據宋代嘉泰(tai)元年（1201年）居(ju)士張(zhang)約齋《賞心樂事》記載：宋寧宗趙(zhao)擴時期(qi)，正月孟春的(de)杭(hang)州人就舉行“人日煎餅(bing)會”作為夜間活(huo)動(dong)。在(zai)這活(huo)動(dong)中的(de)野(ye)炊“煎餅(bing)”應(ying)該(gai)就是“滿煎糕”的(de)雛形。
但真(zhen)正的(de)“滿煎糕”的(de)出現卻(que)與清代左(zuo)宗棠有關(guan)。咸豐五年（1855年）太平軍入(ru)福(fu)(fu)建時，左(zuo)宗棠在(zai)馬尾創建造(zao)船(chuan)廠，推薦漢人沈(shen)葆(bao)禎主(zhu)持(chi)。為了(le)使清兵(bing)(bing)吃飽(bao)且(qie)不擾民，他決定在(zai)煎餅上加以改進，利用福(fu)(fu)建盛產蔗(zhe)糖及(ji)花(hua)生仁讓傳(chuan)統咸面餅卷大蔥、沾辣椒變成甜食。于是，他把糖與花(hua)生仁碾碎，拌在(zai)已發酵松軟的(de)煎餅卷內變成煎糕，使兵(bing)(bing)勇在(zai)海上練兵(bing)(bing)后更(geng)容易(yi)(yi)入(ru)口(kou)，更(geng)容易(yi)(yi)攜(xie)帶(dai)。宗親(qin)中也(ye)有至泉州清軍驛駐扎者，仍傳(chuan)入(ru)“滿煎糕”為食。
光(guang)緒(xu)九年（1883年），左宗棠(tang)再次誓師(shi)福(fu)建。他(ta)派老部下王鑫之子王詩正組(zu)軍潛入(ru)臺(tai)灣，以對付(fu)在(zai)臺(tai)南(nan)的法軍，“滿煎(jian)糕”也(ye)隨王部傳入(ru)臺(tai)灣。
此糕(gao)呈錐形，內似蜂窩，食松軟(ruan)，夾層香(xiang)甜，是冬春季(ji)節的(de)佳點。清晨起來(lai)，胃口(kou)還沒(mei)完(wan)全打開，喝上一杯剛榨好的(de)豆漿，配上剛出爐(lu)還冒(mao)著香(xiang)氣(qi)的(de)滿(man)煎糕(gao)，日子頓時神清氣(qi)爽。
閩南人常(chang)吃(chi)的(de)一(yi)道面點食物，別(bie)看滿(man)煎(jian)糕(gao)外表平平，中(zhong)間(jian)可是(shi)非常(chang)有(you)意思的(de)，中(zhong)間(jian)層的(de)組織空(kong)洞比較大，切面層看起來像“牙(ya)齒”狀，剛出爐的(de)時(shi)候(hou)吃(chi)，表皮會有(you)點小脆(cui)，而(er)(er)中(zhong)間(jian)的(de)糕(gao)體很Q，如果放到(dao)隔(ge)天，表皮會由于(yu)過(guo)多時(shi)間(jian)接(jie)觸空(kong)氣而(er)(er)軟掉，夾餡是(shi)花(hua)生芝麻糖(tang)餡，一(yi)口咬(yao)下，Q得不得了，花(hua)生糖(tang)的(de)香在(zai)口中(zhong)環繞(rao)，實(shi)在(zai)是(shi)滿(man)足。
中筋(jin)面(mian)粉 250克
白糖 80克
花生 50克
白芝麻 15克
蘇打粉 4克
泡打粉 5克
水 400克
工具
平底不沾鍋
攪拌機
保鮮膜
花生炒熟(shu)去膜，用(yong)攪拌機打(da)成較(jiao)細的顆粒，或者直接磨面粉狀均(jun)可。白芝麻也要事先炒熟(shu)。白糖同樣入攪拌機攪成糖粉，三(san)種粉混合在一起制成餡料。
中筋面粉(fen)(fen)和蘇打(da)粉(fen)(fen)、泡打(da)粉(fen)(fen)、酵母等(deng)粉(fen)(fen)類(lei)一起干凈的(de)粉(fen)(fen)盆里混(hun)合均(jun)勻。
加(jia)入全(quan)部溫水(shui)(shui)，用手動蛋(dan)抽把粉類和溫水(shui)(shui)全(quan)部混合均勻，攪拌成(cheng)看不見干粉顆(ke)粒細膩(ni)的(de)面糊。
料理盆包(bao)上保險膜，室溫靜置(zhi)1小時讓面糊(hu)中的(de)泡打粉、酵母(mu)等發揮發酵作用。
1小時后，火上放上干凈的平(ping)底不(bu)沾(zhan)鍋(guo)，（我沒有擦(ca)油(you)，要擦(ca)一(yi)層(ceng)薄油(you)也可，煎出來比(bi)較漂亮）把面糊(hu)再次攪拌(ban)后倒一(yi)些入平(ping)底不(bu)沾(zhan)鍋(guo)中，面糊(hu)不(bu)要倒太(tai)厚，能鋪(pu)滿鍋(guo)底就行。
鋪好面粉(fen)后立即把餡料均(jun)勻(yun)的撒在面糊(hu)上，然后蓋上鍋蓋，小火(huo)燜，待煎盤周圍冒氣后（約5分鐘）打開鍋蓋，用木(mu)鏟把滿煎糕對折成半圓形，出鍋裝盤。
吃的時候(hou)直接切著吃就可以了。
面糊(hu)要靜置一小時為好(hao)
歲月靜好
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