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在葫蘆(lu)島，有(you)一個(ge)百(bai)年老廠——連山(shan)區(qu)高橋小(xiao)菜廠。該廠距錦(jin)州(zhou)港7公里，距京(jing)沈高速公路出口處(chu)1公里。該廠始于晚清末(mo)年光緒年間有(you)百(bai)年歷史為錦(jin)州(zhou)小(xiao)菜振譽(yu)，它是(shi)生(sheng)產腌漬菜的(de)(de)發源地，也是(shi)早年向宮庭饋(kui)贈的(de)(de)佳品。

高(gao)(gao)橋(qiao)小菜秉承(cheng)傳統(tong)古法，保持傳統(tong)工藝。產品有海鮮小菜、原漿蝦油、糖醋(cu)蒜、辣花蘿卜(bu)、高(gao)(gao)橋(qiao)系列清淡(dan)小菜、杏仁小菜、海鮮小黃瓜(gua)、花生(sheng)辣醬、快餐 醬、甜醬等三個(ge)系列80個(ge)品種。

品牌歷史

創始(shi)人(ren)劉云(yun)獻，祖(zu)籍河北，1893年出生，1902年隨(sui)父(fu)舉家(jia)遷居現葫蘆島市(shi)連山區高(gao)橋(qiao)鎮大(da)(da)四方(fang)臺(tai)村(cun)。當(dang)時(shi)(shi)地(di)(di)名為連山高(gao)橋(qiao)鋪。9歲時(shi)(shi)讀了(le)3年私(si)塾。由于(yu)家(jia)庭(ting)困難(nan)無力支付學費，12歲時(shi)(shi)就開始(shi)和(he)(he)父(fu)親(qin)制作(zuo)咸菜(cai)。當(dang)時(shi)(shi)條件很差，是(shi)家(jia)庭(ting)式小(xiao)作(zuo)坊。靠(kao)腌制的(de)(de)(de)小(xiao)菜(cai)四處變賣(mai)，養家(jia)糊(hu)口(kou)。高(gao)橋(qiao)大(da)(da)四方(fang)臺(tai)村(cun)距西(xi)海(hai)(hai)口(kou)幾里之遙（現在的(de)(de)(de)西(xi)海(hai)(hai)口(kou)已建成錦州港），西(xi)海(hai)(hai)口(kou)是(shi)渤海(hai)(hai)岸邊的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)小(xiao)漁村(cun)，也是(shi)清(qing)朝時(shi)(shi)期的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)小(xiao)碼頭。當(dang)時(shi)(shi)，全國(guo)各地(di)(di)的(de)(de)(de)商(shang)船(chuan)、商(shang)人(ren)經常(chang)來這里交易，互換商(shang)品，尤其趕上初一(yi)、十五大(da)(da)潮(chao)時(shi)(shi)更(geng)是(shi)熱鬧(nao)。劉云(yun)獻跟隨(sui)父(fu)親(qin)時(shi)(shi)常(chang)把自家(jia)的(de)(de)(de)咸菜(cai)拿到西(xi)海(hai)(hai)口(kou)去交易。去的(de)(de)(de)機(ji)會多了(le)，接(jie)觸(chu)的(de)(de)(de)也就多了(le)。當(dang)時(shi)(shi)有(you)一(yi)位來自山東的(de)(de)(de)老客(ke)，帶(dai)有(you)一(yi)種(zhong)叫魚露(lu)的(de)(de)(de)東西(xi)引(yin)起了(le)劉云(yun)獻父(fu)親(qin)的(de)(de)(de)注(zhu)意。這種(zhong)東西(xi)既(ji)有(you)腥(xing)味，又(you)有(you)鮮味，食(shi)之有(you)味，棄之可惜。細(xi)心地(di)(di)究其來源，對方(fang)說是(shi)捕撈的(de)(de)(de)魚一(yi)時(shi)(shi)吃不完(wan)，時(shi)(shi)間一(yi)長在容(rong)器中溢出的(de)(de)(de)液體。這件事觸(chu)動(dong)了(le)劉振(zhen)祥父(fu)親(qin)和(he)(he)他的(de)(de)(de)靈感。