芒果视频下载

精(jing)面粉(fen)400克(ke)(ke)(ke)，豬中(zhong)段(duan)500克(ke)(ke)(ke)。2、五香粉(fen)適(shi)量，芝(zhi)麻油(you)(you)20克(ke)(ke)(ke)，老酵母150克(ke)(ke)(ke)，食堿少許，白糖(tang)100克(ke)(ke)(ke)，醬油(you)(you)20克(ke)(ke)(ke)，五香粉(fen)5克(ke)(ke)(ke)，味精(jing)8克(ke)(ke)(ke)，紹(shao)酒20克(ke)(ke)(ke)，精(jing)鹽3克(ke)(ke)(ke)。

首(shou)先準(zhun)備好面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)和(he)水，開(kai)始(shi)做肉夾包的面(mian)(mian)(mian)(mian)皮(pi)。將(jiang)(jiang)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)和(he)水按一定(ding)的比例混在一起，可以加入(ru)少許白(bai)糖。在等待面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)發酵(jiao)的時候，著(zhu)手(shou)開(kai)始(shi)做醬(jiang)汁，用五香粉(fen)和(he)蔥油調和(he)而成(cheng)。”隨后，將(jiang)(jiang)發酵(jiao)好的面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)揉至表面(mian)(mian)(mian)(mian)光滑但不黏手(shou)，再將(jiang)(jiang)面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)搓(cuo)成(cheng)長條(tiao)，掐成(cheng)一粒粒小面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)。把(ba)小面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)搟成(cheng)中間(jian)厚(hou)、兩邊(bian)薄、直徑約為8厘(li)米(mi)(mi)到12厘(li)米(mi)(mi)的圓(yuan)片。

在每(mei)個圓片上(shang)抹上(shang)剛(gang)剛(gang)調好(hao)的醬汁(zhi)(zhi)，然后(hou)對折成半圓形。要(yao)(yao)注意上(shang)下對齊，喜歡(huan)花(hua)紋的還可(ke)以(yi)在面(mian)團上(shang)劃些(xie)花(hua)紋。林師(shi)傅(fu)介紹，在面(mian)團上(shang)抹上(shang)醬汁(zhi)(zhi)，主要(yao)(yao)是(shi)面(mian)團蒸好(hao)后(hou)，方(fang)便打開(kai)。放(fang)著讓(rang)它發(fa)酵一會，然后(hou)蒸6分鐘左右就可(ke)以(yi)了。等待面(mian)皮蒸熟的時候，可(ke)以(yi)開(kai)始炒(chao)(chao)(chao)五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)。選擇上(shang)好(hao)的五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)，切成1厘米厚，8厘米長左右。先在鍋(guo)里放(fang)入(ru)(ru)姜片，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)(chao)至(zhi)金(jin)黃色，再把五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)也下鍋(guo)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)(chao)至(zhi)表面(mian)金(jin)黃色，有香(xiang)味(wei)(wei)飄出。事先把白糖和油(you)、水(shui)一起煮成糖黑，等到五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)(chao)得差不多的時候，加(jia)入(ru)(ru)糖黑繼(ji)續翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)(chao)。隨后(hou)，加(jia)入(ru)(ru)排骨醬、南乳汁(zhi)(zhi)等醬料(liao)，香(xiang)菇、蝦米、蒜頭也跟著放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)(chao)。再加(jia)入(ru)(ru)醬油(you)、加(jia)飯(fan)酒(jiu)、高粱酒(jiu)，這(zhe)樣可(ke)以(yi)去(qu)除豬肉(rou)(rou)的腥味(wei)(wei)。此(ci)時，再把水(shui)、耗油(you)、雞精、味(wei)(wei)精、八閩香(xiang)等加(jia)入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)，并放(fang)進(jin)適量(liang)的冰(bing)糖。這(zhe)時要(yao)(yao)把大(da)火改成中(zhong)火，讓(rang)它慢(man)(man)慢(man)(man)燜，醬汁(zhi)(zhi)的味(wei)(wei)道(dao)才(cai)能滲入(ru)(ru)五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)中(zhong)。面(mian)皮和五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)都做好(hao)了之后(hou)，將它們裝盤(pan)。拿出一片面(mian)皮，將五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)夾入(ru)(ru)其(qi)中(zhong)。