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清朝順治(zhi)年(nian)(nian)間的(de)1649年(nian)(nian)，江蘇蘇幫釀造大(da)師(shi)董玉(yu)(yu)(yu)和(he)來湘開設(she)醬(jiang)園(yuan)，并以(yi)(yi)自(zi)己的(de)名(ming)字(zi)命(ming)名(ming)為(wei)“玉(yu)(yu)(yu)和(he)醬(jiang)園(yuan)”，原(yuan)址(zhi)位于 古(gu)城小西(xi)門，現長沙“玉(yu)(yu)(yu)和(he)園(yuan)巷”就因此得名(ming)。玉(yu)(yu)(yu)和(he)醬(jiang)園(yuan)以(yi)(yi)玉(yu)(yu)(yu)和(he)醋(cu)(cu)（俗稱玉(yu)(yu)(yu)醋(cu)(cu)）為(wei)名(ming)，迄(qi)今(jin)已有(you)三百多年(nian)(nian)歷史，歷久不衰。玉(yu)(yu)(yu)醋(cu)(cu)是以(yi)(yi)優質(zhi)糯米(mi)(mi)為(wei)主要原(yuan)料，輔(fu)以(yi)(yi)紫(zi)蘇、花椒、茴香、食(shi)鹽等，并以(yi)(yi)炒焦的(de)草米(mi)(mi)為(wei)著色劑，從原(yuan)料加工到成(cheng)品(pin)包(bao)裝各道工序(xu)的(de)操作(zuo)規(gui)程極為(wei)嚴格，產品(pin)制(zhi)成(cheng)后(hou)要儲存一(yi)兩(liang)年(nian)(nian)后(hou)放(fang)可出廠銷售。同時(shi)，玉(yu)(yu)(yu)和(he)醬(jiang)園(yuan)用壓印有(you)“玉(yu)(yu)(yu)”字(zi)的(de)泥團封壇(tan)口，既是原(yuan)始的(de)商標(biao)品(pin)牌，產品(pin)標(biao)記(ji)，又可保(bao)障m醋(cu)(cu)的(de)風(feng)味不變。玉(yu)(yu)(yu)醋(cu)(cu)具有(you)濃(nong)（濃(nong)而(er)不濁）、香（芳香醒腦(nao)）、醇（越陳越香）、鮮(xian)（酸而(er)鮮(xian)甜）四(si)大(da)特點。據長沙市(shi)地(di)方(fang)(fang)志(zhi)和(he)文(wen)史資料的(de)記(ji)載，民間曾(ceng)廣泛流(liu)傳(chuan)“陳年(nian)(nian)老醋(cu)(cu)出壇(tan)香，“玉(yu)(yu)(yu)”字(zi)封泥走四(si)方(fang)(fang)”的(de)說法，可見玉(yu)(yu)(yu)和(he)當年(nian)(nian)的(de)興盛。

玉(yu)和(he)醬園(yuan)自其創始人董玉(yu)和(he)后(hou)，幾易其主，但牌名一(yi)直(zhi)保存，建國(guo)后(hou)玉(yu)和(he)醋(cu)得到(dao)進一(yi)步發展，1958 年年產(chan)(chan)量(liang)達(da) 200 噸。改革開放后(hou)，政府大力(li)恢(hui)復老店(dian)力(li)度，玉(yu)和(he)醬園(yuan)于1983年更名為(wei)長(chang)沙玉(yu)和(he)醋(cu)廠，同(tong)時大力(li)改善玉(yu)醋(cu)的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)設施和(he)完善生(sheng)產(chan)(chan)工(gong)藝，玉(yu)醋(cu)的(de)(de)產(chan)(chan)量(liang)和(he)質量(liang)大大提高；市場

份(fen)額不(bu)斷增(zeng)大，品(pin)(pin)(pin)牌價值也不(bu)斷提升，產品(pin)(pin)(pin)行銷全(quan)國(guo)十(shi)七個省(sheng)、市(shi)（自(zi)治(zhi)區）及(ji)東(dong)南亞等國(guo)。自(zi)80年(nian)(nian)代以(yi)來，玉和(he)(he)醋(cu)多次被(bei)評(ping)為省(sheng)優、部優產品(pin)(pin)(pin)稱號。2002年(nian)(nian)，為適應企業發展(zhan)的需要(yao)，長沙玉和(he)(he)醋(cu)廠改制組建成長沙玉和(he)(he)釀(niang)(niang)造(zao)有限公(gong)司，并(bing)遷址長沙縣(xian)榔(lang)梨鎮投資兩千(qian)余萬(wan)元(yuan)，建成占地面積53畝，年(nian)(nian)產釀(niang)(niang)造(zao)食醋(cu)能力上萬(wan)噸(dun)的現(xian)代化股份(fen)制企業。2009年(nian)(nian)，公(gong)司投資千(qian)余萬(wan)元(yuan)建成湖(hu)南省(sheng)液態白醋(cu)純釀(niang)(niang)車間，年(nian)(nian)產純釀(niang)(niang)白醋(cu)5000余噸(dun)。2012年(nian)(nian)，公(gong)司又投資近千(qian)萬(wan)元(yuan)新(xin)增(zeng)一條全(quan)自(zi)動灌裝線、新(xin)建一個黃(huang)酒釀(niang)(niang)造(zao)車間，產品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質大幅提升。