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裙(qun)帶(dai)菜（Undaria pinnatifida）亦(yi)稱“海(hai)芥(jie)菜”、“裙(qun)帶(dai)”。褐藻(zao)綱，翅藻(zao)科。
褐綠色，葉高(gao)1-2m，寬50-100cm。分(fen)葉片、柄部、固著器(qi)。葉似(si)芭蕉，中肋明(ming)顯(xian)，邊(bian)緣羽狀(zhuang)分(fen)裂。柄扁圓柱形，成熟時柄邊(bian)緣形成許多(duo)木耳狀(zhuang)重疊皺折的孢(bao)(bao)子葉，上生孢(bao)(bao)子囊。有(you)粘液腺。假根叉(cha)狀(zhuang)分(fen)支。有(you)明(ming)顯(xian)的不等世代交替。生于(yu)溫(wen)暖海(hai)洋中。中國北方沿海(hai)及浙江嵊泗(si)均有(you)分(fen)布。北方沿海(hai)已大規模栽培。供食用及作為(wei)工(gong)業原料。
裙帶菜的(de)孢(bao)子(zi)體黃(huang)褐色，外形很像破的(de)芭(ba)蕉(jiao)葉扇，高1—2m，寬(kuan)50-100mm，明顯地分(fen)化為(wei)固(gu)著(zhu)(zhu)器、柄及葉片三部(bu)(bu)分(fen)。固(gu)著(zhu)(zhu)器為(wei)叉狀(zhuang)分(fen)枝的(de)假(jia)根組成(cheng)，假(jia)根的(de)末端略粗大，以固(gu)著(zhu)(zhu)在巖礁(jiao)上，柄稍長，扁圓形，中間略隆起，葉片的(de)中部(bu)(bu)有柄部(bu)(bu)伸長而(er)來的(de)中肋(lei)，兩(liang)側形成(cheng)羽狀(zhuang)裂(lie)片。葉面(mian)上有許多(duo)黑色小斑點，為(wei)粘液腺細胞(bao)向表層處(chu)的(de)開口。 ?
內部構造與海(hai)(hai)帶(dai)很相似，在(zai)成長(chang)的(de)(de)孢(bao)子(zi)體(ti)柄部兩(liang)側，形成木耳狀重疊褶(zhe)皺的(de)(de)孢(bao)子(zi)葉(xie)，成熟(shu)時(shi)(shi)，在(zai)孢(bao)子(zi)葉(xie)上(shang)形成孢(bao)子(zi)囊。裙(qun)帶(dai)菜的(de)(de)生活史與海(hai)(hai)帶(dai)很相似，也是世代交(jiao)替的(de)(de)，但孢(bao)子(zi)體(ti)生長(chang)的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)較海(hai)(hai)帶(dai)短，接(jie)近一(yi)年（海(hai)(hai)帶(dai)生長(chang)接(jie)近二年），而配子(zi)體(ti)的(de)(de)生長(chang)時(shi)(shi)間(jian)較海(hai)(hai)帶(dai)為(wei)長(chang)，約(yue)1個月（海(hai)(hai)帶(dai)配子(zi)體(ti)生長(chang)一(yi)般(ban)只有(you)兩(liang)個星期）。
我國遼寧(ning)的大(da)連，山(shan)東青島、煙(yan)臺、威海等地為主要產(chan)區，浙(zhe)江舟(zhou)山(shan)群島亦產(chan)。
裙(qun)帶(dai)菜在歐美一(yi)(yi)些國家(jia)經(jing)常被稱為(wei)“海中的(de)(de)(de)蔬菜”。的(de)(de)(de)確如(ru)此，在大海中隨(sui)波漂動(dong)的(de)(de)(de)海藻確實(shi)能使(shi)人聯想起陸(lu)(lu)地(di)上的(de)(de)(de)蔬菜。與陸(lu)(lu)地(di)植(zhi)物一(yi)(yi)樣，裙(qun)帶(dai)菜通(tong)過光合作(zuo)用形(xing)成了構成自身(shen)骨胳(ge)的(de)(de)(de)碳水化合物(陸(lu)(lu)上植(zhi)物是纖維素，裙(qun)帶(dai)菜是褐藻酸、藻聚(ju)糖等多(duo)糖類(lei))，通(tong)過氮的(de)(de)(de)同化作(zuo)用直接(jie)產生蛋(dan)白質(zhi)，這一(yi)(yi)點(dian)與蔬菜完全相同。但是，如(ru)果對(dui)它一(yi)(yi)生的(de)(de)(de)生活史加以仔(zi)細觀察的(de)(de)(de)話，就(jiu)會發現裙(qun)帶(dai)菜其實(shi)與陸(lu)(lu)地(di)植(zhi)物存(cun)在很大差異。
裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)的(de)(de)(de)裂葉和貫(guan)穿(chuan)于(yu)(yu)裂葉中央的(de)(de)(de)中肋(莖(jing))這兩(liang)部(bu)分。裂葉又叫(jiao)做(zuo)葉片，位(wei)于(yu)(yu)中肋的(de)(de)(de)兩(liang)側是我們通常食用的(de)(de)(de)主要(yao)部(bu)分；中肋又叫(jiao)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)梗，位(wei)于(yu)(yu)葉片中間起著葉片的(de)(de)(de)支撐作用，也被用來食用。再往下就(jiu)是裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)葉片的(de)(de)(de)生長點所在處的(de)(de)(de)生長帶(dai)，位(wei)于(yu)(yu)相(xiang)當于(yu)(yu)陸地植物(wu)莖(jing)部(bu)的(de)(de)(de)下方(fang)，在裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)的(de)(de)(de)繁殖季(ji)節(jie)將會(hui)產(chan)生裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)的(de)(de)(de)生殖器(qi)官——孢子葉(俗稱“耳朵(duo)”)，而(er)位(wei)于(yu)(yu)最下端的(de)(de)(de)是根部(bu)(假根)。
如果僅從外形上來(lai)(lai)看(kan)，我們(men)大(da)概會認(ren)為與陸地植(zhi)物沒什么(me)大(da)的(de)區別，但事實上最大(da)的(de)差(cha)異在(zai)于它們(men)的(de)功(gong)(gong)能。陸地植(zhi)物的(de)根(gen)部(bu)(bu)的(de)主(zhu)要功(gong)(gong)能是在(zai)支撐固定自身的(de)同時，還可(ke)以(yi)從土壤(rang)中吸(xi)(xi)收(shou)養分，而裙帶菜根(gen)部(bu)(bu)的(de)主(zhu)要功(gong)(gong)能是附(fu)著在(zai)巖石等(deng)物體上面(mian)，僅起著藻體的(de)固著作用。那么(me)營養元素從哪里來(lai)(lai)吸(xi)(xi)收(shou)呢?主(zhu)要是靠葉片部(bu)(bu)分，也就(jiu)是裂(lie)葉部(bu)(bu)分來(lai)(lai)完成。
裙帶(dai)菜(cai)主(zhu)要是(shi)(shi)(shi)依靠葉片從海水中吸收氮(dan)、鈣和磷(lin)酸(suan)鹽等(deng)生長所(suo)必需的(de)(de)營養(yang)元素，然(ran)后在(zai)體內(nei)進(jin)行合(he)成(cheng)(cheng)(cheng)和利用轉化。另外，在(zai)光合(he)作(zuo)用合(he)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)纖維(wei)素類(lei)型方(fang)面，與陸(lu)上(shang)植物(wu)的(de)(de)纖維(wei)素、半(ban)纖維(wei)素、果膠等(deng)有所(suo)不同，裙帶(dai)菜(cai)光合(he)作(zuo)用合(he)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)主(zhu)要產(chan)物(wu)是(shi)(shi)(shi)褐藻酸(suan)和藻聚糖(tang)等(deng)多糖(tang)類(lei)，這些多糖(tang)類(lei)在(zai)降低(di)膽(dan)固醇、降低(di)血壓及預防(fang)成(cheng)(cheng)(cheng)人病等(deng)方(fang)面具有良好(hao)的(de)(de)療效。裙帶(dai)萊(lai)另一個主(zhu)要特征是(shi)(shi)(shi)它的(de)(de)生殖(zhi)方(fang)式(shi)與陸(lu)地植物(wu)完全不同。比如說，陸(lu)地高等(deng)植物(wu)體上(shang)是(shi)(shi)(shi)開花后通過雌雄花蕊的(de)(de)互相授(shou)粉(fen)來產(chan)生后代(dai)。但是(shi)(shi)(shi)裙帶(dai)菜(cai)不能開花，而是(shi)(shi)(shi)依靠游孢子(zi)來繁衍后代(dai)。
裙帶(dai)菜人工苗(miao)(miao)(miao)(miao)種(zhong)培育(yu)有(you)兩(liang)種(zhong)方法(fa)，一是低(di)(di)溫(wen)(wen)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)，另一種(zhong)是常(chang)溫(wen)(wen)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)。低(di)(di)溫(wen)(wen)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)是采用低(di)(di)溫(wen)(wen)培育(yu)海(hai)帶(dai)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)的方法(fa)來培育(yu)裙帶(dai)幼(you)苗(miao)(miao)(miao)(miao)，實行孢子體渡度，此(ci)方法(fa)設備投入多，成本高，操作復雜(za)，一般不再采用。而常(chang)溫(wen)(wen)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)則簡便易行。僅有(you)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)室、海(hai)水(shui)沉淀池(chi)，過(guo)濾池(chi)，附(fu)著器(qi)等在常(chang)溫(wen)(wen)下進行即(ji)可。
苗(miao)(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian) 苗(miao)(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)即育苗(miao)(miao)(miao)器，通常用紅棕繩或維尼(ni)綸繩編(bian)(bian)織(zhi)而(er)成。紅棕繩的(de)規(gui)格(ge)質(zhi)量(liang)要求、處理(li)方法(fa)、苗(miao)(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)的(de)編(bian)(bian)織(zhi)方法(fa)等均(jun)與海(hai)帶夏苗(miao)(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)基本相同(tong)。維尼(ni)綸苗(miao)(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)，又分涂刷環(huan)氧(yang)樹(shu)(shu)脂(zhi)的(de)硬簾(lian)(lian)(lian)和不(bu)涂環(huan)氧(yang)樹(shu)(shu)脂(zhi)的(de)軟(ruan)簾(lian)(lian)(lian)兩(liang)種(zhong)，以(yi)硬簾(lian)(lian)(lian)育苗(miao)(miao)(miao)效果好。軟(ruan)簾(lian)(lian)(lian)和硬簾(lian)(lian)(lian)用直徑3～5毫米的(de)白色維尼(ni)綸繩編(bian)(bian)織(zhi)而(er)成。每簾(lian)(lian)(lian)為50道繩，凈(jing)長(chang)62米(這里介紹的(de)是苗(miao)(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)的(de)一種(zhong)規(gui)格(ge)，實際上應根據育苗(miao)(miao)(miao)池(chi)的(de)長(chang)寬情況而(er)定)。苗(miao)(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)編(bian)(bian)成后，暫繃(beng)在木(mu)框上，先均(jun)勻涂刷上1層環(huan)氧(yang)樹(shu)(shu)脂(zhi)(以(yi)無毒(du)的(de)“191”為好)，待完全干(gan)燥呈硬板狀后，再從木(mu)框上拆(chai)下，以(yi)防硬簾(lian)(lian)(lian)的(de)扭(niu)曲不(bu)平。使(shi)用前再用過濾海(hai)水浸(jin)泡1天即可(ke)。
育(yu)苗池和(he)沉淀(dian)(dian)池 育(yu)苗池以水(shui)(shui)泥池較好。每池的水(shui)(shui)容(rong)(rong)量(liang)不應小于(yu)20立(li)方米，水(shui)(shui)深為1.3～2米。沉淀(dian)(dian)池要能進(jin)行黑(hei)暗沉淀(dian)(dian)，其容(rong)(rong)量(liang)至少要與育(yu)苗池總水(shui)(shui)量(liang)相等。
種菜(cai)的(de)選(xuan)擇處理和采(cai)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi) 在(zai)(zai)浮筏上養殖的(de)裙帶(dai)菜(cai)，其繁(fan)殖期可(ke)(ke)(ke)延(yan)(yan)續到(dao)7月中旬(xun)，海(hai)(hai)底生長的(de)裙帶(dai)菜(cai)可(ke)(ke)(ke)延(yan)(yan)續到(dao)8月上旬(xun)。人工育苗(miao)以7月中、下旬(xun)適(shi)當地晚些(xie)采(cai)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)較好。采(cai)孢(bao)(bao)(bao)(bao)前(qian)，按1個(ge)(ge)(ge)苗(miao)簾準備1個(ge)(ge)(ge)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)葉的(de)用(yong)(yong)量，將孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)葉肥大(da)、色(se)深褐、沒(mei)有大(da)量放散(san)過(guo)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)的(de)裙帶(dai)菜(cai)選(xuan)用(yong)(yong)種菜(cai)，然后(hou)切(qie)除假(jia)根和葉片，只留下孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)葉，先用(yong)(yong)自然海(hai)(hai)水(shui)洗(xi)刷(shua)2～3次(ci)，洗(xi)掉淤泥和附(fu)(fu)(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)生物(wu)。再用(yong)(yong)過(guo)濾(lv)海(hai)(hai)水(shui)沖洗(xi)1次(ci)后(hou)，即可(ke)(ke)(ke)進(jin)(jin)行陰(yin)干刺(ci)激(ji)采(cai)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)。當滴水(shui)鏡檢游(you)(you)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)數達到(dao)每(mei)個(ge)(ge)(ge)低(di)(di)倍(bei)(100倍(bei))視野(ye)中有20個(ge)(ge)(ge)左(zuo)(zuo)右時(shi)(shi)(shi)，即可(ke)(ke)(ke)停止刺(ci)激(ji)，進(jin)(jin)行孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)放散(san)附(fu)(fu)(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)工作。陰(yin)干刺(ci)激(ji)好的(de)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)葉，要放入水(shui)溫在(zai)(zai)23℃以下的(de)海(hai)(hai)水(shui)中，促使孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)放散(san)，若超過(guo)23℃時(shi)(shi)(shi)，應添加(jia)制冷海(hai)(hai)水(shui)或加(jia)冰(bing)袋降溫。一般經過(guo)0.5～1小時(shi)(shi)(shi)的(de)放散(san)，即可(ke)(ke)(ke)達到(dao)每(mei)個(ge)(ge)(ge)低(di)(di)倍(bei)視野(ye)50個(ge)(ge)(ge)左(zuo)(zuo)右的(de)游(you)(you)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)。這時(shi)(shi)(shi)可(ke)(ke)(ke)用(yong)(yong)紗布將孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)水(shui)過(guo)濾(lv)到(dao)已鋪好苗(miao)簾的(de)水(shui)池中，進(jin)(jin)行孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)的(de)附(fu)(fu)(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)。附(fu)(fu)(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)器用(yong)(yong)紅棕繩(sheng)苗(miao)簾，每(mei)池鋪6～8層，維尼綸苗(miao)簾鋪8～10層。在(zai)(zai)23℃以下的(de)海(hai)(hai)水(shui)中，游(you)(you)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)的(de)游(you)(you)動時(shi)(shi)(shi)間一般不超過(guo)1小時(shi)(shi)(shi)，即可(ke)(ke)(ke)附(fu)(fu)(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)，2小時(shi)(shi)(shi)后(hou)即可(ke)(ke)(ke)檢查孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)的(de)附(fu)(fu)(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)量。當附(fu)(fu)(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)量達到(dao)每(mei)個(ge)(ge)(ge)低(di)(di)倍(bei)視野(ye)100個(ge)(ge)(ge)以上時(shi)(shi)(shi)，即可(ke)(ke)(ke)將孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)水(shui)放掉，注入新鮮海(hai)(hai)水(shui)，結束采(cai)孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)工作。為了抵御雜藻的(de)附(fu)(fu)(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)危害，孢(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)的(de)附(fu)(fu)(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)量也可(ke)(ke)(ke)達到(dao)每(mei)個(ge)(ge)(ge)低(di)(di)倍(bei)視野(ye)200個(ge)(ge)(ge)左(zuo)(zuo)右。
幼苗培(pei)育 即采孢子(zi)后的(de)10～15天培(pei)育。條件(jian)是光照強(qiang)度1500～2000勒克斯(si)，附(fu)著后第3天開始施肥(fei)(fei)，氮(dan)肥(fei)(fei)用(yong)量(liang)為2ppm，磷肥(fei)(fei)用(yong)量(liang)為0.2ppm，育苗水要(yao)用(yong)黑(hei)暗沉淀7天以上的(de)過濾海(hai)水。在常溫條件(jian)下(xia)，每(mei)(mei)3天換水1次，每(mei)(mei)次換1/3。
配(pei)子體高溫(wen)(wen)(wen)度夏階段的培(pei)(pei)育條件要求是：光(guang)照強度500勒(le)克斯左右。水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)不(bu)宜超過29℃，否則應采取降(jiang)溫(wen)(wen)(wen)措(cuo)施。日溫(wen)(wen)(wen)差變化也不(bu)宜超過1℃。氮肥和磷(lin)肥用量均同前一階段。10～15天換(huan)水(shui)(shui)1次(ci)，每次(ci)換(huan)1/3～1/2。換(huan)水(shui)(shui)前后的溫(wen)(wen)(wen)差不(bu)宜超過0.5℃。最(zui)好能保持在pH值8.0～8.3。配(pei)子體性成熟和幼(you)孢子體培(pei)(pei)育階段，即(ji)從(cong)自然(ran)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)下降(jiang)到23℃并不(bu)再回(hui)升(sheng)時開始，直到出(chu)池下海前的階段。
配子(zi)體(ti)度夏后，將光(guang)照提(ti)高(gao)到1500勒(le)克斯(si)左右。約經1周(zhou)后，即可排(pai)卵排(pai)精受(shou)精。當苗簾上普(pu)遍出(chu)現(xian)1～2列(lie)細(xi)胞(bao)(bao)的幼孢子(zi)體(ti)時(shi)(shi)，再(zai)把光(guang)照提(ti)高(gao)到3000～4000勒(le)克斯(si)。到普(pu)遍出(chu)現(xian)4列(lie)細(xi)胞(bao)(bao)的孢子(zi)體(ti)時(shi)(shi)，最后把光(guang)強提(ti)高(gao)到5000～6000勒(le)克斯(si)。進入(ru)孢子(zi)體(ti)后，及時(shi)(shi)地提(ti)高(gao)光(guang)照強度，是促生(sheng)長、防病爛的關鍵(jian)措施之一，必須掌握好。水溫必須是逐步下(xia)降(jiang)，不能(neng)再(zai)回升到23℃以上，否(fou)則(ze)會造成(cheng)爛苗。氮量4ppm，磷量0.4ppm。原則(ze)上仍不洗(xi)刷，但若繁生(sheng)有一些雜藻，還應洗(xi)刷。2天換(huan)水1次(ci)(ci)，每次(ci)(ci)換(huan)1/3～1/2，同時(shi)(shi)要用木耙(pa)每天攪(jiao)動池水4～6次(ci)(ci)。
海上暫(zan)(zan)養(yang) 當海上自(zi)然水(shui)溫(wen)下(xia)降到(dao)22℃以下(xia)，幼孢子體長到(dao)2毫米以上時，即(ji)可出池下(xia)海暫(zan)(zan)養(yang)。剛下(xia)海的苗簾可以不拆(chai)開，進行(xing)正簾垂掛暫(zan)(zan)養(yang)。在(zai)海水(shui)透明度2米左右(you)的海區，初掛水(shui)層在(zai)1～1.5米左右(you)，4～5天內再及時提升到(dao)0.3～0.5米。暫(zan)(zan)養(yang)期間堅(jian)持施肥和洗刷。
裙(qun)帶菜屬于(yu)一(yi)年生(sheng)植物，它的(de)一(yi)生(sheng)是(shi)短暫的(de)。生(sheng)長在大海中的(de)裙(qun)帶菜，總是(shi)規范地(di)重復著固定的(de)生(sheng)長和繁(fan)殖(zhi)。
4月(yue)(yue)—5月(yue)(yue)，隨(sui)著(zhu)海(hai)水(shui)溫(wen)度的提(ti)高，裙(qun)帶菜(cai)逐漸進入繁殖期。可以(yi)看到，在裙(qun)帶菜(cai)莖的下方形成一個叫做(zuo)“孢(bao)子(zi)(zi)葉”的木(mu)耳狀重疊結(jie)構，它(ta)是裙(qun)帶菜(cai)的生殖器官，俗(su)稱“耳朵”，里(li)面(mian)形成了(le)孢(bao)子(zi)(zi)囊，可以(yi)產生數量眾多的孢(bao)子(zi)(zi)。
5月(yue)(yue)—6月(yue)(yue)，裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)是依靠對海(hai)水溫(wen)度的(de)細微(wei)變化來控制其(qi)生(sheng)命(ming)活動的(de)。在5月(yue)(yue)—6月(yue)(yue)間，當海(hai)水溫(wen)度超過14℃后(hou)，孢子(zi)葉開(kai)始(shi)逐漸成(cheng)熟，孢子(zi)囊(nang)破裂，囊(nang)中長(chang)(chang)度約(yue)8微(wei)米(mi)一9微(wei)米(mi)的(de)游孢子(zi)就會(hui)大量(liang)放散到海(hai)水中，進入裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)的(de)成(cheng)熟期(qi)。同(tong)時，裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)也趨于停(ting)止，藻體的(de)梢部也開(kai)始(shi)潰爛脫落。
6月(yue)—7月(yue)，在海水(shui)溫(wen)度17℃—20℃的范圍內，是裙(qun)帶菜(cai)游(you)孢(bao)子(zi)(zi)放(fang)(fang)散的高(gao)峰期(qi)。據(ju)估計1克(ke)裙(qun)帶菜(cai)孢(bao)子(zi)(zi)葉可(ke)以放(fang)(fang)散10萬—l000萬個(ge)(ge)游(you)孢(bao)子(zi)(zi)。放(fang)(fang)出的游(you)孢(bao)子(zi)(zi)只一個(ge)(ge)細胞(bao)，沒有雌雄區(qu)別。在游(you)孢(bao)子(zi)(zi)的側端長有兩根(gen)像胡(hu)須一樣的鞭毛(mao)，依靠鞭毛(mao)的擺動(dong)，游(you)孢(bao)子(zi)(zi)能在海水(shui)中自由游(you)動(dong)，遇到巖石或(huo)其(qi)他物體后就會附著在上面，鞭毛(mao)消(xiao)失，變(bian)為球形成(cheng)為胚孢(bao)子(zi)(zi)。隨后胚孢(bao)子(zi)(zi)開始萌發并進行細胞(bao)分裂，成(cheng)為有雌雄區(qu)別的配子(zi)(zi)體。
7月(yue)—8月(yue)，這個時期(qi)是(shi)配(pei)(pei)(pei)子(zi)體(ti)渡夏的季節(jie)。當水(shui)(shui)溫(wen)超過23℃后，配(pei)(pei)(pei)子(zi)體(ti)細胞壁(bi)加厚，變為(wei)球狀進入休(xiu)(xiu)眠(mian)期(qi)。我們知道(dao)很(hen)多動物有(you)休(xiu)(xiu)眠(mian)的習慣，但裙(qun)帶(dai)菜所(suo)謂(wei)的休(xiu)(xiu)眠(mian)是(shi)為(wei)了渡過難熬的夏季高水(shui)(shui)溫(wen)期(qi)。雖然(ran)裙(qun)帶(dai)菜的配(pei)(pei)(pei)子(zi)體(ti)比較(jiao)耐高溫(wen)，但海水(shui)(shui)水(shui)(shui)溫(wen)如果超過30℃時，也會引(yin)起配(pei)(pei)(pei)子(zi)體(ti)死亡(wang)。因(yin)此，在夏季海水(shui)(shui)溫(wen)度(du)超過或接近(jin)30℃的區域(yu)，裙(qun)帶(dai)菜的配(pei)(pei)(pei)子(zi)體(ti)在夏季有(you)較(jiao)高的死亡(wang)率。
9月，這是裙帶菜雌(ci)雄配子(zi)(zi)體(ti)成熟和(he)受(shou)精(jing)的季節(jie)，又叫做成熟期。渡(du)過了高溫期的雌(ci)雄配偶體(ti)在水(shui)溫降到(dao)20℃以下后(hou)，分別(bie)形成卵囊(nang)和(he)精(jing)子(zi)(zi)囊(nang)。精(jing)子(zi)(zi)囊(nang)放(fang)出的精(jing)子(zi)(zi)在海水(shui)中向卵囊(nang)的方(fang)向游動，進入卵內進行受(shou)精(jing)。
10月—11月，受精卵開始(shi)分(fen)裂形成幼(you)孢(bao)子(zi)體(ti)，又(you)叫(jiao)做幼(you)孢(bao)子(zi)體(ti)的(de)生(sheng)長期。當(dang)水溫降到15℃--17℃后，幼(you)孢(bao)子(zi)體(ti)進(jin)行(xing)旺(wang)盛的(de)細(xi)胞分(fen)裂，同時在(zai)葉片(pian)的(de)基(ji)部生(sheng)出假根固(gu)著在(zai)巖石(shi)和地(di)面上。這個(ge)階段在(zai)裙(qun)帶菜栽(zai)培(pei)生(sheng)產上又(you)叫(jiao)做幼(you)苗期。
12月(yue)—4月(yue)，在(zai)海水溫度(du)降到(dao)(dao)(dao)13℃--5℃之間，進入裙帶菜(cai)的(de)(de)快(kuai)速生(sheng)(sheng)長(chang)期(qi)，這是(shi)(shi)裙帶菜(cai)生(sheng)(sheng)長(chang)速度(du)最快(kuai)的(de)(de)時期(qi)。幼苗期(qi)的(de)(de)幼苗經過快(kuai)速的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)，最大的(de)(de)藻體長(chang)度(du)達到(dao)(dao)(dao)3米以上。進入4月(yue)后再(zai)次形成(cheng)繁殖(zhi)器官孢子(zi)葉，成(cheng)熟后在(zai)晚春至初夏(xia)時候產生(sheng)(sheng)下一(yi)個世(shi)代的(de)(de)游(you)孢子(zi)，又開始了(le)下一(yi)輪的(de)(de)生(sheng)(sheng)殖(zhi)循環(huan)。裙帶菜(cai)就是(shi)(shi)按照上述途徑完成(cheng)其生(sheng)(sheng)活史周(zhou)期(qi)的(de)(de)。據統計，一(yi)個成(cheng)熟的(de)(de)孢子(zi)葉能(neng)夠(gou)放散數億個游(you)孢子(zi)，但(dan)在(zai)流夏(xia)階段由于受高(gao)溫、光照及其他因素的(de)(de)影響，所形成(cheng)的(de)(de)配子(zi)體的(de)(de)絕大部(bu)分在(zai)夏(xia)季死亡，到(dao)(dao)(dao)秋天(tian)能(neng)夠(gou)生(sheng)(sheng)存下來的(de)(de)只有100個左(zuo)右(you)。
在每年的5月前(qian)后，我們迎來了(le)裙(qun)帶(dai)菜收(shou)獲(huo)季節(jie)，期待(dai)已(yi)久(jiu)的裙(qun)帶(dai)菜就(jiu)會出現在人們的餐桌上。
裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)加工(gong)(gong)方法發生了(le)巨大(da)的(de)變化。1965年(nian)鹽(yan)(yan)(yan)漬(zi)(zi)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)開發使裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)在(zai)生鮮(xian)條件下(xia)進行保存成(cheng)為了(le)可能，這在(zai)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)加工(gong)(gong)歷史上具有非常(chang)重(zhong)要的(de)意義。鹽(yan)(yan)(yan)漬(zi)(zi)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)由(you)于使用大(da)量的(de)食鹽(yan)(yan)(yan)，在(zai)除去(qu)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)水(shui)分的(de)同時，極大(da)地提高了(le)它保存價值。5年(nian)以后，又(you)發明了(le)先將新鮮(xian)藻(zao)體煮(zhu)沸(fei)，然(ran)后再進行鹽(yan)(yan)(yan)漬(zi)(zi)的(de)煮(zhu)沸(fei)鹽(yan)(yan)(yan)漬(zi)(zi)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)加工(gong)(gong)方法，在(zai)提高保存價值的(de)同時，又(you)使裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)色澤變的(de)更加鮮(xian)艷。
但(dan)是，隨(sui)著社(she)會的(de)(de)(de)發(fa)展，當今世界的(de)(de)(de)生活潮流(liu)更加趨向(xiang)于(yu)(yu)簡(jian)單、快(kuai)捷，而煮(zhu)沸鹽漬裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)在(zai)食(shi)用(yong)方(fang)面(mian)仍存在(zai)著諸多不便(bian)之處(chu)，如食(shi)用(yong)前需要洗凈、切碎等(deng)工(gong)(gong)序，比較浪費(fei)時(shi)間(jian)。在(zai)這(zhe)種情況下(xia)，1975年開發(fa)的(de)(de)(de)煮(zhu)沸干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)就顯得非常(chang)方(fang)便(bian)。其加工(gong)(gong)方(fang)法是，將收割上來的(de)(de)(de)新鮮裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)煮(zhu)沸后去掉(diao)莖和中肋，經冷藏后清洗，切成(cheng)邊長(chang)5厘米(mi)一6厘米(mi)的(de)(de)(de)小(xiao)塊，再(zai)利用(yong)熱風干(gan)(gan)燥(zao)(zao)成(cheng)成(cheng)品(pin)。在(zai)做菜(cai)(cai)(cai)(cai)湯和大(da)醬(jiang)湯的(de)(de)(de)時(shi)候，將煮(zhu)沸干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)放(fang)進(jin)(jin)湯中后，裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)小(xiao)塊會立即復(fu)原，節(jie)省(sheng)了浸(jin)泡鹽分(fen)等(deng)時(shi)間(jian)，使(shi)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)變的(de)(de)(de)十(shi)分(fen)方(fang)便(bian)。由于(yu)(yu)煮(zhu)沸干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)被切成(cheng)了適(shi)于(yu)(yu)食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)小(xiao)塊，也適(shi)應了現(xian)代人懶于(yu)(yu)用(yong)刀(dao)的(de)(de)(de)想(xiang)法。隨(sui)著煮(zhu)沸干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)質量(liang)和管理水平的(de)(de)(de)不斷提(ti)高，其消費(fei)量(liang)將還會大(da)幅度(du)提(ti)高。隨(sui)著煮(zhu)沸干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)大(da)量(liang)使(shi)用(yong)于(yu)(yu)快(kuai)餐食(shi)品(pin)，有(you)人擔心在(zai)味道和營養(yang)方(fang)面(mian)與新鮮裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是否(fou)會有(you)差異。實驗表明，煮(zhu)沸干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)放(fang)進(jin)(jin)水中后，會立即吸水膨脹恢復(fu)到原來的(de)(de)(de)形(xing)態，在(zai)營養(yang)及味道等(deng)方(fang)面(mian)幾乎與新鮮裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)相同，所(suo)以，食(shi)用(yong)快(kuai)餐品(pin)的(de)(de)(de)人們可不必擔心。
以(yi)前的(de)(de)(de)鹽(yan)漬裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)一(yi)般不易長期保(bao)(bao)存(cun)，而(er)煮沸干(gan)(gan)燥裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)另一(yi)個優(you)點是(shi)保(bao)(bao)存(cun)期長達一(yi)年，其原因是(shi)煮沸干(gan)(gan)燥裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)含水量(liang)很低，可以(yi)長期保(bao)(bao)存(cun)。煮沸干(gan)(gan)燥裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)從表(biao)面上(shang)看是(shi)皺巴巴的(de)(de)(de)黑色小塊，也(ye)許(xu)給(gei)您的(de)(de)(de)印象不是(shi)太好(hao)，但(dan)其成分與新(xin)鮮的(de)(de)(de)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)幾(ji)乎是(shi)相同的(de)(de)(de)。如果(guo)嫌吃(chi)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)麻煩(fan)的(de)(de)(de)人，請食用煮沸干(gan)(gan)燥裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)，您會(hui)感到非常的(de)(de)(de)簡(jian)單和方(fang)便。
但是，要(yao)想(xiang)給人類提供大量(liang)足(zu)夠(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，必須發(fa)展裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)業(ye)。我(wo)們知道(dao)，在(zai)(zai)我(wo)國沿海(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)海(hai)岸邊自(zi)(zi)然生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)著很多裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，依靠收割這些野生(sheng)(sheng)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)遠(yuan)遠(yuan)滿足(zu)不了市場(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)。在(zai)(zai)1954年，大規(gui)洋四郎(lang)先(xian)生(sheng)(sheng)開(kai)發(fa)了裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)技(ji)(ji)術并進(jin)行(xing)(xing)較大規(gui)模(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)生(sheng)(sheng)產，為市場(chang)提供足(zu)夠(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)產品奠定(ding)了堅實的(de)(de)(de)(de)(de)基礎。市場(chang)上(shang)消(xiao)費的(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)約有(you)90%來自(zi)(zi)于栽(zai)(zai)培(pei)(pei)生(sheng)(sheng)產。裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)需(xu)要(yao)大量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)苗(miao)(miao)種，而(er)苗(miao)(miao)種的(de)(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)育(yu)已經達到(dao)了產業(ye)化(hua)，其(qi)方法(fa)是使裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)孢子(zi)附著在(zai)(zai)苗(miao)(miao)繩(sheng)上(shang)后在(zai)(zai)海(hai)中培(pei)(pei)育(yu)，待幼(you)苗(miao)(miao)出現后將苗(miao)(miao)繩(sheng)纏繞在(zai)(zai)設置在(zai)(zai)海(hai)中的(de)(de)(de)(de)(de)大綆(geng)上(shang)進(jin)行(xing)(xing)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)。如(ru)果談(tan)到(dao)養(yang)殖或(huo)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)，人們就會聯想(xiang)到(dao)銀鮭(gui)、鯉魚、香魚養(yang)殖那樣要(yao)進(jin)行(xing)(xing)投餌等養(yang)殖管理。裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)僅孢子(zi)采(cai)苗(miao)(miao)需(xu)要(yao)人工(gong)進(jin)行(xing)(xing)，與(yu)(yu)天然生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)一樣，栽(zai)(zai)培(pei)(pei)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)主要(yao)依靠吸收海(hai)水中的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)鹽(yan)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，在(zai)(zai)自(zi)(zi)然的(de)(de)(de)(de)(de)條件下培(pei)(pei)育(yu)為成體，因(yin)此，其(qi)含有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)成分與(yu)(yu)自(zi)(zi)然生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)是完全相同的(de)(de)(de)(de)(de)。隨(sui)著栽(zai)(zai)培(pei)(pei)技(ji)(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)完善和加(jia)工(gong)技(ji)(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)提高，裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)與(yu)(yu)我(wo)們日常(chang)生(sheng)(sheng)活的(de)(de)(de)(de)(de)關系也(ye)將會越(yue)來越(yue)緊密。
裙帶菜具有(you)很高(gao)的經濟價值及(ji)藥用(yong)(yong)價值,不(bu)僅含有(you)豐(feng)富的蛋(dan)白質,維生素和礦物質,還(huan)含有(you)褐(he)藻酸、甘露(lu)醇、褐(he)藻糖(tang)膠、高(gao)不(bu)飽和脂肪酸、巖(yan)藻黃素、有(you)機(ji)碘、甾醇類化合(he)物、膳食(shi)纖(xian)維等(deng)多種(zhong)具有(you)獨特生理(li)(li)功(gong)能的活(huo)性(xing)成分。具有(you)降血(xue)(xue)脂, 降血(xue)(xue)壓, 免疫調節, 抗(kang)突變, 抗(kang)腫(zhong)瘤等(deng)多種(zhong)生理(li)(li)活(huo)性(xing)。有(you)多種(zhong)藥理(li)(li)作(zuo)用(yong)(yong), 在(zai)抗(kang)病毒、抗(kang)腫(zhong)瘤、降血(xue)(xue)壓、減(jian)肥以及(ji)心腦血(xue)(xue)管疾(ji)病治療等(deng)方面具有(you)很好的功(gong)效。
裙帶菜(cai)中含(han)有多(duo)種營養成分，據初步(bu)分析每百(bai)克干(gan)品中含(han)粗(cu)(cu)蛋白(bai)11.6g，精脂肪含(han)量(liang)(liang)0.32g，糖類37.81g，灰(hui)分18.93g，還含(han)有多(duo)種維生素(su)，粗(cu)(cu)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)(liang)高于海帶，其(qi)味道也超過海帶。裙帶菜(cai)不僅是一(yi)種食用(yong)(yong)的經濟(ji)褐(he)藻，而且(qie)可作綜合利用(yong)(yong)提取褐(he)藻酸的原料。
同時被(bei)稱為聰(cong)明菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、美容菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、健康菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、綠色海參(can)的(de)裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，是微量(liang)(liang)元素(su)(su)和礦物(wu)質(zhi)的(de)天然寶庫，含(han)(han)(han)有(you)十幾種人體必需的(de)氨(an)基(ji)酸、鈣、碘(dian)、鋅(xin)、硒、葉(xie)酸和維(wei)生素(su)(su)A、B、C等(deng)(deng)礦物(wu)質(zhi)。裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)含(han)(han)(han)鈣量(liang)(liang)是“補(bu)鈣之王”牛(niu)奶的(de)10倍，含(han)(han)(han)鋅(xin)量(liang)(liang)是“補(bu)鋅(xin)能手(shou)”牛(niu)肉(rou)的(de)3倍。500克(ke)裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)含(han)(han)(han)鐵量(liang)(liang)等(deng)(deng)于(yu)(yu)21斤菠菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，含(han)(han)(han)維(wei)生素(su)(su)C量(liang)(liang)等(deng)(deng)于(yu)(yu)1.5斤胡(hu)蘿卜，含(han)(han)(han)蛋白質(zhi)量(liang)(liang)等(deng)(deng)于(yu)(yu)1.5個海參(can)。其含(han)(han)(han)碘(dian)量(liang)(liang)也比海帶(dai)(dai)多(duo)，加上富含(han)(han)(han)氨(an)基(ji)酸、粗纖維(wei)等(deng)(deng)微量(liang)(liang)元素(su)(su)，對兒(er)童的(de)骨骼、智力發育極為有(you)益(yi)。裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)還具有(you)營養高、熱量(liang)(liang)低(di)的(de)特(te)點，容易達到減肥、清理腸道、保護皮(pi)膚、延緩衰老的(de)功效，是許(xu)多(duo)女性喜(xi)愛(ai)的(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴。日本(ben)是世界(jie)公認的(de)長壽國(guo)，其中(zhong)主(zhu)要(yao)原因之一就是裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)每天必上餐(can)桌。裙(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)已成為日本(ben)、韓國(guo)兒(er)童和學(xue)生營養配餐(can)的(de)必備菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴。
日本(ben)裙(qun)(qun)帶(dai)菜栽培的(de)歷史悠久(jiu)，也是(shi)一個消(xiao)費大(da)國，在裙(qun)(qun)帶(dai)菜的(de)營(ying)(ying)養(yang)和(he)(he)與(yu)(yu)人類健康(kang)的(de)關系(xi)研(yan)究方(fang)面(mian)居于世界領先(xian)水平。西(xi)澤(ze)一俊(jun)先(xian)生(sheng)是(shi)日本(ben)著名的(de)藻(zao)類生(sheng)物化(hua)學(xue)專家，多年來一直從事海藻(zao)的(de)營(ying)(ying)養(yang)、藥理(li)及(ji)與(yu)(yu)人類健康(kang)關系(xi)的(de)研(yan)究，他的(de)著作《海藻(zao)之(zhi)王——裙(qun)(qun)帶(dai)菜》一書(shu)通過大(da)量的(de)調查(cha)結果和(he)(he)實驗數據(ju)，闡(chan)述了裙(qun)(qun)帶(dai)菜的(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)(jia)值和(he)(he)藥用價(jia)(jia)值，特(te)別在預防和(he)(he)治療高(gao)血壓(ya)、成人疾病等方(fang)面(mian)的(de)特(te)殊功效做了科學(xue)的(de)論(lun)述，并列出了科學(xue)的(de)裙(qun)(qun)帶(dai)菜食用方(fang)法(fa)，是(shi)一本(ben)集(ji)裙(qun)(qun)帶(dai)菜基本(ben)知識、營(ying)(ying)養(yang)價(jia)(jia)值、藥效及(ji)其機理(li)介紹為一體的(de)好書(shu)。
日本人從公元前(qian)就開(kai)始(shi)食用海藻，這從出土的(de)(de)貝冢遺跡的(de)(de)發掘(jue)中得到充分的(de)(de)證實。另外，位(wei)于日本北九(jiu)州市(shi)的(de)(de)裙(qun)帶菜(cai)神(shen)社(she)和北九(jiu)州市(shi)對(dui)岸下關市(shi)的(de)(de)住吉(ji)神(shen)社(she)仍然(ran)保留著在每年春節(jie)那天清晨(chen)，神(shen)社(she)的(de)(de)主持步入海中舉行裙(qun)帶菜(cai)收(shou)獲的(de)(de)儀式，并將(jiang)收(shou)割的(de)(de)裙(qun)帶菜(cai)在神(shen)前(qian)供奉后(hou)宣布裙(qun)帶菜(cai)收(shou)獲季(ji)節(jie)開(kai)始(shi)的(de)(de)傳統。
【裙帶(dai)菜中富含(han)人體健康不(bu)可缺少的礦物(wu)質】
人和動物盡管有一些差異，但(dan)它們能(neng)夠(gou)生存(cun)下去的(de)能(neng)源取決于(yu)從(cong)食(shi)物中(zhong)攝(she)取的(de)三(san)大(da)營養元素，即(ji)糖類、脂肪及(ji)蛋白質。但(dan)是否說僅有這(zhe)三(san)大(da)營養元素人類的(de)生存(cun)就(jiu)足夠(gou)了呢?實際(ji)上如果單純(chun)依賴(lai)這(zhe)三(san)大(da)營養元素，動物是不能(neng)夠(gou)生存(cun)下去的(de)。原因是在體內為(wei)(wei)利用營養元素所(suo)進(jin)行的(de)維持生命活動過程中(zhong)，需要進(jin)行各種各樣的(de)化(hua)(hua)學反應(ying)，為(wei)(wei)了使這(zhe)種化(hua)(hua)學反應(ying)能(neng)夠(gou)有效地(di)進(jin)行，還(huan)需要極少量的(de)特別(bie)物質，即(ji)微量元素的(de)參與，而這(zhe)些微量元素主要包括(kuo)維生素類和礦物。
關(guan)于(yu)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)，自(zi)1912年被發(fa)現(xian)以來(lai)，其(qi)研(yan)究(jiu)利用(yong)在(zai)(zai)(zai)20世紀前(qian)半(ban)葉有(you)了快速的(de)(de)(de)(de)(de)(de)進展。維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)缺乏癥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)癥狀(zhuang)及其(qi)在(zai)(zai)(zai)體(ti)內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)機理(li)已(yi)被人(ren)(ren)們(men)所了解(jie)。但在(zai)(zai)(zai)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)方(fang)(fang)面，盡管其(qi)被發(fa)現(xian)時間比維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)要(yao)(yao)早，但由于(yu)長時間沒能引起人(ren)(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)(zhong)視，其(qi)研(yan)究(jiu)方(fang)(fang)面也(ye)(ye)沒有(you)什么大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)進展。在(zai)(zai)(zai)日(ri)(ri)常(chang)(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)活中我們(men)所知道(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)無非(fei)是(shi)(shi)(shi)鐵與(yu)貪血(xue)、碘與(yu)甲狀(zhuang)腺機能障礙、鈣與(yu)骨骼及牙齒等關(guan)系方(fang)(fang)面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)知識，至于(yu)各種(zhong)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)，具體(ti)對人(ren)(ren)體(ti)而言到底需(xu)(xu)要(yao)(yao)什么礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)，一(yi)(yi)天(tian)需(xu)(xu)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)(shu)量(liang)是(shi)(shi)(shi)多少并不是(shi)(shi)(shi)十(shi)分了解(jie)。人(ren)(ren)們(men)通過研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian)，正常(chang)(chang)兒童和(he)先天(tian)性(xing)異(yi)常(chang)(chang)兒童體(ti)內礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)存在(zai)(zai)(zai)著較(jiao)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)差異(yi)，還發(fa)現(xian)某種(zhong)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)可預防(fang)動脈硬化，缺乏時可導致乳腺癌發(fa)病率增高(gao)，使人(ren)(ren)們(men)對礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)(yao)性(xing)重(zhong)(zhong)(zhong)視起來(lai)。也(ye)(ye)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)說，礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)是(shi)(shi)(shi)構(gou)成人(ren)(ren)體(ti)生(sheng)(sheng)(sheng)命的(de)(de)(de)(de)(de)(de)骨架，礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)缺乏是(shi)(shi)(shi)造成人(ren)(ren)體(ti)異(yi)常(chang)(chang)和(he)疾病發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原因。在(zai)(zai)(zai)這種(zhong)情況(kuang)下(xia)，在(zai)(zai)(zai)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)營養元素(su)研(yan)究(jiu)大大領先于(yu)日(ri)(ri)本的(de)(de)(de)(de)(de)(de)美國，率先提出了人(ren)(ren)體(ti)每天(tian)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鼓勵(li)攝(she)取量(liang)(RDA)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)概念。美國人(ren)(ren)關(guan)于(yu)疾病的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)與(yu)日(ri)(ri)常(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲食生(sheng)(sheng)(sheng)活密切相關(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)意識非(fei)常(chang)(chang)超(chao)前(qian)，同(tong)時，他(ta)們(men)在(zai)(zai)(zai)防(fang)癌食品(pin)和(he)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)方(fang)(fang)面也(ye)(ye)具有(you)較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水平(ping)。因此，作為以上研(yan)究(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)(yao)環(huan)節(jie)之一(yi)(yi)，如同(tong)研(yan)究(jiu)一(yi)(yi)天(tian)究(jiu)竟需(xu)(xu)要(yao)(yao)多少維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)攝(she)取量(liang)一(yi)(yi)樣，對礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)也(ye)(ye)提出了一(yi)(yi)個(ge)具體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)(shu)字，這就(jiu)是(shi)(shi)(shi)鼓勵(li)攝(she)取量(liang)(RDA)。
但(dan)在現(xian)(xian)實生(sheng)活(huo)中(zhong)，微量(liang)(liang)元(yuan)素的(de)(de)攝(she)取量(liang)(liang)仍呈(cheng)現(xian)(xian)出(chu)降低(di)的(de)(de)傾(qing)向，貧血就(jiu)是(shi)一個(ge)很好的(de)(de)例子(zi)。據調查結果表明，每(mei)3位女性(xing)就(jiu)有1名表現(xian)(xian)出(chu)貧血傾(qing)向，其中(zhong)大(da)部分是(shi)缺(que)鐵性(xing)貧血，鐵的(de)(de)攝(she)取量(liang)(liang)不足是(shi)導(dao)致該病的(de)(de)主要(yao)原因。由于生(sheng)活(huo)水平的(de)(de)提(ti)高而導(dao)致的(de)(de)偏食(shi)、因溫(wen)室栽培而造成食(shi)物(wu)自身化學組成的(de)(de)變化、大(da)量(liang)(liang)食(shi)用方便食(shi)品等加工產品，是(shi)造成現(xian)(xian)代人們(men)礦(kuang)物(wu)質攝(she)取量(liang)(liang)不足的(de)(de)重要(yao)原因。
為了確保礦物質有足夠的(de)(de)(de)攝取(qu)量，在日常生活(huo)中(zhong)(zhong)應該(gai)食(shi)用什么樣的(de)(de)(de)食(shi)物呢?首先推薦的(de)(de)(de)應該(gai)是(shi)裙帶(dai)菜(cai)等海藻(zao)類(lei)。海藻(zao)通(tong)常被比喻為“海中(zhong)(zhong)蔬菜(cai)”，其同陸地(di)上植物間的(de)(de)(de)最(zui)大區別在于(yu)其體內吸收了海水(shui)中(zhong)(zhong)大量的(de)(de)(de)營養(yang)元(yuan)素，而(er)且海洋是(shi)礦物質最(zui)豐富(fu)的(de)(de)(de)寶庫。因此，以(yi)豐富(fu)礦物質營養(yang)培育的(de)(de)(de)裙帶(dai)菜(cai)，對現代人來說是(shi)最(zui)理想的(de)(de)(de)礦物質的(de)(de)(de)補給源(yuan)。
說到(dao)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)(kang)癌(ai)(ai)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，在(zai)此想強(qiang)調(diao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)(kang)癌(ai)(ai)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。很早以前(qian)(qian)我(wo)們就知(zhi)(zhi)道，如(ru)果(guo)缺(que)乏(fa)(fa)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)(hua)，便容易患(huan)夜盲癥(zheng)。例如(ru)我(wo)們剛進(jin)(jin)(jin)入電(dian)影院的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候，最(zui)初因(yin)為(wei)黑暗什么也看(kan)不(bu)清，但(dan)過一(yi)會(hui)兒，眼(yan)睛就會(hui)逐(zhu)漸適應(ying)從而(er)能(neng)夠找到(dao)座位，這(zhe)(zhe)在(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)理學上叫明(ming)(ming)暗順應(ying)。而(er)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A正是(shi)我(wo)們具(ju)備這(zhe)(zhe)種明(ming)(ming)暗順應(ying)功能(neng)所不(bu)可(ke)(ke)(ke)缺(que)少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A則是(shi)作(zuo)為(wei)具(ju)有(you)(you)抗(kang)(kang)癌(ai)(ai)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)類(lei)而(er)受到(dao)人們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重視。而(er)在(zai)此之前(qian)(qian)，我(wo)們只(zhi)知(zhi)(zhi)道維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A是(shi)促(cu)進(jin)(jin)(jin)皮(pi)膚、粘膜細(xi)胞(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正常分(fen)裂(lie)及(ji)成熟(shu)(shu)所不(bu)可(ke)(ke)(ke)缺(que)少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。如(ru)果(guo)缺(que)乏(fa)(fa)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)(hua)，皮(pi)膚就會(hui)變的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)像鯊(sha)魚皮(pi)那樣粗糙難看(kan)。這(zhe)(zhe)是(shi)由于(yu)在(zai)皮(pi)膚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基質(zhi)(zhi)(zhi)層所分(fen)裂(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)胞(bao)(bao)逐(zhu)漸成熟(shu)(shu)老(lao)化(hua)，衍(yan)變為(wei)覆蓋于(yu)皮(pi)膚表面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角(jiao)質(zhi)(zhi)(zhi)層的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)(zhong)產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)異常現(xian)象(又叫皮(pi)膚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角(jiao)質(zhi)(zhi)(zhi)化(hua))。通過實驗表明(ming)(ming)，維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A不(bu)僅具(ju)有(you)(you)保持細(xi)胞(bao)(bao)正常分(fen)裂(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，還(huan)因(yin)具(ju)有(you)(you)將細(xi)胞(bao)(bao)癌(ai)(ai)癥(zheng)前(qian)(qian)期狀態，轉變為(wei)正常狀態的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功能(neng)，從而(er)引起(qi)了人們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)極大(da)關注(zhu)。但(dan)是(shi)，令人遺憾(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)，人體(ti)并不(bu)能(neng)大(da)量(liang)利(li)(li)用(yong)(yong)(yong)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A，因(yin)為(wei)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A屬于(yu)脂(zhi)溶(rong)(rong)性維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)，只(zhi)溶(rong)(rong)于(yu)油(you)脂(zhi)，不(bu)溶(rong)(rong)于(yu)水，因(yin)此不(bu)能(neng)像其它水溶(rong)(rong)性維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)那樣可(ke)(ke)(ke)隨尿液一(yi)起(qi)排(pai)出體(ti)外，而(er)是(shi)積蓄于(yu)人體(ti)之中(zhong)(zhong)。如(ru)果(guo)每(mei)(mei)(mei)天(tian)大(da)量(liang)攝取的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)(hua)，則容易患(huan)腦(nao)壓亢進(jin)(jin)(jin)癥(zheng)，表現(xian)出頭痛(tong)、惡心、嘔吐等后(hou)遺癥(zheng)狀。人們為(wei)了有(you)(you)效(xiao)地利(li)(li)用(yong)(yong)(yong)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)長處，降低其副作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，正在(zai)采取多(duo)種方(fang)式進(jin)(jin)(jin)行改良型維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)，但(dan)還(huan)沒有(you)(you)成功。因(yin)此，為(wei)了有(you)(you)效(xiao)利(li)(li)用(yong)(yong)(yong)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)(kang)癌(ai)(ai)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，目前(qian)(qian)最(zui)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)法是(shi)利(li)(li)用(yong)(yong)(yong)食(shi)(shi)物(wu)來彌補其不(bu)足，比(bi)如(ru)說適當(dang)多(duo)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)動物(wu)肝臟、鰻魚等富含維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)。但(dan)是(shi)，這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)動物(wu)性食(shi)(shi)品比(bi)較難吃，而(er)且每(mei)(mei)(mei)天(tian)大(da)量(liang)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)也不(bu)能(neng)完全排(pai)除患(huan)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A后(hou)遺癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)(ke)(ke)能(neng)性。目前(qian)(qian)一(yi)個最(zui)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)法是(shi)，每(mei)(mei)(mei)天(tian)從蔬菜(cai)(cai)中(zhong)(zhong)獲得大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)。胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)又被叫做生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工廠，進(jin)(jin)(jin)入體(ti)內后(hou)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)便立即被分(fen)解(jie)，有(you)(you)1/3的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)部分(fen)轉化(hua)為(wei)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A。盡管維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A轉換率(lv)可(ke)(ke)(ke)能(neng)稍(shao)微(wei)低了一(yi)些(xie)，但(dan)因(yin)此可(ke)(ke)(ke)不(bu)必(bi)擔心過量(liang)攝取維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)后(hou)遺癥(zheng)狀。另外，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)專家還(huan)報道了胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)不(bu)僅分(fen)解(jie)形成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A具(ju)有(you)(you)預防癌(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，而(er)且其自身對于(yu)預防癌(ai)(ai)癥(zheng)也具(ju)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)。眾(zhong)所周知(zhi)(zhi)，胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)通常大(da)量(liang)存(cun)在(zai)于(yu)菠菜(cai)(cai)等綠黃(huang)色(se)(se)(se)蔬菜(cai)(cai)當(dang)中(zhong)(zhong)，但(dan)在(zai)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)中(zhong)(zhong)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)也相當(dang)高(gao)(gao)。據測定，在(zai)每(mei)(mei)(mei)100克(ke)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菠菜(cai)(cai)中(zhong)(zhong)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)為(wei)3100毫克(ke)，而(er)每(mei)(mei)(mei)100克(ke)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)中(zhong)(zhong)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)達(da)1400毫克(ke)，100克(ke)干燥裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)中(zhong)(zhong)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)競高(gao)(gao)達(da)3300毫克(ke)，其含量(liang)與(yu)菠菜(cai)(cai)相比(bi)決不(bu)遜色(se)(se)(se)。因(yin)此，裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)與(yu)黃(huang)綠色(se)(se)(se)蔬菜(cai)(cai)一(yi)起(qi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)可(ke)(ke)(ke)以獲得足夠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)。另外，胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)與(yu)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A同屬一(yi)類(lei)，都具(ju)有(you)(you)溶(rong)(rong)解(jie)于(yu)油(you)脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)性質(zhi)(zhi)(zhi)，因(yin)此，如(ru)果(guo)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)與(yu)油(you)脂(zhi)類(lei)一(yi)起(qi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)(hua)，其吸收率(lv)可(ke)(ke)(ke)提高(gao)(gao)近三倍(bei)。在(zai)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)色(se)(se)(se)拉(la)上澆上色(se)(se)(se)拉(la)油(you)和調(diao)味汁(zhi)，或者用(yong)(yong)(yong)油(you)輕(qing)炒一(yi)下食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)(hua)，可(ke)(ke)(ke)使胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)利(li)(li)用(yong)(yong)(yong)率(lv)大(da)大(da)提高(gao)(gao)。
食(shi)(shi)物(wu)纖維具有(you)吸(xi)附膽固醇并排(pai)出體外的(de)(de)特殊(shu)功能，如(ru)果(guo)將植(zhi)物(wu)纖維含(han)(han)量(liang)豐(feng)富的(de)(de)豆類、蔬菜(cai)、蘑菇(gu)等混(hun)在一起食(shi)(shi)用的(de)(de)話，將會(hui)進一步強(qiang)化(hua)食(shi)(shi)物(wu)纖維的(de)(de)功能。大豆中(zhong)含(han)(han)有(you)大量(liang)能夠強(qiang)化(hua)血管的(de)(de)蛋白質，但這些(xie)蛋白質能夠妨礙碘(dian)的(de)(de)有(you)效吸(xi)收(shou)，而碘(dian)又是甲狀腺(xian)激(ji)素合成的(de)(de)必要原(yuan)料(liao)。因此(ci)，如(ru)果(guo)食(shi)(shi)用碘(dian)含(han)(han)量(liang)豐(feng)富的(de)(de)裙(qun)帶菜(cai)的(de)(de)話，將會(hui)收(shou)到良好(hao)的(de)(de)補碘(dian)效果(guo)。
另外，一(yi)些(xie)體(ti)色青藍(lan)色魚(yu)類(lei)的體(ti)內，含(han)有(you)預防血(xue)栓病的不飽和脂(zhi)肪酸，海(hai)水(shui)中的魚(yu)貝類(lei)體(ti)中含(han)有(you)大(da)量(liang)的礦物質(zhi)(zhi)和降低血(xue)壓的有(you)效物質(zhi)(zhi)。如果將這些(xie)魚(yu)貝類(lei)與裙帶(dai)菜(cai)一(yi)起食用的話，可以大(da)大(da)地(di)提高裙帶(dai)菜(cai)的藥效。
應該說世(shi)界(jie)(jie)上海藻(zao)料(liao)理較多的國家還是日本(ben)。除日本(ben)外(wai)，世(shi)界(jie)(jie)上還有少數國家或部分(fen)地區食用海藻(zao)。讓我們來看一下他(ta)們的食用方(fang)法。
裙帶(dai)菜(cai)(cai)雖好(hao)但也有不(bu)易(yi)食者，因為裙帶(dai)菜(cai)(cai)的(de)含(han)碘量(liang)很高，所以當患有碘過量(liang)疾(ji)病(bing)的(de)患者，應少(shao)吃(chi)裙帶(dai)菜(cai)(cai)，我國沿海地區(qu)中的(de)高碘區(qu)應少(shao)食裙帶(dai)菜(cai)(cai)，這樣可以有效(xiao)預防碘過量(liang)的(de)疾(ji)病(bing)的(de)發生。
