紅椒臘(la)牛肉(rou)是由(you)臘(la)肉(rou)，辣椒等材(cai)料制作的(de)湘(xiang)菜。牛肉(rou)柔(rou)韌，香(xiang)辣味濃，是湘(xiang)菜中(zhong)的(de)名品(pin)。
紅椒臘牛肉有氣血雙補，補虛養生(sheng)，健脾(pi)開(kai)胃的功效。
將(jiang)臘牛肉洗(xi)(xi)凈(jing)，切(qie)成小(xiao)段，置碗中(zhong)，上籠蒸1小(xiao)時，取(qu)出(chu)頂刀切(qie)成薄(bo)片；鮮紅辣椒洗(xi)(xi)凈(jing)，去蒂、去籽，切(qie)成小(xiao)片，青蒜洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)段。
炒(chao)鍋上旺(wang)火，放入花(hua)生油(you)燒熱，下(xia)鮮(xian)紅(hong)辣(la)椒炒(chao)兩下(xia)，加鹽、醬油(you)、放入臘(la)(la)牛肉片，青蒜段略(lve)炒(chao)片刻，淋(lin)入麻油(you)炒(chao)勻裝盤紅(hong)椒臘(la)(la)牛肉即成。
巧笑倩兮
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