黃石土豆片是什么 黃石土豆片做法
黃石土豆片是湖北省黃石市的特色美食,土豆片之于黃石,就如熱干面之于武漢,是不可替代的城市符號。土豆片是黃石的特色小吃,一碗地道的炸土豆片往往從火候、醬料,都有諸多講究,土豆被切成厚度均勻的薄片,經高溫熱油炸至金黃,淋上由辣椒粉、十三香、孜然粉、淀粉等調料混合調制成的醬料,撒上些許蔥末即可。醬料是土豆片的靈魂,淋了醬料的土豆片,拌一拌再吃,味道爽辣可口。黃石土豆片的歷史淵源已不可考,但發展到后來,黃石土豆片已經“萬物皆可炸”,藕圓子、蟹柳、娃娃菜,十幾種配菜下鍋,都叫“土豆片”。