綠色食品標準體系和分級標準

(1)中國綠色食品標準體系。綠色食品的標準包括環境質量標準，生產操作規程、產品標準、包裝標準、儲藏和運輸標準及其他相關標準，是一個完整的質量控制標準體系。

綠(lv)色食(shi)品(pin)產地(di)的(de)生態環境質(zhi)量標準是指：農業初級產品(pin)或食(shi)品(pin)的(de)主(zhu)要原(yuan)料(liao)，其生長(chang)區(qu)域無(wu)工業企(qi)業的(de)直(zhi)接(jie)污(wu)染；水域上(shang)游、上(shang)風口無(wu)污(wu)染源對該地(di)區(qu)構成污(wu)染威(wei)脅；該區(qu)域的(de)大(da)(da)氣(qi)、土壤(rang)質(zhi)量及灌溉用水、養殖(zhi)用水質(zhi)量均符合綠(lv)色食(shi)品(pin)大(da)(da)氣(qi)標準、綠(lv)色食(shi)品(pin)上(shang)壤(rang)標準、綠(lv)色食(shi)品(pin)水質(zhi)標準，并有一套具體的(de)保證(zheng)措施。

綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)的(de)生產操作包括(kuo)種植業(ye)(ye)、畜牧業(ye)(ye)、養殖業(ye)(ye)和食(shi)品(pin)(pin)加(jia)工(gong)業(ye)(ye)各個環節必須具有遵守的(de)規范程序，以及農藥、肥料、食(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)、飼料添加(jia)劑(ji)和獸藥的(de)使用原則。

綠色食品產品標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)參照(zhao)國際、國家、部門行(xing)(xing)業標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)制定，通常(chang)高于或等同(tong)于現行(xing)(xing)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，有的還應(ying)該有檢測項目。綠色食品產品標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)包括質量和衛(wei)生標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)兩(liang)部分，其中衛(wei)生標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)包括農藥殘留、有害重金(jin)屬污染和有害微生物污染。

綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)產(chan)品(pin)的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、裝(zhuang)(zhuang)潢(huang)應(ying)(ying)符合(he)(he)《綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)志設(she)計標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)手冊(ce)》的(de)要求。取(qu)得(de)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)志使用資格(ge)的(de)單位，應(ying)(ying)將綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)志用于產(chan)品(pin)的(de)內外包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。《手冊(ce)》對(dui)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)志的(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)圖(tu)形、標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)字體、圖(tu)形與字體的(de)規范組(zu)合(he)(he)、標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)色(se)(se)(se)、廣告用語及用于食(shi)(shi)品(pin)系列化包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)國形、編號(hao)規范等要作(zuo)嚴(yan)格(ge)規定，同時加上了應(ying)(ying)用示例。

在參照國外與綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)相類似的有關食品(pin)(pin)標準的基礎上(shang)，結合我國國情，中(zhong)國綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)發(fa)展中(zhong)心(xin)將綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)分為兩類，即AA級綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)和(he)A級綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)。

(2)AA級綠色食品標準：

①環(huan)境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。綠色(se)食(shi)品(pin)大氣(qi)環(huan)境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)評價(jia)(jia)，采用(yong)國(guo)家(jia)大氣(qi)環(huan)境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)GB3O95—82中所列的一級標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)；農(nong)田灌溉(gai)用(yong)水(shui)(shui)評價(jia)(jia)，采用(yong)國(guo)家(jia)農(nong)田灌溉(gai)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)Gb5084—92；養殖用(yong)水(shui)(shui)評價(jia)(jia)采用(yong)國(guo)家(jia)漁業水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)GB11607—89；加(jia)工用(yong)水(shui)(shui)評價(jia)(jia)采用(yong)生(sheng)活飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)GB5749—85；畜禽飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)評價(jia)(jia)采用(yong)國(guo)家(jia)地(di)面(mian)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)GB3838—88中所列三(san)類(lei)(lei)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)；土壤評價(jia)(jia)采用(yong)該土壤類(lei)(lei)型(xing)背景值(zhi)的算術平均(jun)值(zhi)加(jia)2倍(bei)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)差(cha)。八(ba)八(ba)級綠色(se)食(shi)品(pin)產地(di)的各(ge)項(xiang)環(huan)境(jing)監(jian)測數據均(jun)不得超(chao)過(guo)有關標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。

②生(sheng)產操作規程。AA級(ji)綠色(se)食品在生(sheng)產過程中禁止使用(yong)任(ren)何有(you)害化(hua)學(xue)合(he)成(cheng)肥料、化(hua)學(xue)農藥及化(hua)學(xue)合(he)成(cheng)食品添加劑。其(qi)評價標(biao)準(zhun)(zhun)采用(yong)《生(sheng)產綠色(se)食品的(de)(de)農藥使用(yong)準(zhun)(zhun)則》、《生(sheng)產綠色(se)食品的(de)(de)肥料使用(yong)準(zhun)(zhun)則》及有(you)關地區(qu)的(de)(de)《綠色(se)食品生(sheng)產操作規程》的(de)(de)相(xiang)應(ying)條款。

③產品(pin)標準。AA級(ji)綠色食品(pin)中各種化學合(he)成(cheng)農藥及(ji)合(he)成(cheng)食品(pin)添加劑均不得檢出，其(qi)他指標應達(da)到農業(ye)部(bu)A級(ji)綠色食品(pin)產品(pin)行業(ye)標準(NY/T268—95至(zhi)NY/T292—95)。

④包(bao)裝標(biao)準(zhun)(zhun)。AA級綠色(se)食(shi)(shi)品包(bao)裝評價采用有(you)關包(bao)裝材料的(de)國家標(biao)準(zhun)(zhun)、國家食(shi)(shi)品標(biao)簽通用標(biao)準(zhun)(zhun)GB7718—94及(ji)農(nong)業部(bu)發布的(de)《綠色(se)食(shi)(shi)品標(biao)志設計(ji)標(biao)準(zhun)(zhun)手冊》及(ji)其他有(you)關規定。綠色(se)食(shi)(shi)品標(biao)志與標(biao)準(zhun)(zhun)字(zi)體為綠色(se)，底色(se)為白色(se)。

(3)A級綠色食品標準：

①環境(jing)質量標(biao)準。A級(ji)綠色食品(pin)的環境(jing)質量評價標(biao)準與AA級(ji)綠色食品(pin)相同，但其(qi)評價方法(fa)采用綜(zong)合污染指數法(fa)，綠色食品(pin)產地的大氣、土(tu)壤和水等各項(xiang)環境(jing)監(jian)測指標(biao)的綜(zong)合污染指數均(jun)不(bu)得超過(guo)1。

②生產(chan)(chan)操(cao)作(zuo)規(gui)程(cheng)(cheng)。A級綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品在生產(chan)(chan)過程(cheng)(cheng)中允許限量使(shi)用(yong)限定的(de)(de)化(hua)學(xue)合成物質，其評價標準(zhun)采用(yong)《生產(chan)(chan)綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品的(de)(de)農藥使(shi)用(yong)準(zhun)則》、《生產(chan)(chan)綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品的(de)(de)肥(fei)料(liao)使(shi)用(yong)準(zhun)則》及有(you)關(guan)地區的(de)(de)《綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品生產(chan)(chan)操(cao)作(zuo)規(gui)程(cheng)(cheng)》的(de)(de)相應條(tiao)款。

③產品標(biao)準(zhun)(zhun)。采(cai)用農業(ye)部A級綠色食品產品行業(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)(NY/T268—95至NY/T292—95)。

④包裝(zhuang)標(biao)準(zhun)。A級綠(lv)色(se)食(shi)品包裝(zhuang)評價采用有關包裝(zhuang)材料的國(guo)家標(biao)準(zhun)、國(guo)家食(shi)品標(biao)簽通用標(biao)準(zhun)GB7718—94及農業部發布(bu)的《綠(lv)色(se)食(shi)品標(biao)志(zhi)設計標(biao)準(zhun)手冊》及其(qi)他有關規定。綠(lv)色(se)食(shi)品標(biao)志(zhi)與標(biao)準(zhun)字體為白色(se)，底(di)色(se)為綠(lv)色(se)。