綠色食品標準體系和分級標準

(1)中國綠色食品標準體系。綠色食品的標準包括環境質量標準，生產操作規程、產品標準、包裝標準、儲藏和運輸標準及其他相關標準，是一個完整的質量控制標準體系。

綠色(se)(se)食(shi)品(pin)產(chan)地的(de)生態(tai)環境質(zhi)量(liang)標(biao)準是指：農業(ye)(ye)初級(ji)產(chan)品(pin)或食(shi)品(pin)的(de)主要原(yuan)料，其生長區(qu)(qu)域(yu)(yu)無(wu)工業(ye)(ye)企業(ye)(ye)的(de)直接(jie)污(wu)(wu)染；水域(yu)(yu)上游、上風口無(wu)污(wu)(wu)染源對該(gai)地區(qu)(qu)構成污(wu)(wu)染威脅；該(gai)區(qu)(qu)域(yu)(yu)的(de)大氣(qi)、土壤質(zhi)量(liang)及(ji)灌溉用水、養(yang)殖用水質(zhi)量(liang)均(jun)符合綠色(se)(se)食(shi)品(pin)大氣(qi)標(biao)準、綠色(se)(se)食(shi)品(pin)上壤標(biao)準、綠色(se)(se)食(shi)品(pin)水質(zhi)標(biao)準，并有一套具體的(de)保(bao)證措(cuo)施。

綠色食品(pin)的生(sheng)產操(cao)作(zuo)包括種植業(ye)(ye)、畜牧業(ye)(ye)、養殖業(ye)(ye)和(he)食品(pin)加工業(ye)(ye)各個環節必須(xu)具有遵守的規范程序，以(yi)及農(nong)藥、肥料、食品(pin)添加劑、飼料添加劑和(he)獸藥的使用原則(ze)。

綠色(se)食品(pin)產品(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)參(can)照國(guo)際、國(guo)家、部門(men)行業(ye)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)制定，通常高于(yu)或等同于(yu)現(xian)行標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，有(you)的(de)還(huan)應該有(you)檢測項(xiang)目。綠色(se)食品(pin)產品(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)包(bao)(bao)括(kuo)(kuo)質(zhi)量和衛生(sheng)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)兩部分(fen)，其中衛生(sheng)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)包(bao)(bao)括(kuo)(kuo)農藥殘留、有(you)害重(zhong)金屬(shu)污染(ran)和有(you)害微生(sheng)物污染(ran)。

綠色食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)包裝(zhuang)、裝(zhuang)潢應符合《綠色食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)設計標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)手冊》的(de)(de)要(yao)(yao)求。取(qu)得(de)綠色食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)資格的(de)(de)單位，應將綠色食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)用(yong)于產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)內(nei)外包裝(zhuang)。《手冊》對綠色食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)圖形(xing)、標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)字體(ti)、圖形(xing)與字體(ti)的(de)(de)規(gui)范(fan)組合、標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)色、廣告(gao)用(yong)語及用(yong)于食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)系(xi)列化包裝(zhuang)的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)國(guo)形(xing)、編(bian)號規(gui)范(fan)等要(yao)(yao)作嚴(yan)格規(gui)定，同時加上(shang)了應用(yong)示例。

在(zai)參照國(guo)外與綠(lv)色(se)(se)食品(pin)相類(lei)似的有關食品(pin)標(biao)準(zhun)的基礎上，結合(he)我(wo)國(guo)國(guo)情，中(zhong)(zhong)國(guo)綠(lv)色(se)(se)食品(pin)發(fa)展中(zhong)(zhong)心將(jiang)綠(lv)色(se)(se)食品(pin)分(fen)為兩(liang)類(lei)，即AA級綠(lv)色(se)(se)食品(pin)和A級綠(lv)色(se)(se)食品(pin)。

(2)AA級綠色食品標準：

①環(huan)境質(zhi)量標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)。綠色食品大(da)(da)氣環(huan)境質(zhi)量評(ping)價(jia)，采用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)國家大(da)(da)氣環(huan)境質(zhi)量標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)GB3O95—82中所(suo)列的(de)一(yi)級(ji)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)；農田灌溉用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價(jia)，采用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)國家農田灌溉水(shui)質(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)Gb5084—92；養殖用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價(jia)采用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)國家漁(yu)業水(shui)質(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)GB11607—89；加工(gong)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價(jia)采用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)生活飲用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)質(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)GB5749—85；畜禽飲用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價(jia)采用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)國家地(di)面水(shui)質(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)GB3838—88中所(suo)列三類(lei)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)；土壤評(ping)價(jia)采用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)該土壤類(lei)型背景值的(de)算術(shu)平均值加2倍標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)差。八八級(ji)綠色食品產地(di)的(de)各項(xiang)環(huan)境監測數據均不得超過有關標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)。

②生(sheng)產(chan)操作(zuo)規程(cheng)。AA級綠色食品(pin)在生(sheng)產(chan)過程(cheng)中禁止使(shi)(shi)用任何有害化學(xue)合成肥(fei)(fei)料(liao)、化學(xue)農(nong)藥及(ji)化學(xue)合成食品(pin)添加劑。其評價標準采用《生(sheng)產(chan)綠色食品(pin)的(de)(de)農(nong)藥使(shi)(shi)用準則(ze)》、《生(sheng)產(chan)綠色食品(pin)的(de)(de)肥(fei)(fei)料(liao)使(shi)(shi)用準則(ze)》及(ji)有關地區的(de)(de)《綠色食品(pin)生(sheng)產(chan)操作(zuo)規程(cheng)》的(de)(de)相應條款。

③產品(pin)標(biao)準。AA級(ji)綠色食品(pin)中(zhong)各種化學合成農藥(yao)及(ji)合成食品(pin)添(tian)加劑均不得檢出，其他指(zhi)標(biao)應達到農業(ye)部A級(ji)綠色食品(pin)產品(pin)行業(ye)標(biao)準(NY/T268—95至NY/T292—95)。

④包(bao)裝(zhuang)(zhuang)標(biao)準(zhun)。AA級綠(lv)(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)評價采用有關包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)的(de)國家標(biao)準(zhun)、國家食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)簽通用標(biao)準(zhun)GB7718—94及農業(ye)部發布(bu)的(de)《綠(lv)(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)志設(she)計標(biao)準(zhun)手(shou)冊》及其他有關規定。綠(lv)(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)志與標(biao)準(zhun)字體為(wei)綠(lv)(lv)(lv)色(se)，底色(se)為(wei)白色(se)。

(3)A級綠色食品標準：

①環(huan)境(jing)(jing)質(zhi)(zhi)量標(biao)準。A級綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)的環(huan)境(jing)(jing)質(zhi)(zhi)量評價標(biao)準與AA級綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)相(xiang)同，但其評價方法(fa)采(cai)用(yong)綜合污染(ran)指(zhi)(zhi)數法(fa)，綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)產地(di)的大氣、土(tu)壤(rang)和(he)水等(deng)各項環(huan)境(jing)(jing)監測指(zhi)(zhi)標(biao)的綜合污染(ran)指(zhi)(zhi)數均不得超過1。

②生產(chan)(chan)(chan)操(cao)作規(gui)程。A級綠色食(shi)品在生產(chan)(chan)(chan)過程中允許限量(liang)使用限定的化(hua)學合成物(wu)質(zhi)，其評價標(biao)準采用《生產(chan)(chan)(chan)綠色食(shi)品的農藥使用準則(ze)(ze)》、《生產(chan)(chan)(chan)綠色食(shi)品的肥料使用準則(ze)(ze)》及有關地區的《綠色食(shi)品生產(chan)(chan)(chan)操(cao)作規(gui)程》的相應條(tiao)款。

③產品標準。采(cai)用(yong)農業部A級綠色食品產品行業標準(NY/T268—95至NY/T292—95)。

④包(bao)裝(zhuang)標(biao)(biao)準(zhun)。A級綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)評(ping)價采(cai)用(yong)有(you)關包(bao)裝(zhuang)材(cai)料的國家標(biao)(biao)準(zhun)、國家食(shi)品(pin)標(biao)(biao)簽(qian)通用(yong)標(biao)(biao)準(zhun)GB7718—94及農業部發布的《綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)標(biao)(biao)志設計標(biao)(biao)準(zhun)手冊》及其他有(you)關規定。綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)標(biao)(biao)志與(yu)標(biao)(biao)準(zhun)字體為白(bai)色(se)，底色(se)為綠(lv)(lv)色(se)。