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成立于2005年，集小吃、簡餐、風味菜于一體，將傳統川菜與現代川菜結合的大型川菜連鎖經營企業

繆氏(shi)川(chuan)(chuan)菜為(wei)一大型(xing)川(chuan)(chuan)菜連鎖經(jing)營企業，在(zai)成(cheng)都(dou)、海(hai)(hai)口、廣西(xi)、深圳等地(di)擁(yong)有數十間川(chuan)(chuan)菜酒樓餐(can)廳。“繆氏(shi)”的歷史已逾百年(nian)。明末(mo)清初，繆氏(shi)的祖先從(cong)廣東遷往四(si)川(chuan)(chuan)，在(zai)四(si)川(chuan)(chuan)盆地(di)川(chuan)(chuan)中(zhong)(zhong)丘陵定居，到十九世(shi)(shi)紀中(zhong)(zhong)葉，繆氏(shi)家族涉(she)足飲食業，在(zai)川(chuan)(chuan)中(zhong)(zhong)大鎮龍會(hui)開(kai)設酒館食肆。二十世(shi)(shi)紀初，進(jin)入富甲一方(fang)的鹽都(dou)自(zi)貢，經(jing)過解放后三十年(nian)多年(nian)的沉寂，繆氏(shi)后裔(yi)于二十世(shi)(shi)紀八十年(nian)代(dai)末(mo)重振(zhen)旗鼓，南下海(hai)(hai)南島，在(zai)海(hai)(hai)口開(kai)立第(di)一間川(chuan)(chuan)菜餐(can)廳，經(jing)過十幾年(nian)的發(fa)展(zhan)，成(cheng)為(wei)初具規(gui)模(mo)的川(chuan)(chuan)菜店。

繆(mou)氏(shi)(shi)川菜(cai)的(de)(de)精髓在(zai)于傳統與現實的(de)(de)結合，既有繆(mou)氏(shi)(shi)家傳的(de)(de)制作手(shou)藝，又借鑒現代川菜(cai)的(de)(de)創新(xin)方法(fa)，繆(mou)氏(shi)(shi)的(de)(de)菜(cai)不(bu)僅可口(kou)好吃，而且在(zai)色澤(ze)及(ji)造型方面也有獨到之處。首(shou)先(xian)，在(zai)消(xiao)(xiao)費價格上適合大眾，讓占消(xiao)(xiao)費者80%以(yi)上的(de)(de)工薪(xin)族、打(da)工族心(xin)滿意足地(di)(di)嘬一(yi)頓；二是菜(cai)樣品種全，讓消(xiao)(xiao)費者得(de)(de)到看得(de)(de)見摸得(de)(de)著的(de)(de)實惠；三是以(yi)川味(wei)為(wei)主，兼顧(gu)本地(di)(di)顧(gu)客(ke)消(xiao)(xiao)費習慣，并推出(chu)富有人情味(wei)的(de)(de)收費標準。繆(mou)良一(yi)直親手(shou)選料，配菜(cai)，創新(xin)求變，研(yan)究出(chu)了(le)一(yi)套(tao)又一(yi)套(tao)既滿足外地(di)(di)人口(kou)味(wei)、又適合本地(di)(di)人消(xiao)(xiao)費習慣的(de)(de)方法(fa)。此(ci)外，對遠客(ke)近(jin)客(ke)，熟客(ke)生客(ke)，男客(ke)女(nv)客(ke)均一(yi)視(shi)同仁，童叟(sou)無欺(qi)，服(fu)務人員管理規范化(hua)，不(bu)斷地(di)(di)把顧(gu)客(ke)變成主顧(gu)。繆(mou)氏(shi)(shi)川菜(cai)把廚房放在(zai)顯眼的(de)(de)地(di)(di)方，就餐(can)的(de)(de)客(ke)人可欣賞到廚師們干凈(jing)利索的(de)(de)制菜(cai)實操。如一(yi)塊肥(fei)牛(niu)胚(pei)肉，經過切割(ge)裝(zhuang)盤后，在(zai)食客(ke)的(de)(de)注視(shi)下(xia)端上餐(can)桌。肥(fei)牛(niu)色鮮(xian)透(tou)亮，裝(zhuang)盤出(chu)來的(de)(de)肥(fei)牛(niu)在(zai)幾株綠色菜(cai)葉的(de)(de)點綴下(xia)，韻(yun)味(wei)悠長，口(kou)感好。