擦糍(ci)粉是樂昌(chang)九峰民間富有(you)特(te)色(se)的(de)傳統美食之一，它(ta)不但韌性特(te)好，爽(shuang)滑可口，還(huan)容易存放(fang)，在(zai)九峰鎮的(de)集市上隨(sui)處可見。
據說原來的(de)(de)粉是用手工擦出(chu)來的(de)(de)，而米粉做(zuo)的(de)(de)東西叫做(zuo)糍粑，因此當地的(de)(de)人們給(gei)它取名叫“擦糍粉”。
九峰(feng)人最喜歡吃的是湯(tang)粉(fen)，細(xi)膩爽滑(hua)的米粉(fen)，配以濃香的肉(rou)湯(tang)骨(gu)頭湯(tang)，一日三(san)餐都可以作(zuo)為主食。
過去農家(jia)人都會在重(zhong)要(yao)節日上才會手工制(zhi)作“擦(ca)糍粉”，是(shi)在喜宴、家(jia)宴、春節期間招待(dai)親朋好友家(jia)家(jia)必備的精美“點心”，主要(yao)由米和水制(zhi)作而(er)成，傳統技藝是(shi)用(yong)竹(木(mu))擦(ca)板制(zhi)做，以手工擠壓成形，熱水煮(zhu)熟。
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