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許(xu)留山(shan)由開設(she)首間店鋪(pu)至今，一路見證香(xiang)港的(de)時(shi)代變遷，陪伴(ban)香(xiang)港人成(cheng)長。跟隨著時(shi)代步伐，由60年代初期的(de)手推車時(shi)代，到(dao)70年代的(de)首間傳(chuan)統涼茶鋪(pu)，發展至今已(yi)演變成(cheng)國際化(hua)的(de)餐飲品牌，成(cheng)為世界各地(di)觀(guan)光(guang)客(ke)的(de)必到(dao)之地(di)。

60年(nian)代(dai)初期，創(chuang)辦人許(xu)慈玉先生秉承先父「許(xu)留山」之名，于香港元(yuan)朗(lang)街頭以手(shou)推車售賣古方龜苓膏(gao)及各(ge)式涼(liang)茶。

70年代(dai)，許留山于香港元朗炮(pao)仗坊開(kai)(kai)設(she)首間涼茶(cha)鋪（亦(yi)稱(cheng)為老鋪），開(kai)(kai)店至今已有超(chao)過(guo)40年歷(li)史(shi)。

到80年代(dai)許留山進(jin)行(xing)革新，開始(shi)兼售(shou)椰汁、糖不甩、果凍、蘿(luo)卜(bu)糕等甜品小吃，由傳統涼茶(cha)鋪逐漸轉(zhuan)型。

1992年以「芒果西米撈(lao)」掀起風潮(chao)，奠定許留山「港式鮮果甜品(pin)店(dian)」的(de)(de)(de)專有(you)地位。其后憑著不斷創(chuang)新求變的(de)(de)(de)精(jing)神，研制出(chu)一系列膾炙人口的(de)(de)(de)創(chuang)意甜品(pin)及飲品(pin)，成為大型的(de)(de)(de)鮮果甜品(pin)連鎖店(dian)。

2000年許留(liu)山推(tui)出全港(gang)獨有的(de)「杯裝鮮果(guo)爽特(te)飲」，開創(chuang)了(le)新的(de)外賣飲品模式，將「邊走邊喝」的(de)休閑(xian)概念帶(dai)給香港(gang)人(ren)。而原(yuan)創(chuang)的(de)甜品風格更(geng)廣受(shou)香港(gang)及世(shi)界(jie)各(ge)地觀光旅客的(de)喜愛，成為訪港(gang)必(bi)到的(de)景點之(zhi)一。

2008年(nian)(nian)，許(xu)留山于華南深(shen)圳(zhen)地區開設首間(jian)分店，將版圖陸(lu)續擴(kuo)展(zhan)至中國大陸(lu)不同地區，其后并于2012年(nian)(nian)拓展(zhan)至馬來西亞。

2016年，許留(liu)(liu)山(shan)于(yu)全球的(de)分店(dian)已超(chao)過260間(jian)，而(er)首(shou)間(jian)副線品牌Mango Cottage亦于(yu)馬來(lai)西亞隆重開(kai)幕(mu)。2017年，許留(liu)(liu)山(shan)成(cheng)功進軍南(nan)韓，位于(yu)首(shou)爾的(de)首(shou)間(jian)分店(dian)正式開(kai)幕(mu)。未來(lai)我(wo)們將會繼續擴(kuo)展業務，并積極進軍海外市場(chang)，在更多地方留(liu)(liu)下許留(liu)(liu)山(shan)的(de)足跡。