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泰式烤(kao)肉是以(yi)牛(niu)肉為主料制作的菜(cai)品，泰國(guo)有名的美(mei)食(shi)之一。

正宗(zong)泰(tai)(tai)式燒(shao)烤(kao)腌(a)料(liao)，可用于制作烤(kao)串，肉串具(ju)有泰(tai)(tai)國燒(shao)烤(kao)的香氣(qi)，保留著肉本(ben)身的香味(wei)(wei)，味(wei)(wei)濃(nong)醇厚；表面富(fu)有光澤，散發著濃(nong)郁(yu)的甜(tian)香氣(qi)息，以及(ji)飽滿的蒜香味(wei)(wei)；入口(kou)時(shi)能感覺到明顯的泰(tai)(tai)式甜(tian)香口(kou)味(wei)(wei)，與肉香味(wei)(wei)融合(he)飽滿，肉質鮮嫩多(duo)汁，耐人回味(wei)(wei)。

在(zai)腌制(zhi)肉時最(zui)好多腌制(zhi)一些，隨(sui)吃隨(sui)取，量(liang)取腌料是只需一個(ge)標(biao)有(you)刻度的杯(bei)子或勺(shao)子即可(ke)。

泰式烤肉的做法

腌制比例是腌料(liao)：料(liao)酒：水：原料(liao)肉=8：0.5：10：100。

將原(yuan)料肉(rou)(rou)去除血塊、筋膜及(ji)其他不可食部分，切(qie)成厚度為(wei)6毫米(mi)左右，寬4-5厘米(mi)，長10厘米(mi)左右的(de)肉(rou)(rou)條。

用肉(rou)(rou)錘拍打肉(rou)(rou)條，目(mu)的是使肉(rou)(rou)質松(song)軟(ruan)，利于卷成肉(rou)(rou)卷。

將(jiang)拍(pai)打好的肉條卷成肉卷。

按比例量取泰式燒(shao)烤腌料和水，將二(er)者混合均勻，制成腌制液。

將(jiang)調好的腌制液加(jia)入(ru)肉(rou)卷，混合均勻，將(jiang)其置于冰箱冷藏室中靜腌4-6小時。

將(jiang)(jiang)腌好的肉卷在烤(kao)(kao)箱中烤(kao)(kao)制，為了便于將(jiang)(jiang)肉烤(kao)(kao)熟我們把肉卷展開，切成(cheng)小段。

溫度(du)：200℃時(shi)間(jian)：5-8分鐘，至中(zhong)心溫度(du)達(da)到80℃，另外根據自(zi)己所作肉塊(kuai)大小靈(ling)活掌握火候和時(shi)間(jian)。