【飲食衛生常(chang)識】飲食衛生常(chang)識 飲食(shi)衛(wei)生常識有哪些
在日常生活中,人們常有一些不(bu)衛(wei)生的(de)飲食習慣和行(xing)為,但很多人對此尚未重(zhong)視起來,這(zhe)對身體健康十分(fen)不(bu)利。“病(bing)從(cong)口入”這(zhe)句(ju)話講(jiang)的(de)就(jiu)是這(zhe)個(ge)道理,要注意:
1、養成吃(chi)東西以(yi)前(qian)洗手的(de)習(xi)慣。人的(de)雙手每天(tian)干這(zhe)干那(nei),接觸各種各樣(yang)的(de)東西。會(hui)沾染病(bing)菌、病(bing)毒和寄生(sheng)蟲卵。吃(chi)東西以(yi)前(qian)認真(zhen)用肥皂(zao)洗凈(jing)雙手,才能減少“病(bing)從口入”的(de)可(ke)能。
2、生(sheng)吃瓜(gua)果(guo)要洗凈。瓜(gua)果(guo)蔬菜在(zai)生(sheng)長過程(cheng)中不(bu)僅(jin)會沾染(ran)病(bing)菌、病(bing)毒(du)、寄生(sheng)蟲(chong)卵,還有殘留的農藥(yao)、殺(sha)蟲(chong)劑(ji)等,如果(guo)不(bu)清洗干凈,不(bu)僅(jin)可(ke)(ke)能染(ran)上疾病(bing),還可(ke)(ke)能造成農藥(yao)中毒(du)。
3、不(bu)隨便吃野(ye)菜(cai)、野(ye)果(guo)。野(ye)菜(cai)、野(ye)果(guo)的(de)(de)種類(lei)很(hen)多,其中有的(de)(de)含有對人體有害的(de)(de)毒(du)(du)素,缺(que)乏經驗(yan)的(de)(de)人很(hen)難辨別清楚,只有不(bu)隨便吃野(ye)菜(cai)、野(ye)果(guo),才能避免(mian)中毒(du)(du),確(que)保(bao)安全。
4、不吃(chi)(chi)腐爛變(bian)(bian)質的(de)食(shi)物(wu)(wu)。食(shi)物(wu)(wu)腐爛變(bian)(bian)質,就會味(wei)道變(bian)(bian)酸(suan)、變(bian)(bian)苦;散發(fa)出異味(wei)兒,這是因為細(xi)菌(jun)大量繁殖引起的(de),吃(chi)(chi)了這些食(shi)物(wu)(wu)會造(zao)成食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)毒。
5、不隨意購買、食(shi)用(yong)街頭(tou)小攤販(fan)出售的劣質(zhi)食(shi)品、飲料。這些劣質(zhi)食(shi)品、飲料往(wang)往(wang)衛生質(zhi)量不合格(ge),食(shi)用(yong)、飲用(yong)會(hui)危(wei)害健康(kang)。
6、不喝(he)生水(shui)(shui)。水(shui)(shui)是否干凈,僅憑(ping)肉眼很難(nan)分清(qing),清(qing)澈透明的水(shui)(shui)也可(ke)能含(han)有病菌、病毒(du),喝(he)開(kai)水(shui)(shui)最安全
常見的飲食衛生誤區如下:
1、好(hao)熱鬧(nao)喜聚餐:每當(dang)(dang)節假日,人們大多喜歡三(san)三(san)兩(liang)兩(liang)到餐館“撮一頓”,或(huo)是親朋好(hao)友在(zai)家聚餐,又熱鬧(nao)又便于(yu)交流(liu)感情。這樣(yang)做(zuo)不(bu)利于(yu)健康,不(bu)符(fu)合飲食衛生,特別是當(dang)(dang)前(qian)這一非常(chang)時期,最好(hao)實(shi)行分(fen)餐制。分(fen)餐的做(zuo)法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。
2、用(yong)白(bai)(bai)(bai)紙(zhi)(zhi)包食物:有(you)些(xie)人喜(xi)歡用(yong)白(bai)(bai)(bai)紙(zhi)(zhi)包食品(pin),因為(wei)白(bai)(bai)(bai)紙(zhi)(zhi)看上去好像干(gan)干(gan)凈凈的。可事實上,白(bai)(bai)(bai)紙(zhi)(zhi)在生產過(guo)程中,會加用(yong)許多漂白(bai)(bai)(bai)劑及帶有(you)腐蝕作(zuo)用(yong)的化工原料,紙(zhi)(zhi)漿雖然經過(guo)沖洗過(guo)濾,仍含有(you)不少化學成分,會污染食物。至于用(yong)報(bao)(bao)紙(zhi)(zhi)來包食品(pin),則更(geng)不可取(qu),因為(wei)印刷報(bao)(bao)紙(zhi)(zhi)時,會用(yong)許多油(you)墨或其他有(you)毒物質,對人體危(wei)害極大。
3、用酒(jiu)(jiu)消毒碗(wan)筷:一些人常用白酒(jiu)(jiu)來(lai)擦拭碗(wan)筷,以(yi)為這樣可(ke)以(yi)達到消毒的目的。殊不知(zhi),醫學上用于(yu)消毒的酒(jiu)(jiu)精度數為75°,而一般白酒的酒精含(han)量多在(zai)56°以下,并且白酒(jiu)畢(bi)竟不(bu)同于醫用酒(jiu)精。所以,用白酒(jiu)擦(ca)拭碗筷,根本達(da)不(bu)到消毒的目(mu)的。
4、抹(mo)布清洗不及時(shi):實驗顯(xian)示,在(zai)家里使用一(yi)周后的全(quan)新抹(mo)布,滋生的細(xi)菌數會(hui)讓你大吃一(yi)驚;如(ru)果在(zai)餐館或(huo)大排檔,情況會(hui)更差(cha)。因(yin)(yin)此,在(zai)用抹(mo)布擦飯桌之(zhi)前(qian),應當(dang)先(xian)充(chong)分清洗。抹(mo)布每(mei)隔三(san)四(si)天應該用開水煮(zhu)沸消毒一(yi)下,以避免因(yin)(yin)抹(mo)布使用不當(dang)而給健康(kang)帶(dai)來危害。
5、用(yong)(yong)衛(wei)(wei)生(sheng)紙擦(ca)(ca)拭(shi)餐具:化(hua)驗證明,許多衛(wei)(wei)生(sheng)紙(尤其是非正規廠家生(sheng)產的(de)衛(wei)(wei)生(sheng)紙)消毒(du)狀況并不好(hao)(hao),這些衛(wei)(wei)生(sheng)紙因消毒(du)不徹底而含有(you)大量(liang)細菌;即使消毒(du)較好(hao)(hao),衛(wei)(wei)生(sheng)紙也會(hui)(hui)在擺(bai)放的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)被(bei)污染(ran)。因此,用(yong)(yong)普(pu)通的(de)衛(wei)(wei)生(sheng)紙擦(ca)(ca)拭(shi)碗筷或(huo)水果(guo),不但(dan)不能(neng)將食物擦(ca)(ca)拭(shi)干凈,反(fan)而會(hui)(hui)在擦(ca)(ca)拭(shi)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong),給(gei)食品(pin)帶(dai)來更多的(de)污染(ran)機會(hui)(hui)。
6、用毛巾擦干餐具或水果:人們往往認為自來水是生水、不衛生,因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛生細心,實則反之。須知,干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前,我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理,所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的,可以放心食用,無須再用干毛巾擦拭。
7、將變(bian)質食物(wu)(wu)煮(zhu)沸后再吃(chi):有(you)(you)些(xie)家庭主婦比(bi)較節儉(jian),有(you)(you)時將輕微變(bian)質的食物(wu)(wu)經高(gao)溫煮(zhu)過后再吃(chi),以(yi)為這(zhe)樣(yang)就可(ke)(ke)以(yi)徹底(di)消(xiao)滅細菌。醫學實(shi)驗證明,細菌在進入人體(ti)之前(qian)分泌的毒素,是非(fei)常耐(nai)高(gao)溫的,不(bu)易被破壞分解。因此,這(zhe)種用加熱方法(fa)處(chu)理剩余食物(wu)(wu)的方法(fa)是不(bu)可(ke)(ke)取的。
8、把水果爛掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果時,習慣把水果爛掉的部分削了再吃,以為這樣就比較衛生了。然而,微生物學專家認為:即使把水果上面已爛掉的部分削去,剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物,甚至還有微生物開始繁殖,其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此,水果只要是已經爛了一部分,就不宜吃了,還是扔掉為好。