安(an)格(ge)斯(si)(si)牛(niu)，又(you)名(ming)阿伯丁·安(an)格(ge)斯(si)(si)牛(niu)（AberdeenAngus），原(yuan)產于英國蘇(su)格(ge)蘭東北部的阿伯丁和安(an)格(ge)斯(si)(si)等郡，黑(hei)色無(wu)角，又(you)培養出紅色安(an)格(ge)斯(si)(si)牛(niu)，其生(sheng)產性(xing)狀同黑(hei)色安(an)格(ge)斯(si)(si)牛(niu)完全(quan)相同。
安格(ge)(ge)斯(si)(si)牛(niu)(niu)體(ti)(ti)(ti)格(ge)(ge)低(di)矮，體(ti)(ti)(ti)質緊湊、結實。頭(tou)小而(er)(er)方正(zheng)，頭(tou)額部(bu)寬而(er)(er)額頂突起，頸中(zhong)等長，背線(xian)平直，腰部(bu)豐滿，體(ti)(ti)(ti)軀(qu)呈圓筒狀，四肢短而(er)(er)端(duan)正(zheng)，體(ti)(ti)(ti)軀(qu)平滑而(er)(er)豐潤，皮膚(fu)松軟，富有(you)彈性(xing)，被毛光亮(liang)、滋潤，少數(shu)牛(niu)(niu)的腹下、臍部(bu)和乳房有(you)白斑。成年安格(ge)(ge)斯(si)(si)牛(niu)(niu)體(ti)(ti)(ti)高(gao)122厘(li)米(mi)，體(ti)(ti)(ti)斜(xie)長144厘(li)米(mi)，體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(zhong)平均為500公(gong)斤(jin)。公(gong)牛(niu)(niu)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(zhong)為700-750公(gong)斤(jin)。安格(ge)(ge)斯(si)(si)公(gong)犢(du)6月(yue)齡(ling)斷奶(nai)重(zhong)(zhong)198.6公(gong)斤(jin)，母犢(du)174公(gong)斤(jin)，日(ri)增重(zhong)(zhong)約為1000克。安格(ge)(ge)斯(si)(si)牛(niu)(niu)早熟(shu)易配，12月(yue)齡(ling)性(xing)成熟(shu)，但常在18-20月(yue)齡(ling)初配；產犢(du)間隔(ge)短，一般都是在12個月(yue)左右(you)，連產性(xing)好，極少難產。
安(an)格斯牛(niu)性(xing)情溫(wen)(wen)和，易于(yu)管理，在(zai)國際肉牛(niu)雜(za)交體系中(zhong)被認為是最好(hao)的母(mu)系。由于(yu)難產(chan)少(shao)，與其他(ta)品種牛(niu)雜(za)交，以每100頭(tou)(tou)母(mu)牛(niu)計算．通常可以多(duo)得(de)8頭(tou)(tou)犢(du)牛(niu)。故在(zai)一些溫(wen)(wen)帶的養牛(niu)國家，多(duo)以安(an)格斯牛(niu)為母(mu)系，組織(zhi)肉牛(niu)雜(za)交利用(yong)體系。難產(chan)率較高的夏洛來(lai)母(mu)牛(niu)用(yong)安(an)格斯牛(niu)選配，可減少(shao)難產(chan)，生(sheng)產(chan)優質牛(niu)肉。
這種牛具有適(shi)應性強、生長快、肉(rou)用品質好、屠宰出(chu)肉(rou)率高(gao)等特征，特別適(shi)應丘陵、山區的自然(ran)放牧，其雜交(jiao)改(gai)良(liang)的后代不僅適(shi)應天然(ran)放牧的各種環境(jing)，而且適(shi)應秸稈氨化的舍飼條件。利用安(an)格(ge)斯(si)肉(rou)牛改(gai)善和(he)提(ti)高(gao)肉(rou)牛品質，是增(zeng)強我(wo)國牛肉(rou)出(chu)口競爭能力(li)、發(fa)展創匯農業的有效途徑(jing)。
安格(ge)斯的培育(yu)(yu)是(shi)從(cong)18世(shi)紀末(mo)期(qi)開始，選育(yu)(yu)的方向要求早熟(shu)，肉(rou)質好，屠宰(zai)率(lv)。飼料報(bao)酬率(lv)和犢牛(niu)成(cheng)活(huo)率(lv)高(gao)，這些方面是(shi)在許多育(yu)(yu)種(zhong)者和養牛(niu)者長(chang)期(qi)致力于本品(pin)種(zhong)選育(yu)(yu)的基礎上最(zui)終形成(cheng)的。1835年(nian)成(cheng)立品(pin)種(zhong)，1862年(nian)該牛(niu)進行良種(zhong)登記，1909年(nian)定名并被輸往歐美(mei)許多國家，成(cheng)為肉(rou)牛(niu)業發達國家的主導品(pin)種(zhong)之一(yi)。該牛(niu)外貌的顯著特點是(shi)無角，被毛黑色或(huo)紅色；體軀低矮（成(cheng)年(nian)公牛(niu)體高(gao)130．80cm，成(cheng)年(nian)母牛(niu)體高(gao)123．10cm），寬而深，呈圓筒狀；四肢短而直，前后(hou)襠相當寬，體質結(jie)實，頭小而方，額寬，頸中(zhong)等長(chang)已較厚(hou)，全身肌(ji)肉(rou)豐滿，皮(pi)膚松軟而富彈性。
巧笑(xiao)倩兮
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