網紅檸檬泡雞爪的做法 ?

食材：

姜(jiang)若(ruo)干片(pian)，麻油2勺，大蒜5瓣，洋蔥半(ban)個(ge)，白(bai)糖:適(shi)量，小(xiao)米(mi)椒6個(ge)，檸(ning)檬半(ban)個(ge)，雞爪10只，醋適(shi)量，料酒適(shi)量，鹽適(shi)量，生抽適(shi)量，冷(leng)開水。

步驟：

網(wang)紅(hong)檸(ning)檬(meng)泡雞爪的做法 ?

1、雞(ji)爪洗干凈，去掉腳指甲，然后一(yi)分(fen)為(wei)二切(qie)開(kai)，冷水入鍋加入姜片、料酒，鹽(yan)，煮(zhu)15至(zhi)20分(fen)鐘。

2、撈出鍋，剛煮好是軟乎(hu)乎(hu)的(de)，用冷開水沖(chong)洗幾遍，最后迅速(su)放(fang)入冰水中(zhong)放(fang)涼(liang)（雞爪脆口彈牙的(de)竅門）。

3、檸檬(meng)一分為二，一半切片備用，一半擠出(chu)檸檬(meng)汁備用。期間把(ba)小米椒，青辣椒，大(da)蒜，洋蔥(cong)切碎，放(fang)入碗中，把(ba)白糖(tang)，檸檬(meng)汁，生抽、鹽、麻油拌好。

4、講雞爪(zhua)撈出放(fang)(fang)入(ru)一個(ge)消毒好的玻璃容(rong)器里，把(ba)所有調(diao)料導入(ru)，然(ran)后加入(ru)適量的冷(leng)(leng)開水(shui)，讓醬汁沒(mei)過雞爪(zhua)（加水(shui)是(shi)避免雞爪(zhua)太入(ru)味，按(an)個(ge)人(ren)愛好來(lai)，沒(mei)過雞爪(zhua)是(shi)為了(le)避免與(yu)空氣接(jie)觸可以放(fang)(fang)久(jiu)些），然(ran)后密封(feng)放(fang)(fang)冰(bing)箱冷(leng)(leng)藏。

5、因為(wei)加了水，沒那么快入味，所以需要(yao)放久些，最好(hao)是(shi)1天以上。如果一次泡得多，取的時(shi)候記得用熱(re)水消毒好(hao)的筷子夾，避免雞爪受感染而放不(bu)久，只要(yao)保證(zheng)醬(jiang)汁沒過(guo)雞爪，放置7-10天都沒問題。