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“川湘調(diao)料”創始面市即以色艷、味鮮(xian)、辣(la)重、馨香，風(feng)味獨特(te)、膾(kuai)炙人(ren)口這(zhe)一(yi)特(te)色享譽滬上，六十多年來(lai)長盛不衰發揚光大(da)，皆(jie)因“川湘人(ren)”一(yi)直(zhi)以來(lai)視(shi)產(chan)(chan)品(pin)質量為企(qi)業的(de)生命(ming)，在生產(chan)(chan)和(he)經(jing)營中不斷地強化質量管(guan)理(li)，以引進(jin)新設備、新技(ji)術、新工(gong)藝和(he)新材料來(lai)改(gai)進(jin)產(chan)(chan)品(pin)質量；以提高產(chan)(chan)品(pin)質量標準，來(lai)保持產(chan)(chan)品(pin)質量優(you)勢；以采(cai)用科(ke)學(xue)的(de)質量體(ti)系監控產(chan)(chan)品(pin)的(de)生產(chan)(chan)過(guo)程； 2003年升級通(tong)(tong)過(guo)了ISO9001-2000的(de)質量管(guan)理(li)體(ti)系的(de)認(ren)(ren)證， 2003年企(qi)業還通(tong)(tong)過(guo)了HACCP的(de)認(ren)(ren)證和(he)出口商(shang)檢的(de)認(ren)(ren)證。

上(shang)海川(chuan)湘調(diao)料(liao)食品(pin)(pin)公司是(shi)一(yi)家(jia)生產和經營川(chuan)、湘風味麻辣食品(pin)(pin)的(de)(de)專(zhuan)業(ye)企業(ye)，創始(shi)于上(shang)世紀(ji)四十年代。40年代初有(you)(you)四川(chuan)籍的(de)(de)有(you)(you)錢商(shang)人(ren)便(bian)在(zai)上(shang)海開辦(ban)作(zuo)坊。川(chuan)湘的(de)(de)創始(shi)人(ren)溫樹清（四川(chuan)合江人(ren)）在(zai)上(shang)海云南中路162號和寧海西路88號開設了(le)“川(chuan)江”土(tu)特產商(shang)店(dian)，并在(zai)當時(shi)的(de)(de)南市區天燈弄83號開設工場，專(zhuan)門(men)生產和銷售川(chuan)、湘麻辣制品(pin)(pin)。那時(shi)滬(hu)上(shang)還設有(you)(you)“利川(chuan)東”“四川(chuan)”二家(jia)商(shang)店(dian)，經營按傳統方(fang)法(fa)自(zi)制的(de)(de)川(chuan)幫特產，以泡菜、辣醬、豆(dou)豉、臘肉(rou)等品(pin)(pin)種開拓銷路。在(zai)注重原料(liao)進貨、精工細作(zuo)、形成經營特色(se)后(hou)，又(you)不(bu)斷制出新品(pin)(pin)種。其中花色(se)辣醬、粉(fen)蒸(zheng)辣椒、金鉤豆(dou)瓣、糟辣椒等，在(zai)當時(shi)國內(nei)市場均(jun)屬首創，品(pin)(pin)種迅(xun)速(su)增加到(dao)六十多種，川(chuan)湘的(de)(de)麻辣制品(pin)(pin)從此揚名(ming)滬(hu)上(shang)。

1956年(nian)公(gong)(gong)私合營時(shi)，“川(chuan)江”商店(dian)的和(he)以上(shang)(shang)二家合并(bing)建成“川(chuan)湘土(tu)(tu)產(chan)(chan)食品(pin)商店(dian)” 遷址到西藏中路144號。 以前(qian)(qian)店(dian)后工場的方式經營，以自產(chan)(chan)自銷(xiao)(xiao)麻辣風(feng)味的“川(chuan)湘調料(liao)”而聞名于上(shang)(shang)海。一(yi)(yi)九(jiu)七五(wu)年(nian)在(zai)原川(chuan)湘土(tu)(tu)產(chan)(chan)食品(pin)商店(dian)工場的基礎上(shang)(shang)擴建為(wei)川(chuan)湘土(tu)(tu)產(chan)(chan)食品(pin)廠，把商店(dian)改名為(wei)廠門(men)市部。一(yi)(yi)九(jiu)九(jiu)三年(nian)川(chuan)湘廠對“金塔”、“川(chuan)湘”商標(biao)進行注(zhu)冊。一(yi)(yi)九(jiu)九(jiu)四年(nian)更(geng)名為(wei)上(shang)(shang)海川(chuan)湘調料(liao)食品(pin)公(gong)(gong)司。一(yi)(yi)九(jiu)九(jiu)七年(nian)公(gong)(gong)司自籌資(zi)金在(zai)上(shang)(shang)海浦東康橋工業區建造了(le)占地(di)面積(ji)達十(shi)(shi)六畝和(he)具有(you)現(xian)代化流水線的新生(sheng)產(chan)(chan)廠。多(duo)年(nian)來，“川(chuan)湘人”專(zhuan)注(zhu)于生(sheng)產(chan)(chan)和(he)經營具有(you)四川(chuan)、湖南特色(se)的調料(liao)食品(pin)，已由六十(shi)(shi)多(duo)年(nian)前(qian)(qian)自產(chan)(chan)自銷(xiao)(xiao)簡陋商鋪(pu)，發展(zhan)為(wei)集(ji)商、工、貿為(wei)一(yi)(yi)體的調料(liao)食品(pin)公(gong)(gong)司，經營規模(mo)已由原來一(yi)(yi)年(nian)幾十(shi)(shi)萬元(yuan)的銷(xiao)(xiao)售額，發展(zhan)到目(mu)前(qian)(qian)年(nian)60000多(duo)萬元(yuan)的銷(xiao)(xiao)售額，近200萬元(yuan)年(nian)經營利潤。

2007年(nian)天喔(wo)食品（集團(tuan)）有限公司收購川(chuan)湘調(diao)料公司75%的股權，川(chuan)湘品牌納入天喔(wo)食品（集團(tuan)）有限公司旗下(xia)。