威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一字，是古(gu)代居住在(zai)愛(ai)爾(er)蘭和蘇(su)(su)格(ge)蘭高(gao)地的(de)塞爾(er)特人的(de)語言，古(gu)愛(ai)爾(er)蘭人稱此酒(jiu)為(wei)VISAGE-BEATHA，古(gu)蘇(su)(su)格(ge)蘭人稱為(wei)VISAGE BAUGH。經過千年的(de)變遷，才(cai)逐漸(jian)演變成Whiskey。不同國(guo)家對威(wei)士忌的(de)寫法也有(you)差異(yi)，愛(ai)爾(er)蘭和美(mei)國(guo)寫為(wei)Whiskey，而蘇(su)(su)格(ge)蘭和加拿大則寫成Whisky，尾音有(you)長短之別。

廣義(yi)解釋，「威(wei)士忌(ji)(ji)」是(shi)(shi)所有(you)以(yi)穀物為(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)所製(zhi)(zhi)造(zao)(zao)(zao)出來(lai)(lai)的蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)之通稱。雖然在傳統觀念上(shang)，許多人(ren)(ren)都認為(wei)(wei)威(wei)士忌(ji)(ji)是(shi)(shi)以(yi)大麥為(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)製(zhi)(zhi)造(zao)(zao)(zao)，但(dan)實(shi)際(ji)上(shang)卻不是(shi)(shi)如此。這樣的情況(kuang)有(you)點類(lei)似白(bai)蘭(lan)地(di)，雖然許多人(ren)(ren)都認為(wei)(wei)只(zhi)有(you)以(yi)葡萄為(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)所製(zhi)(zhi)造(zao)(zao)(zao)出來(lai)(lai)的蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)才叫(jiao)白(bai)蘭(lan)地(di)，但(dan)事實(shi)上(shang)，白(bai)蘭(lan)地(di)這名詞泛指所有(you)以(yi)水果為(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)所製(zhi)(zhi)造(zao)(zao)(zao)出來(lai)(lai)的蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)。但(dan)是(shi)(shi)如果只(zhi)有(you)Brandy的白(bai)蘭(lan)地(di)就只(zhi)是(shi)(shi)用葡萄為(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)所製(zhi)(zhi)造(zao)(zao)(zao)出來(lai)(lai)的，其他水果製(zhi)(zhi)造(zao)(zao)(zao)的白(bai)蘭(lan)地(di)均要加前綴，比(bi)如蘋果白(bai)蘭(lan)地(di)則(ze)為(wei)(wei)Apple Brandy．

威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)(ji)這(zhe)名詞本身的(de)定義并(bing)不(bu)是非常地嚴謹(jin)，除(chu)了(le)只(zhi)能使用穀(gu)(gu)物(wu)(wu)（Cereals/Grains）作(zuo)為(wei)原料這(zhe)個(ge)較為(wei)明(ming)確的(de)規則(ze)外，有(you)時(shi)(shi)剛蒸(zheng)餾完畢(bi)還處於新酒(jiu)(jiu)狀態(tai)的(de)威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)(ji)，本身特(te)性(xing)其實與其他(ta)的(de)中性(xing)烈酒(jiu)(jiu)（Neutral Spirits，如(ru)伏特(te)加、白色蘭姆酒(jiu)(jiu)）差異并(bing)不(bu)大(da)。幾乎所有(you)種類的(de)威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)(ji)都需(xu)要在橡木桶中陳(chen)(chen)年一定時(shi)(shi)間之(zhi)(zhi)后才(cai)能裝瓶出售，因此我們可以(yi)把陳(chen)(chen)年這(zhe)道手(shou)續列為(wei)製造(zao)威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)的(de)必要過程(cheng)。除(chu)此之(zhi)(zhi)外，要能在蒸(zheng)餾的(de)過程(cheng)之(zhi)(zhi)中保留(liu)下(xia)穀(gu)(gu)物(wu)(wu)的(de)原味，以(yi)便(bian)能和純穀(gu)(gu)物(wu)(wu)製造(zao)且經過過濾處理的(de)伏特(te)加酒(jiu)(jiu)或(huo)西洋(yang)穀(gu)(gu)物(wu)(wu)酒(jiu)(jiu)（例(li)如(ru)Everclear）區(qu)別，是威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)(ji)另一個(ge)較為(wei)明(ming)確的(de)定義性(xing)要求。

除(chu)了上(shang)面(mian)兩個重點(dian)以外(wai)，威士(shi)忌(ji)這(zhe)個酒種并沒有很明確的(de)分(fen)類邊界可以明確定(ding)義(yi)(yi)。相比之(zhi)下，一些比較細目(mu)的(de)威士(shi)忌(ji)分(fen)類反而(er)擁有非常(chang)嚴謹的(de)定(ding)義(yi)(yi)甚至分(fen)類法規。 這(zhe)樣(yang)(yang)的(de)定(ding)義(yi)(yi)特性類似於中國對白酒的(de)定(ding)義(yi)(yi)方式，同樣(yang)(yang)都是同屬一類但主要(yao)成份可能差異很大的(de)酒類。

至于度數根據年份的不同(tong)(tong)度數也不同(tong)(tong)，通常在40°左(zuo)右！

價格(ge)也其實和度數一樣要根據(ju)年(nian)份的不同(tong)來定！

一般4~6年的威士忌在80--150元（例如紅方、杰克(ke)丹尼、JB威等等）

12年的威士(shi)忌在180--300元（例(li)如黑方、芝華(hua)士(shi)、格蘭菲迪等等）

12年(nian)(nian)以上的(de)威士(shi)忌500---900---1500--更(geng)多(duo)更(geng)多(duo)(例如綠方(fang)、金方(fang)、蘭方(fang)、皇家(jia)禮炮、芝(zhi)華士(shi)18年(nian)(nian)、芝(zhi)華士(shi)30年(nian)(nian)等等） 想(xiang)現在軒尼詩理查一瓶好的(de)再娛(yu)樂場(chang)所(suo)要賣(mai)2萬左右吧。

威士忌什么味道

美(mei)國(guo)威(wei)士忌以玉米和其它谷物為原料(liao)，原產美(mei)國(guo)南部，用加(jia)入(ru)(ru)了麥(mai)類的玉米作(zuo)釀造(zao)原料(liao)，經發酵，蒸餾后(hou)放入(ru)(ru)內(nei)側熏焦的橡木(mu)酒桶中釀制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸餾的(de)過程(cheng)是(shi)一個因素。蘇格蘭威士忌(ji)酒，在(zai)它(ta)被(bei)蒸餾了之后(hou)，包(bao)含乙醇(chun)和(he)水，但是(shi)不僅某(mou)些(xie)(xie)次(ci)要組(zu)成(cheng)部分(fen)(fen)。這些(xie)(xie)的(de)確切的(de)本質不充(chong)分(fen)(fen)地被(bei)了解(jie)，但是(shi)被(bei)相(xiang)信他(ta)們包(bao)括從泥煤獲得的(de)某(mou)些(xie)(xie)從含麥(mai)芽的(de)大麥(mai)的(de)精油和(he)其他(ta)谷(gu)物和(he)物質。在(zai)精神保留的(de)相(xiang)當(dang)數量(liang)這些(xie)(xie)次(ci)要組(zu)成(cheng)部分(fen)(fen)取決于它(ta)在(zai)力(li)量(liang)被(bei)管理并(bing)(bing)且(qie)精神撤退平靜和(he)方式(shi)的(de)形狀。五谷(gu)威士忌(ji)酒，由于它(ta)比麥(mai)芽威士忌(ji)被(bei)做，包(bao)含少量(liang)次(ci)要組(zu)成(cheng)部分(fen)(fen)并(bing)(bing)且(qie)相(xiang)應地是(shi)溫和(he)在(zai)味道(dao)和(he)芳香的(de)過程(cheng)。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或(huo)熏制風味可以(yi)被查出的影(ying)響。

特(te)別當威士忌酒(jiu)(jiu)成熟(shu)時(shi)，蘇格蘭氣(qi)候(hou)是(shi)非常(chang)重(zhong)要的(de)(de)。在這個(ge)狀(zhuang)況下(xia)軟的(de)(de)空氣(qi)滲入酒(jiu)(jiu)桶并且(qie)在威士忌酒(jiu)(jiu)運(yun)作，消滅更加(jia)苛(ke)刻的(de)(de)組成部(bu)分生產醇厚的(de)(de)威士忌酒(jiu)(jiu)。