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形態特征

藻體黃褐(he)至深褐(he)色，管狀，膜質(zhi)，叢生，高(gao)20～50厘米，直(zhi)徑(jing)2～5毫米。單條，部(bu)分收縮呈節。生長在中、低(di)潮(chao)帶巖石(shi)上或(huo)石(shi)沼中。

植物形態：藻體(ti)黃褐色(se)至褐色(se)，單條叢生，直(zhi)立，管(guan)狀，高50-100cm,直(zhi)徑0.1-1cm，幼(you)時中實，不久變為(wei)中空。圓柱形，有時稍扁或(huo)扭(niu)曲(qu)，節部(bu)(bu)(bu)一般縊縮；但也有平滑(hua)無(wu)(wu)節的。藻體(ti)頂端(duan)尖細或(huo)鈍圓，基部(bu)(bu)(bu)細。體(ti)內(nei)為(wei)髓部(bu)(bu)(bu)和內(nei)外皮層(ceng)所組成。近體(ti)表(biao)1-2層(ceng)細胞(bao)小，排列緊密，含色(se)素體(ti)，向內(nei)為(wei)皮層(ceng)細胞(bao)，大(da)而(er)無(wu)(wu)色(se)，中間髓部(bu)(bu)(bu)細胞(bao)無(wu)(wu)色(se)，由于逐漸(jian)發生分(fen)離，最(zui)后中央變成空腔。藻體(ti)成熟(shu)時，多室配(pei)子囊(nang)分(fen)布于體(ti)表(biao)呈斑塊狀。藻體(ti)固著器(qi)盤狀。

產(chan)地及產(chan)期(qi)：生(sheng)于中低(di)潮帶巖石或水潭里，系泛溫性(xing)海藻，我(wo)國北起遼(liao)東半島，南至廣東省海陵島均有分(fen)布。生(sheng)長盛(sheng)期(qi)4～6月。

經濟價值：可作(zuo)食用、藥用或作(zuo)飼料。

別(bie)稱：萱藻在山東沿海(hai)(hai)(hai)一(yi)帶被稱為(wei)海(hai)(hai)(hai)麻(ma)線、駱駝毛，大連(lian)地(di)區(qu)稱海(hai)(hai)(hai)麻(ma)線，浙江沿海(hai)(hai)(hai)地(di)區(qu)成為(wei)海(hai)(hai)(hai)通草。味道鮮美且價格很高，非常(chang)受(shou)歡迎。

營養成分

萱藻(zao)具有褐藻(zao)膠、不溶性膳食纖(xian)維、蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)和脂(zhi)肪含量(liang)高的特(te)點。而且其氨基酸組(zu)成平衡，蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)優質(zhi)而美味；不飽和脂(zhi)肪酸如EPA含量(liang)高。

萱(xuan)藻(zao)的(de)(de)水(shui)分(fen)含量(liang)(liang)是8.51%，萱(xuan)藻(zao)中褐藻(zao)膠的(de)(de)含量(liang)(liang)較(jiao)高(gao)，為(wei)(wei)16.30%。褐藻(zao)膠有多(duo)種生物活性(xing)，如促進(jin)排(pai)(pai)鉛，增強免疫力，抗腫(zhong)瘤，調(diao)節血(xue)脂，促進(jin)生長和抗血(xue)凝等功(gong)能。萱(xuan)藻(zao)可以作(zuo)為(wei)(wei)一種新的(de)(de)原料生產(chan)褐藻(zao)膠。萱(xuan)藻(zao)中的(de)(de)不溶性(xing)膳(shan)食纖(xian)維含量(liang)(liang)也相對較(jiao)高(gao)，其中纖(xian)維素、半纖(xian)維素、木質(zhi)素含量(liang)(liang)分(fen)別(bie)為(wei)(wei)8.50%、8.66%、4.42%。膳(shan)食纖(xian)維有好的(de)(de)保健功(gong)能，對許多(duo)有害物質(zhi)的(de)(de)吸(xi)(xi)附(fu)和清(qing)除能力較(jiao)強，且不易為(wei)(wei)結(jie)腸微生物降(jiang)解，還能促進(jin)腸道蠕動，加速糞便排(pai)(pai)泄，使吸(xi)(xi)附(fu)的(de)(de)有害物質(zhi)很快(kuai)排(pai)(pai)出體外。在防治癌腫(zhong)方面，水(shui)不溶性(xing)膳(shan)食纖(xian)維優于水(shui)溶性(xing)膳(shan)食纖(xian)維。萱(xuan)藻(zao)的(de)(de)蛋白(bai)含量(liang)(liang)略(lve)高(gao)于紫菜（19.5%）。

萱藻中纈(xie)氨(an)酸(suan)的(de)含量最高(gao)，其次為(wei)(wei)甘(gan)氨(an)酸(suan)，谷氨(an)酸(suan)，天(tian)門冬氨(an)酸(suan)。每克干海(hai)藻中氨(an)基酸(suan)總量(TAA)為(wei)(wei)194.15mg，其中必需(xu)氨(an)基酸(suan)(EAA) 為(wei)(wei)86.12mg ， 非(fei)必需(xu)氨(an)基酸(suan)(NEAA) 為(wei)(wei)108.03mg 。EAA/TAA 為(wei)(wei)44.35% ， EAA/NEAA 為(wei)(wei)79.71%，均分別(bie)超過FAO/WHO 標準推薦值40%和60%。

萱藻(zao)(zao)中鎂的(de)含(han)量相(xiang)對較(jiao)高(gao)，低(di)于螺旋(xuan)藻(zao)(zao)和龍須(xu)菜(cai)，但高(gao)于海帶和紫(zi)菜(cai)。萱藻(zao)(zao)中的(de)鈣含(han)量低(di)于紫(zi)菜(cai)和海帶，但高(gao)于螺旋(xuan)藻(zao)(zao)及其他海藻(zao)(zao)。萱藻(zao)(zao)中鋅的(de)含(han)量(mg/g)相(xiang)對較(jiao)高(gao)于海帶、紫(zi)菜(cai)和螺旋(xuan)藻(zao)(zao)，分別0.0247，0.0065 和0.0262。此外，萱藻(zao)(zao)中不含(han)有重金屬(shu)元(yuan)素(su)Cr 、Cu 、Pb，可(ke)以放心食(shi)用。

萱藻中主要(yao)含(han)有飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)（SFA）3 種(zhong)，多(duo)不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)（PUFA）3 種(zhong)。其中，亞(ya)麻酸(suan)含(han)量為4.91%，二十碳(tan)五烯(xi)酸(suan)（EPA）含(han)量達(da)到10.99%。PUFA 具(ju)有保持細胞流動性，降低血液(ye)黏稠(chou)度，改(gai)善血液(ye)微循環(huan)等多(duo)種(zhong)功能。特別是(shi)EPA 對心(xin)腦(nao)血管疾病的防治有重要(yao)功效。