威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一(yi)字(zi)，是(shi)古(gu)代(dai)居(ju)住在愛爾(er)(er)蘭(lan)和蘇格蘭(lan)高地的(de)(de)塞爾(er)(er)特人的(de)(de)語言，古(gu)愛爾(er)(er)蘭(lan)人稱此酒(jiu)為(wei)VISAGE-BEATHA，古(gu)蘇格蘭(lan)人稱為(wei)VISAGE BAUGH。經過(guo)千年的(de)(de)變(bian)遷，才逐漸演變(bian)成Whiskey。不同國家對威士忌的(de)(de)寫(xie)法(fa)也有差異(yi)，愛爾(er)(er)蘭(lan)和美國寫(xie)為(wei)Whiskey，而蘇格蘭(lan)和加拿大則(ze)寫(xie)成Whisky，尾音有長短之別(bie)。

廣(guang)義解釋，「威(wei)士忌」是(shi)所有(you)(you)以穀物為(wei)(wei)原料(liao)所製(zhi)造(zao)出來的蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)之通稱。雖然(ran)在(zai)傳(chuan)統觀念上(shang)，許(xu)多人都認為(wei)(wei)威(wei)士忌是(shi)以大麥為(wei)(wei)原料(liao)製(zhi)造(zao)，但(dan)實際上(shang)卻不是(shi)如(ru)此。這樣的情況(kuang)有(you)(you)點類似(si)白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)，雖然(ran)許(xu)多人都認為(wei)(wei)只(zhi)有(you)(you)以葡萄(tao)為(wei)(wei)原料(liao)所製(zhi)造(zao)出來的蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)才(cai)叫白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)，但(dan)事實上(shang)，白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)這名(ming)詞泛指所有(you)(you)以水(shui)果(guo)為(wei)(wei)原料(liao)所製(zhi)造(zao)出來的蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)。但(dan)是(shi)如(ru)果(guo)只(zhi)有(you)(you)Brandy的白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)就只(zhi)是(shi)用葡萄(tao)為(wei)(wei)原料(liao)所製(zhi)造(zao)出來的，其他(ta)水(shui)果(guo)製(zhi)造(zao)的白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)均要加前綴，比如(ru)蘋果(guo)白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)(di)則為(wei)(wei)Apple Brandy．

威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌這名詞本身的(de)定義(yi)并不是非常地嚴謹，除(chu)了只能(neng)使用穀物（Cereals/Grains）作為(wei)原料(liao)這個(ge)較為(wei)明(ming)確的(de)規則外，有時剛蒸(zheng)餾完畢還處(chu)(chu)於新酒(jiu)狀態的(de)威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌，本身特(te)性(xing)其實與其他的(de)中(zhong)性(xing)烈酒(jiu)（Neutral Spirits，如伏特(te)加、白色蘭姆(mu)酒(jiu)）差異并不大。幾乎(hu)所有種類(lei)的(de)威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌都(dou)需要(yao)(yao)(yao)在(zai)橡木桶中(zhong)陳(chen)年一定時間之后才能(neng)裝瓶出售(shou)，因此(ci)我們可以(yi)把陳(chen)年這道手續列(lie)為(wei)製(zhi)造威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌酒(jiu)的(de)必要(yao)(yao)(yao)過程(cheng)。除(chu)此(ci)之外，要(yao)(yao)(yao)能(neng)在(zai)蒸(zheng)餾的(de)過程(cheng)之中(zhong)保留下(xia)穀物的(de)原味，以(yi)便能(neng)和純穀物製(zhi)造且經過過濾處(chu)(chu)理的(de)伏特(te)加酒(jiu)或西洋穀物酒(jiu)（例如Everclear）區別，是威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌另一個(ge)較為(wei)明(ming)確的(de)定義(yi)性(xing)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)。

除了上面兩個重點以外，威(wei)士忌這個酒(jiu)種并沒有很明確的分(fen)類(lei)邊界可(ke)以明確定(ding)義。相(xiang)比之下，一些比較(jiao)細(xi)目的威(wei)士忌分(fen)類(lei)反而擁(yong)有非常(chang)嚴謹的定(ding)義甚至分(fen)類(lei)法規。 這樣(yang)的定(ding)義特性類(lei)似(si)於中國對白酒(jiu)的定(ding)義方(fang)式，同樣(yang)都是同屬一類(lei)但(dan)主要成(cheng)份可(ke)能差(cha)異很大的酒(jiu)類(lei)。

至于度數根據年份的不(bu)同(tong)度數也(ye)不(bu)同(tong)，通常在(zai)40°左右！

價格也(ye)其(qi)實和(he)度(du)數一樣要根(gen)據年份(fen)的不同(tong)來定(ding)！

一般4~6年的威(wei)士忌在80--150元（例(li)如紅方(fang)、杰克丹尼(ni)、JB威(wei)等等）

12年的威士忌在180--300元（例如黑方、芝華士、格蘭菲迪等(deng)等(deng)）

12年(nian)(nian)以上的威士忌500---900---1500--更多更多(例如綠方(fang)、金方(fang)、蘭方(fang)、皇家(jia)禮炮、芝(zhi)華(hua)(hua)士18年(nian)(nian)、芝(zhi)華(hua)(hua)士30年(nian)(nian)等等） 想現在軒尼(ni)詩理(li)查一瓶好的再娛(yu)樂(le)場所要賣2萬(wan)左(zuo)右吧(ba)。

威士忌什么味道

美國威士(shi)忌以玉(yu)米(mi)和其它谷物為(wei)原料，原產美國南部，用加入了麥類的(de)玉(yu)米(mi)作釀造原料，經(jing)發酵，蒸餾后放入內側(ce)熏焦的(de)橡木酒桶中釀制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸餾(liu)的(de)過程是(shi)一個因(yin)素。蘇格(ge)蘭威士忌酒，在它(ta)被(bei)蒸餾(liu)了之后，包(bao)含(han)乙醇和(he)(he)水，但是(shi)不(bu)僅某些次(ci)要(yao)組(zu)(zu)成部分。這(zhe)些的(de)確切(qie)的(de)本質不(bu)充分地(di)被(bei)了解，但是(shi)被(bei)相(xiang)信他(ta)們包(bao)括(kuo)從泥(ni)煤獲得(de)的(de)某些從含(han)麥(mai)芽的(de)大麥(mai)的(de)精(jing)油和(he)(he)其他(ta)谷(gu)物和(he)(he)物質。在精(jing)神保留的(de)相(xiang)當數(shu)量這(zhe)些次(ci)要(yao)組(zu)(zu)成部分取決于它(ta)在力量被(bei)管理并(bing)且精(jing)神撤退平靜和(he)(he)方式的(de)形(xing)狀(zhuang)。五谷(gu)威士忌酒，由于它(ta)比(bi)麥(mai)芽威士忌被(bei)做(zuo)，包(bao)含(han)少量次(ci)要(yao)組(zu)(zu)成部分并(bing)且相(xiang)應地(di)是(shi)溫和(he)(he)在味道(dao)和(he)(he)芳香的(de)過程。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏制風味可以(yi)被查出的(de)影響。

特(te)別當威士忌(ji)酒成熟時，蘇格蘭氣(qi)候是非常(chang)重要的。在這個狀況下(xia)軟(ruan)的空氣(qi)滲入酒桶(tong)并且在威士忌(ji)酒運作，消(xiao)滅更加(jia)苛刻的組成部(bu)分生產(chan)醇厚的威士忌(ji)酒。