買購網原創圖片，未經許可不能轉載， 芒果糯米(mi)飯是泰國經典的甜(tian)(tian)主食(shi)。將香(xiang)甜(tian)(tian)的椰漿淋在糯米(mi)飯上，再撒上一粒(li)粒(li)黃色的米(mi)碎，芒果甜(tian)(tian)中(zhong)帶酸，與裹上了泡(pao)浸(jin)香(xiang)濃椰漿的泰國香(xiang)糯米(mi)飯的甜(tian)(tian)味混(hun)合，美妙無比。糯米(mi)潔(jie)白如玉，芒果燦(can)(can)燦(can)(can)如金(jin)，大魚大肉油膩過后，這(zhe)道(dao)主食(shi)最為清新爽口。
而(er)且芒(mang)果糯米飯的營(ying)養價值也很高(gao)，芒(mang)果能降低膽(dan)固醇(chun)，常(chang)食(shi)芒(mang)果有(you)利于防治心(xin)血管(guan)疾病，有(you)益(yi)於視力，能潤澤皮膚，是(shi)女(nv)士(shi)們的美容佳果。糯米含有(you)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸(suan)及淀(dian)粉等，營(ying)養豐富(fu)，為溫補強壯食(shi)品，具有(you)補中(zhong)益(yi)氣(qi)，健脾養胃(wei)，止虛(xu)汗之功效，對脾胃(wei)虛(xu)寒，食(shi)欲不佳，腹(fu)脹腹(fu)瀉有(you)一定緩(huan)解作用(yong)。
食材：
泰國米（長糯米）1杯、椰奶1罐、白(bai)砂糖3湯匙(chi)、鹽巴(ba)1茶(cha)匙(chi)、玉米粉（或樹薯粉）1/2茶(cha)匙(chi)、熟(shu)芒果2顆、白(bai)芝麻(ma)適量。
制作步驟：
1、糯米加(jia)過濾清水浸(jin)泡約1個小(xiao)時(shi)，之(zhi)后把(ba)浸(jin)泡的水倒掉，將糯米稍微沖(chong)洗后，和1杯(bei)過濾清水一(yi)起放入(ru)電鍋中，外鍋加(jia)一(yi)杯(bei)水蒸(zheng)煮。
2、蒸煮糯(nuo)米的同時(shi)，制作2種(zhong)(zhong)醬(jiang)汁：一(yi)種(zhong)(zhong)加入(ru)糯(nuo)米中混合(he)均(jun)勻(yun)，另一(yi)種(zhong)(zhong)較(jiao)濃稠的醬(jiang)汁則用來(lai)淋在上方(fang)。將椰奶罐(guan)頭(tou)打開(kai)，把上層的cream狀質地椰奶挖出(chu)（約能取得1/2杯的量(liang)）放入(ru)平底鍋中，加入(ru)1湯匙的糖跟1/4茶匙的鹽巴攪拌均(jun)勻(yun)。
3、準備一個小碗，放入玉(yu)米(mi)粉(fen)和(he)少許的水，混合成芡(qian)汁(zhi)，再把芡(qian)汁(zhi)倒入小型平(ping)底鍋中攪拌，開(kai)小火加熱煮(zhu)約3分鐘，直到(dao)淋醬呈現(xian)濃稠(chou)的質地，倒入碗中靜(jing)置冷(leng)卻。
4、把罐內剩(sheng)余的液狀(zhuang)椰奶放(fang)入平底鍋中，加(jia)入2湯匙的糖和3/4茶(cha)匙的鹽巴，以中小(xiao)火加(jia)熱，一邊持續(xu)地攪拌約5分鐘后關火，注意不(bu)要讓醬汁煮到沸騰(teng)。
5、電鍋(guo)跳起后先燜15分(fen)鐘，再(zai)把步驟4的椰奶慢慢地(di)倒(dao)入(ru)鍋(guo)里，一(yi)邊用飯(fan)匙輕輕地(di)攪拌，讓(rang)醬汁均勻地(di)沾(zhan)裹在米(mi)飯(fan)上，醬汁不一(yi)定要全(quan)部(bu)加，建議視米(mi)飯(fan)的稠度、濕(shi)度適(shi)時調整。接著將米(mi)飯(fan)靜置約15分(fen)鐘以(yi)上，直到(dao)完整吸收椰奶醬汁。注意不要一(yi)次把醬汁全(quan)部(bu)倒(dao)入(ru)，容易(yi)讓(rang)底部(bu)的米(mi)飯(fan)太(tai)過(guo)軟爛。
6、芒果去皮、去籽，切成(cheng)適當的大小。
7、將步(bu)驟5的椰奶(nai)糯米飯盛入盤(pan)中，擺上芒果(guo)塊(kuai)，再(zai)淋上步(bu)驟3的椰奶(nai)淋醬，最后灑上白芝(zhi)麻便完成！
芒果糯米飯做法竅門
1、買回(hui)家的(de)(de)椰奶罐頭不(bu)要搖晃，上方會浮一層較(jiao)濃稠的(de)(de)Cream狀椰奶，用來制作淋醬剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)好！
2、灑上(shang)白(bai)芝麻或綠豆仁，就是(shi)好吃的(de)在地口味。
3、當地人還(huan)會使(shi)用天然(ran)色素將糯米染(ran)色，顏色繽(bin)紛吃(chi)起來心情更好！
溫暖·生活家
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