【百葉結(jie)】百葉結(jie)怎么(me)打 百葉結(jie)怎么(me)做

百葉結怎么打

1、薄百葉先切成一指寬的長(chang)條。

2、捏住兩端，卷成麻花(hua)狀，越緊越好。

3、大拇指(zhi)(zhi)捏住一頭，食指(zhi)(zhi)和中指(zhi)(zhi)張開(kai)，并成一個小圈。

4、將其(qi)與部分(fen)繞在小圈(quan)上，另一頭(tou)穿過中(zhong)指的(de)U型口后拉緊(jin)，一個完美的(de)百(bai)葉結就打好了。

百葉結紅燒肉的做法

主料：五花肉、百(bai)葉結。

輔料：白酒蜂蜜、醬油、醋、八角。

制作方法

1、百葉撕成長條，打結(jie)，揪斷；全部打完百葉結(jie)；

2、五(wu)花肉(rou)凍后切塊（稍凍后好切）；

3、鍋內煮(zhu)水(shui)，放(fang)花椒姜塊，將(jiang)五花肉(rou)煮(zhu)到變色，撈出，洗(xi)去血沫；

4、鍋燒熱放油，下五花肉煸炒至吐油，放白(bai)糖炒到(dao)微微上(shang)色(se)；

5、順鍋邊放(fang)入(ru)高度白酒炒，加入(ru)一點蜂蜜炒。

6、倒入醬油炒上色，加上2勺醋，炒出香味(wei)；

7、加水沒過肉，加，八角，蒜瓣，姜片，鹽，大火燒開轉小火，將肉燜到8成熟；

8、放入百(bai)葉結，繼續燜，直至剩下少許(xu)湯汁，撿去八(ba)角姜塊；

9、轉大火煸炒，直到汁收干即可。

糖醋百葉結排骨

主料：排骨600g，百葉結100g。

輔料：山藥200g，胡蘿卜80g。

調料(liao)：料(liao)酒，鹽，生抽，老抽，醋，冰(bing)糖(tang)，蔥。

制作方法

1、排骨在涼水中(zhong)，放(fang)入姜片、料酒煮開后撈(lao)出洗(xi)凈。

2、把排(pai)骨(gu)放入鍋中炒(chao)干水(shui)分，再放料酒。

3、放老抽(chou)和生抽(chou)。

4、放(fang)醋，稍(shao)多放(fang)點(dian)，也可以根據自己口味。

5、放冰糖。

6、放開(kai)(kai)水(shui)，大火煮(zhu)開(kai)(kai)后改小火。

7、山藥、胡蘿卜切塊。

8、等排骨酥爛后放(fang)入山(shan)藥(yao)、胡蘿卜(bu)，放(fang)鹽煮開(kai)后改中(zhong)小火(huo)。

9、等山(shan)藥軟綿后放入百(bai)葉(xie)結煮開2分鐘。

10、最后收汁(zhi)撒上(shang)蔥花。