河(he)(he)唇(chun)魚頭(tou)(tou)湯是一道(dao)色香味俱(ju)全的傳統名(ming)肴，屬于粵(yue)菜系。廣東省廉江市河(he)(he)唇(chun)（鎮）魚頭(tou)(tou)湯用(yong)水(shui)庫之(zhi)鳙魚頭(tou)(tou)烹制。水(shui)庫鳙魚頭(tou)(tou)大(da)、多髓，湯色濃(nong)白(bai)，甜而無腥。其(qi)鮮美可口，補腦益壽頗有好處是當地一大(da)特色。每年都有不少游客慕名(ming)而來，一飽(bao)口福。
1、取當地鶴地水庫(ku)產的新(xin)鮮鳙魚(yu)一條,（5斤以上(shang)）
2、取下(xia)鳙(yong)魚頭(tou)、豆(dou)腐、防黨、北芪、杞子、紅棗、姜片、料酒、精鹽、味精等(deng)材料，
3、鍋內放油燒(shao)至(zhi)四成熟(shu)，放入魚頭、煎透，倒入清湯(tang)，加入豆(dou)腐(fu)，蓋上蓋子(zi)大火(huo)燒(shao)至(zhi)滾開，湯(tang)色變白(bai)后放入胡椒粉，這是魚頭豆(dou)腐(fu)湯(tang)，香(xiang)郁(yu)白(bai)濃，樸(pu)實無(wu)華，香(xiang)鮮美味盡在其中。
我心明亮(liang)
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