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介紹

英語: sea lettuce

海(hai)(hai)白菜(cai)，學名(ming)“石(shi)莼(chun)”。綠藻(zao)綱，石(shi)莼(chun)科。為(wei)藻(zao)類植(zhi)物石(shi)莼(chun)科孔石(shi)莼(chun)Vlvapertusakjel1m. 的藻(zao)體(ti)，又名(ming)海(hai)(hai)菠菜(cai)、海(hai)(hai)萵苣(ju)、海(hai)(hai)條、青苔(tai)菜(cai)等。藻(zao)體(ti)碧綠色，單獨(du)或叢生，形體(ti)常有(you)(you)大(da)小不等的孔。分布渤海(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)、東海(hai)(hai)，南海(hai)(hai)較少。海(hai)(hai)白菜(cai)每(mei)百克(ke)可食部含水(shui)分47.8 克(ke)，蛋白質11.2 克(ke)，脂肪0.1 克(ke)，碳水(shui)化合物，粗纖(xian)維(wei)4.3 克(ke)，還(huan)含有(you)(you)多種礦物質和(he)維(wei)生素(su)。 ?

海(hai)(hai)白菜細(xi)胞(bao)多角形(xing)，單(dan)核，葉綠體(ti)片(pian)(pian)狀(zhuang)(zhuang)，一(yi)個淀粉(fen)核。為兩層細(xi)胞(bao)組成的膜狀(zhuang)(zhuang)體(ti)，葉片(pian)(pian)卵圓形(xing)，邊緣(yuan)波狀(zhuang)(zhuang)，高10~30CM。基(ji)(ji)部無(wu)柄(bing)，為盤狀(zhuang)(zhuang)固著(zhu)器，由基(ji)(ji)部兩層細(xi)胞(bao)間向下延伸出許(xu)多假根絲組成固著(zhu)器。無(wu)性生(sheng)殖與有性生(sheng)殖，孢子(zi)體(ti)與配子(zi)體(ti)同形(xing)世代交替。生(sheng)活(huo)于(yu)中、低潮(chao)間帶巖石上或石沼中。中國東(dong)海(hai)(hai)、南(nan)海(hai)(hai)較為習見，可食用(yong)和(he)作餌(er)料。

海(hai)白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅(jian)散結(jie)、利(li)水降壓(ya)的(de)功效(xiao)。用于中暑(shu)、頸淋(lin)巴結(jie)腫、瘡癤、小(xiao)便不利(li)、水腫、高血(xue)壓(ya)等。藥理(li)實驗知海(hai)白菜有降低(di)膽(dan)固醇作用。《本草綱目(mu)》載“下水，利(li)小(xiao)便”。《海(hai)藥本草》載“主風秘不通、五鬲氣(qi)并(bing)小(xiao)便不利(li)、臍(qi)下結(jie)氣(qi)、宜(yi)煮汁飲之。”

其他解釋：

1、望(wang)遠鏡(jing)玩家對施華洛世(shi)奇生(sheng)產的保羅結構望(wang)遠鏡(jing)的俗稱(cheng)(cheng)，因(yin)德語商標為“HABICHT（鷹）”，故(gu)根(gen)據音譯俗稱(cheng)(cheng)“海白菜”。

2、網絡熱詞：人們把(ba)快(kuai)樂(le)(le)的(de)、有著數(shu)的(de)購買的(de)過程稱為Happilycai（快(kuai)樂(le)(le)購），網友(you)們取其諧音就成了“海白菜”。

制法

拌海白菜

一、原料：

1. 主料：鮮海白菜500 克(ke)。

2. 調料：精鹽、味(wei)精、醬油、蒜泥、麻油。

二、制法：

將海白(bai)菜去(qu)雜(za)洗凈，入沸水鍋(guo)內焯透，擠干水切碎放入盤(pan)內，加(jia)入精鹽、

味精、醬油、蒜泥、麻油，吃時拌勻(yun)即成。

按：拌(ban)海白菜可為人體提供豐富的(de)營養(yang)成分，具有清熱(re)解毒，軟堅散結(jie)、

利水降壓的功效。適(shi)用于頸淋巴(ba)結腫(zhong)、小便不利、水腫(zhong)、高血(xue)壓等病(bing)癥。脾(pi)胃虛寒(han)者忌食。

營養知識

海(hai)白(bai)菜知識(shi)介(jie)紹： 海(hai)白(bai)菜為藻(zao)類植物石(shi)莼(chun)科孔石(shi)莼(chun)的(de)藻(zao)體，藻(zao)體碧綠色，單獨(du)或(huo)叢生(sheng)，高10～14厘米，形(xing)體常有大小不等的(de)孔。海(hai)白(bai)菜每百克(ke)可(ke)食部含(han)水分47.8 克(ke)，蛋白(bai)質11.2 克(ke)，脂(zhi)肪0.1 克(ke)，碳水化合(he)物，粗(cu)纖維4.3 克(ke)，還含(han)有多種礦(kuang)物質和維生(sheng)素。生(sheng)長在中、低潮帶巖石(shi)上。分布渤海(hai)、黃(huang)海(hai)、東海(hai)，南海(hai)較少。含(han)有多種礦(kuang)物質和維生(sheng)素。

海白菜(cai)營(ying)養分(fen)析(xi)： 海白菜(cai)等(deng)含有(you)一種(zhong)褐藻膠和硒元(yuan)素，可降低乳腺癌、冠心(xin)病、心(xin)臟病的(de)發病風險。

海(hai)白(bai)菜補充信息： 藥理(li)實(shi)驗知海(hai)白(bai)菜有降(jiang)低膽固醇作用。

適合(he)人群： 一般人都(dou)可食用

1. 尤適宜中(zhong)暑、頸(jing)淋巴結腫、瘡(chuang)癤、小便不(bu)利、水腫、高血壓(ya)、心(xin)血管(guan)病等患者；

2. 孕婦及脾胃虛寒(han)者(zhe)應忌食慎食。

海白菜食療作(zuo)用(yong)：海白菜性味(wei)咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結(jie)、利水(shui)降(jiang)壓(ya)的(de)功效，用(yong)于中暑、頸淋(lin)巴結(jie)腫、瘡(chuang)癤、小便不利、水(shui)腫、高血壓(ya)等。藥理實驗(yan)表明海白菜有一定(ding)降(jiang)低膽固醇(chun)作(zuo)用(yong)。

海白菜(cai)做法指導： 海白菜(cai)的藥膳有以下幾種：

高血(xue)壓、高血(xue)脂患者，可將石莼、海蒿子、決明(ming)子各15克(ke)(ke)，炒(chao)山楂(zha)9克(ke)(ke)，玉米須(xu)30克(ke)(ke)，水煎(jian)服。

頸項(xiang)淋(lin)巴結(jie)腫大(da)(da)者，可將(jiang)石莼、蠣菜、昆布(bu)、大(da)(da)青葉(xie)各15克。水煎(jian)服。

水(shui)腫、小便不(bu)利者(zhe)，可將石(shi)莼(chun)、蠣菜、車前(qian)草各15克，水(shui)煎(jian)服。

將(jiang)石(shi)莼煮汁飲(yin)用是通(tong)常的食(shi)用方法。也可將(jiang)石(shi)莼與銅藻等量搗爛外敷患處以治(zhi)療內(nei)毒、瘡(chuang)癤等癥。