)(zi)及(ji)制(zhi)(zhi)品中(zhong)生氰(qing)(qing)糖苷的(de)含量(liang)，增(zeng)加(jia)亞(ya)麻籽(zi)(zi)的(de)安(an)全性。基于已有(you)資料(liao)，直接食用亞(ya)麻籽(zi)(zi)（粉(fen)）是安(an)全的(de)。