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在葫蘆島(dao)，有(you)一個百年老廠——連山區高橋小菜廠。該廠距(ju)錦州港7公里，距(ju)京沈高速公路(lu)出口處(chu)1公里。該廠始于晚(wan)清(qing)末年光(guang)緒年間有(you)百年歷史為錦州小菜振譽，它(ta)是(shi)生產(chan)腌漬菜的發源(yuan)地，也是(shi)早(zao)年向宮(gong)庭饋(kui)贈的佳品。

高橋小(xiao)菜秉承傳統(tong)古法，保持傳統(tong)工藝。產(chan)品(pin)有海鮮小(xiao)菜、原漿蝦油、糖(tang)醋蒜、辣花蘿卜、高橋系列清淡(dan)小(xiao)菜、杏仁小(xiao)菜、海鮮小(xiao)黃瓜(gua)、花生辣醬、快餐(can) 醬、甜醬等三(san)個(ge)系列80個(ge)品(pin)種(zhong)。

品牌歷史

創(chuang)始人劉云(yun)(yun)獻(xian)(xian)，祖籍(ji)河(he)北，1893年出(chu)生(sheng)，1902年隨父(fu)舉家遷居現葫蘆島市連山(shan)區高(gao)橋鎮大(da)四方臺(tai)村。當時(shi)(shi)(shi)(shi)地名(ming)為(wei)連山(shan)高(gao)橋鋪。9歲(sui)時(shi)(shi)(shi)(shi)讀了3年私塾。由(you)于家庭(ting)困難無力支(zhi)付學費(fei)，12歲(sui)時(shi)(shi)(shi)(shi)就(jiu)開始和(he)(he)父(fu)親(qin)(qin)(qin)制作(zuo)咸(xian)菜。當時(shi)(shi)(shi)(shi)條件很差(cha)，是(shi)(shi)家庭(ting)式小(xiao)作(zuo)坊。靠腌制的(de)(de)(de)小(xiao)菜四處變(bian)賣，養家糊口(kou)。高(gao)橋大(da)四方臺(tai)村距西(xi)(xi)海(hai)口(kou)幾里(li)之遙(yao)（現在(zai)的(de)(de)(de)西(xi)(xi)海(hai)口(kou)已建成錦(jin)州港），西(xi)(xi)海(hai)口(kou)是(shi)(shi)渤(bo)海(hai)岸(an)邊的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)小(xiao)漁(yu)村，也(ye)是(shi)(shi)清朝時(shi)(shi)(shi)(shi)期(qi)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)小(xiao)碼(ma)頭。當時(shi)(shi)(shi)(shi)，全國(guo)各地的(de)(de)(de)商船(chuan)、商人經常來這(zhe)里(li)交(jiao)易，互換(huan)商品，尤(you)其趕上(shang)初(chu)一(yi)(yi)(yi)(yi)、十五大(da)潮時(shi)(shi)(shi)(shi)更是(shi)(shi)熱鬧。劉云(yun)(yun)獻(xian)(xian)跟隨父(fu)親(qin)(qin)(qin)時(shi)(shi)(shi)(shi)常把(ba)自家的(de)(de)(de)咸(xian)菜拿到西(xi)(xi)海(hai)口(kou)去交(jiao)易。去的(de)(de)(de)機會多(duo)了，接觸的(de)(de)(de)也(ye)就(jiu)多(duo)了。當時(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)位來自山(shan)東(dong)的(de)(de)(de)老客(ke)，帶有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)叫魚露的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)(xi)引起了劉云(yun)(yun)獻(xian)(xian)父(fu)親(qin)(qin)(qin)的(de)(de)(de)注(zhu)意(yi)。這(zhe)種(zhong)(zhong)東(dong)西(xi)(xi)既(ji)有(you)腥味，又有(you)鮮味，食之有(you)味，棄之可惜(xi)。細心地究其來源，對方說是(shi)(shi)捕撈的(de)(de)(de)魚一(yi)(yi)(yi)(yi)時(shi)(shi)(shi)(shi)吃不完，時(shi)(shi)(shi)(shi)間一(yi)(yi)(yi)(yi)長在(zai)容器中溢出(chu)的(de)(de)(de)液(ye)體。這(zhe)件事觸動了劉振(zhen)祥父(fu)親(qin)(qin)(qin)和(he)(he)他的(de)(de)(de)靈感。