從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。然(ran)而(er)，白酒(jiu)不僅(jin)僅(jin)是這個方面，它在藥用(yong)方面也有一定作用(yong)。

夜晚服用少量(liang)的白酒(jiu)，可平緩的促(cu)進(jin)血(xue)液(ye)循(xun)環，起到催眠作用。

飲(yin)少(shao)量白酒(jiu)可刺激胃液分泌(mi)與唾液分泌(mi)，因而起(qi)到(dao)健胃和(he)止疼痛、利小(xiao)便及驅蟲的作用(yong)。

中醫用白酒治療(liao)疾病或作為強腎補劑已有很久的歷史。

西醫(yi)也經常(chang)勸告感冒的人飲些白蘭(lan)地酒。也用(yong)酒外涂(tu)，作(zuo)為(wei)殺菌消(xiao)毒作(zuo)用(yong)。

對老年人來說，喝一點點對身體有益，促進血液循環，尤其是在冬天喝點，可以防止動脈硬化，使循環系統發生興奮效(xiao)能(neng)。

有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于(yu)睡眠，并能刺激胃(wei)液分泌與(yu)唾液分泌，起到健胃(wei)作用。

白酒有通(tong)風、散寒(han)、舒(shu)筋、活(huo)血作用。

長(chang)期喝(he)酒的危害(hai)很大。大量喝(he)酒的危害(hai)也很大。

1、死亡：酒精會抑制延腦的呼吸中樞，造成呼吸停止，另外血糖下(xia)降也可能是致命(ming)因素(su)。

2、吸(xi)收不良徵候群引(yin)起各(ge)種維他命缺(que)乏間(jian)接導(dao)致多種神經系統傷害。

3、肝(gan)臟傷害：脂肪堆積在肝(gan)臟引(yin)起脂肪肝(gan)。

4、胃潰瘍：可引起胃出血而危及生命。

5、神(shen)經系統傷害(hai)：譬如周邊神(shen)經病(bing)變。

6、大腦(nao)皮質(zhi)萎縮：有報告顯(xian)示部份(fen)慢性酒癮者的(de)大腦(nao)皮質(zhi)有萎縮現象(xiang)，也有部份(fen)病人(ren)有智力衰退(tui)的(de)跡象(xiang)。

1、盡可能喝(he)熱(re)酒

不(bu)管(guan)是白(bai)酒、黃酒，加溫(wen)后飲(yin)用：一(yi)是芳香(xiang)適口；二是可揮發掉一(yi)些沸點低的醛類有害物質，減少有害成分。

2、不要(yao)大口猛喝

要慢(man)慢(man)喝(he)酒(jiu)(jiu)，不時(shi)地停頓一(yi)下，喝(he)酒(jiu)(jiu)時(shi)不要喝(he)碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加(jia)快身體吸收(shou)酒(jiu)(jiu)精的速度。

3、空腹(fu)時(shi)不(bu)要喝酒

一邊(bian)喝酒，一邊(bian)進(jin)食，酒在胃內停(ting)留時間長(chang)，酒精(jing)受胃酸的干(gan)擾，吸收緩慢，就不易酒醉(zui)。

4、不要多種酒(jiu)混合喝

因為各(ge)種酒成分、含量不同，互相混雜，會起(qi)變化，使(shi)人飲后不舒(shu)適(shi)，甚至頭痛、易醉。

5、喝酒(jiu)時(shi)多吃綠(lv)葉蔬菜(cai)和豆制品

綠葉(xie)蔬(shu)菜(cai)中(zhong)的(de)抗氧化劑(ji)和維生(sheng)素可保護肝(gan)臟；豆制品中(zhong)的(de)卵磷脂也有保護肝(gan)臟的(de)作用。

7、多喝(he)白開(kai)水

喝白酒時，要多喝白開(kai)水，以利于酒精盡快隨尿(niao)排出體外。

1、在愉(yu)快的氛(fen)圍中飲酒。

2、按(an)自己(ji)的速度飲(yin)酒，同(tong)時不要(yao)去勸酒不要(yao)去迎合別(bie)人的速度，按(an)自己(ji)的速度來飲(yin)酒。

3、一(yi)(yi)定要(yao)一(yi)(yi)邊(bian)吃(chi)東(dong)西(xi)一(yi)(yi)邊(bian)喝酒，不要(yao)白口喝酒，一(yi)(yi)定要(yao)搭配營養價值高的(de)下酒菜，例如，奶酪(lao)、豆腐、魚類等(deng)優質蛋白質食品，還(huan)有蔬菜和海藻類也很(hen)值得推(tui)薦。

4、不(bu)要直接喝酒精度數很高的白(bai)酒。

5、喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)時(shi)候不要吸(xi)煙。煙與酒(jiu)(jiu)(jiu)碰(peng)到一起，危害(hai)更大。因酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)而擴張的(de)血管又因為吸(xi)煙而收縮，會給心臟帶來負(fu)擔，而且溶(rong)于酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)的(de)焦油會吸(xi)附在消化器官黏膜上。應(ying)遵(zun)守(shou)"喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)不吸(xi)煙，吸(xi)煙不喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)"的(de)原則(ze)。

6、不(bu)要和藥一(yi)起(qi)(qi)(qi)喝。部(bu)分鎮痛藥等強力藥劑和酒(jiu)一(yi)起(qi)(qi)(qi)喝下之后，會破壞胃黏膜，引(yin)起(qi)(qi)(qi)胃潰瘍。而(er)酒(jiu)和糖尿病(bing)藥一(yi)起(qi)(qi)(qi)喝會引(yin)發低血糖。所(suo)以(yi)，不(bu)管哪種藥，都不(bu)要和酒(jiu)一(yi)起(qi)(qi)(qi)喝。

7、不要一直喝到深夜(ye)。酒(jiu)精在肝臟中(zhong)完全分解的(de)時間約需6小時，因此即使(shi)少(shao)量飲酒(jiu)，深夜(ye)12點之后(hou)也不要喝了(le)，否則會妨礙第二天的(de)工作和生(sheng)活。

8、不(bu)要(yao)每天(tian)喝(he)(he)酒(jiu)。為了保護肝(gan)臟功能，應養(yang)成(cheng)一(yi)周內至(zhi)少(shao)兩天(tian)不(bu)喝(he)(he)酒(jiu)的(de)習慣。如(ru)果長期每天(tian)都(dou)喝(he)(he)，發展成(cheng)酒(jiu)精性(xing)脂肪(fang)肝(gan)的(de)危險(xian)性(xing)很大(da)。

9、一日之內不要(yao)喝兩次(ci)以上(shang)。白天喝啤(pi)酒(jiu)，晚上(shang)又喝白酒(jiu)，這樣肝臟就沒有休息時間了。

10、定期(qi)接受肝功能檢(jian)查(cha)。喜歡酒(jiu)的(de)(de)人常(chang)常(chang)喝著喝著就喝多了(le)。為了(le)安(an)心(xin)地(di)享(xiang)用美(mei)酒(jiu)，一定要定期(qi)接受肝功能的(de)(de)檢(jian)查(cha)，選擇適合自己的(de)(de)飲酒(jiu)方式，做好自我(wo)管理(li)。