黑豆(dou)(dou)是豆(dou)(dou)科大豆(dou)(dou)屬植物大豆(dou)(dou)的黑色種(zhong)子。黑豆(dou)(dou)蛋(dan)白質含量36%，易(yi)于消化，對(dui)滿足人體(ti)對(dui)蛋白質(zhi)的需(xu)要具(ju)有重要意義；脂肪含量16%，主要含不飽和(he)脂肪(fang)酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有(you)降低血液中膽固(gu)醇的作用；黑(hei)豆(dou)含(han)有豐富的維生素、蛋黃(huang)素及黑(hei)色素等物質，其中B族維生(sheng)素和維生(sheng)素E含量(liang)很高，具有營養(yang)保健(jian)作用，黑豆中還含有豐富的微(wei)量(liang)元素，對保持機體功能完整、延緩(huan)機體衰老、降低血(xue)液粘(zhan)度、滿足大腦對微(wei)量(liang)物質(zhi)需求都是必不可少(shao)的。
詩(shi)酒趁(chen)年華
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