原料及調料：
青巖豆腐干、菜油、鹽、五香面、干辣椒、味精、花椒面等適量。
制作方法：
1、干辣椒洗凈放入干鍋內，用小火翻炒至脆香（也可用烤箱烘烤），取出涼透舂成辣椒面，加鹽、五香面、花椒面、味精拌勻成五香辣椒面備用。
2、鍋加油燒至7成熱下洗凈的豆腐干炸至金黃起鍋裝盤，用五香辣椒佐料蘸食即可。