半個青紅椒、1頭(tou)大蒜、6湯(tang)(tang)匙(chi)90ml西班牙橄欖油、1湯(tang)(tang)匙(chi)15ml料(liao)酒、1茶匙(chi) 5ml生抽(chou)、1湯(tang)(tang)匙(chi)15ml清(qing)水(shui)、1/4茶匙(chi)1克味精。
蒸制過后的鮑(bao)魚，會(hui)出一(yi)些湯，輕輕用手拿(na)著(zhu)鮑(bao)魚殼(ke)將水倒掉，賣相和(he)口味會(hui)更好(hao)。
蒸制過后的鮑魚，會出(chu)一些湯，輕輕用(yong)手拿著鮑魚殼將水倒掉，賣相和口味會更好。
1用刀從(cong)根部將(jiang)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)肉從(cong)殼上切下(xia)，去(qu)掉黑色的(de)沙包不要(yao)。用家里(li)的(de)廢舊牙刷，將(jiang)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)殼內(nei)外刷凈。做這道菜，鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)最好(hao)是新(xin)(xin)鮮，而非(fei)冷凍的(de)。新(xin)(xin)鮮的(de)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)在挑選上有個小方法，用手去(qu)拿鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)時(shi)，吸的(de)越緊的(de)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)，就說明越新(xin)(xin)鮮哈(ha)。
2將鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)用水洗凈后，先從中間片開一刀，使鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)能薄一點，蒸制(zhi)時好入味，吃(chi)的時候也方便(bian)。再在(zai)最上(shang)面的那層鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)上(shang)打上(shang)十字(zi)花刀，切好后將鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)放回殼(ke)中。
3大蒜切成末后放(fang)入開水(shui)鍋(guo)中(zhong)焯燙15秒鐘(zhong)撈出瀝干備(bei)用。
4鍋中倒(dao)入油(you)(you)中火加熱，待油(you)(you)溫至5成熱時(shi)，倒(dao)入瀝(li)干的蒜(suan)末(mo)，用(yong)小火炸至明黃色(se)撈出(chu)，攤開放在廚(chu)房(fang)紙(zhi)上吸走(zou)多(duo)余油(you)(you)分。將生蒜(suan)和炸好的蒜(suan)末(mo)放在一起做料汁會(hui)有更加濃郁可口的蒜(suan)香(xiang)味，
5再切(qie)一些(xie)大蒜(suan)末(mo)，與炸好的大蒜(suan)末(mo)以1：1的比例混合在一起(qi)，調入(ru)1湯匙（15ml）西班牙橄欖油，料酒，生抽，味精混合均勻。
6蒸鍋(guo)中倒入(ru)水，大火煮(zhu)開，將鮑魚放(fang)入(ru)，淋(lin)入(ru)調好的蒜蓉汁，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子蒸8分鐘。
7取出(chu)后，倒出(chu)盤(pan)中多余(yu)的湯(tang)汁，將青紅(hong)椒(jiao)切碎后撒在(zai)鮑魚(yu)上。
8將剩余的5湯匙橄欖油倒(dao)入勺或小鍋中(zhong)加熱，迅速(su)淋在每(mei)只鮑魚上即可。
我(wo)心(xin)明(ming)亮(liang)
】編輯(ji)(ji)上傳(chuan)提(ti)(ti)供(gong)，詞條屬(shu)于開放詞條，當前頁(ye)(ye)面所(suo)展示的(de)(de)詞條介紹涉(she)及宣傳(chuan)內(nei)容(rong)屬(shu)于注(zhu)冊(ce)用戶個人編輯(ji)(ji)行(xing)為(wei)，與(yu)【蒜蓉蒸鮑魚(yu)】的(de)(de)所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有(you)人/主體無關，網站不(bu)(bu)完全保證內(nei)容(rong)信(xin)息的(de)(de)準確性(xing)(xing)、真實性(xing)(xing)，也不(bu)(bu)代表(biao)本站立(li)場，各(ge)項數據信(xin)息存(cun)在更(geng)新不(bu)(bu)及時(shi)的(de)(de)情況(kuang)，僅供(gong)參考，請以(yi)官方發(fa)布為(wei)準。如果頁(ye)(ye)面內(nei)容(rong)與(yu)實際情況(kuang)不(bu)(bu)符(fu)，可(ke)點擊“反饋(kui)”在線(xian)向(xiang)網站提(ti)(ti)出修改(gai)，網站將核實后進行(xing)更(geng)正。
反饋(kui)
