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許留山由開設首間店鋪至(zhi)今，一(yi)路見證(zheng)香港的(de)(de)時代(dai)變(bian)遷，陪伴香港人成長(chang)。跟隨(sui)著(zhu)時代(dai)步伐(fa)，由60年代(dai)初(chu)期(qi)的(de)(de)手推車(che)時代(dai)，到(dao)70年代(dai)的(de)(de)首間傳統涼茶鋪，發展至(zhi)今已(yi)演變(bian)成國際化的(de)(de)餐飲品牌，成為世界(jie)各地觀光客(ke)的(de)(de)必到(dao)之地。

60年代(dai)初期，創辦人(ren)許慈(ci)玉先生秉承先父「許留山」之(zhi)名，于香(xiang)港元朗(lang)街頭以(yi)手(shou)推車售賣(mai)古方龜苓膏及(ji)各式涼茶。

70年代(dai)，許(xu)留山于(yu)香港元朗炮仗坊開(kai)設首(shou)間涼(liang)茶(cha)鋪（亦稱為老鋪），開(kai)店至(zhi)今已有超(chao)過40年歷史。

到(dao)80年代許留山進行革新，開始兼售(shou)椰汁(zhi)、糖不甩、果凍、蘿卜糕等甜品小(xiao)吃，由(you)傳統涼茶鋪(pu)逐漸轉型。

1992年以(yi)「芒果西米撈」掀起風潮，奠定許(xu)留山(shan)「港式鮮果甜品店」的專有地位(wei)。其后憑著不斷創新求變的精神，研制出一系列膾(kuai)炙人(ren)口的創意甜品及飲品，成為(wei)大型的鮮果甜品連鎖(suo)店。

2000年許(xu)留山推(tui)出全港獨有的「杯(bei)裝鮮果爽特飲(yin)」，開創了新的外賣飲(yin)品模式，將(jiang)「邊走(zou)邊喝」的休閑概念帶給(gei)香港人。而原創的甜品風(feng)格更廣受香港及(ji)世界(jie)各地(di)觀光旅客的喜愛，成為訪港必到的景(jing)點之一。

2008年(nian)，許留山于華(hua)南深圳(zhen)地(di)區開設首間分店(dian)，將(jiang)版圖陸續擴展至中國(guo)大陸不同地(di)區，其后并于2012年(nian)拓展至馬來西亞。

2016年，許留山于(yu)全球的分店已超過260間(jian)，而(er)首(shou)間(jian)副線品牌Mango Cottage亦于(yu)馬來(lai)西亞隆重開(kai)幕。2017年，許留山成功(gong)進(jin)軍南韓，位于(yu)首(shou)爾(er)的首(shou)間(jian)分店正式(shi)開(kai)幕。未(wei)來(lai)我(wo)們將會繼(ji)續擴展業(ye)務，并(bing)積極進(jin)軍海外市場，在(zai)更多(duo)地方(fang)留下(xia)許留山的足跡。