1、將臘肉、香菇、紅蘿(luo)卜、白蘿(luo)卜、香芋、冬筍等,全部(bu)切(qie)丁。
2、洗凈(jing)切好(hao)的食材,再加(jia)入蝦米拌(ban)勻。
3、在鍋中(zhong)置油燒熱,放入(ru)紅(hong)蔥頭末小火炒(chao)出香(xiang)味(wei)(wei),加入(ru)餡料和調味(wei)(wei)料拌炒(chao)熟透盛(sheng)起。
4、莙荙菜洗凈瀝干水分(fen),鍋中放水并倒(dao)入一點食(shi)用油(you),燒開把(ba)莙荙菜稍(shao)微燙十(shi)幾秒備用。
5、選(xuan)優(you)質糯米,提前泡(pao)幾(ji)個小時,撈出瀝(li)干水分。
6、把糯米放到鍋里稍微炒一下,炒至六七分(fen)熟,放入餡料,加入鹽、醬油、蠔油等,翻炒均勻。
7、攤(tan)開(kai)莙荙(da)菜,把炒好的飯菜放入其中,包裹好。
8、包好的菜包放(fang)入鍋中文(wen)火燜煮(zhu)七(qi)、八(ba)分鐘后即可食用。