網紅檸檬泡雞爪的做法 ?

食材：

姜若干片，麻油(you)2勺，大蒜5瓣，洋蔥半個(ge)，白糖:適量，小米椒6個(ge)，檸檬(meng)半個(ge)，雞爪(zhua)10只，醋適量，料酒適量，鹽適量，生(sheng)抽適量，冷開水。

步驟：

網紅檸檬泡雞(ji)爪的做法 ?

1、雞爪洗干凈(jing)，去掉腳指甲，然(ran)后一分為二切開，冷水入(ru)鍋加入(ru)姜(jiang)片(pian)、料酒，鹽(yan)，煮15至20分鐘。

2、撈出鍋，剛煮好(hao)是軟乎乎的(de)(de)，用冷開水(shui)沖(chong)洗幾遍(bian)，最(zui)后迅(xun)速放入冰水(shui)中(zhong)放涼(liang)（雞爪脆口彈牙的(de)(de)竅(qiao)門）。

3、檸檬(meng)(meng)一(yi)分為二，一(yi)半(ban)切片備用(yong)，一(yi)半(ban)擠出檸檬(meng)(meng)汁備用(yong)。期間把(ba)小米椒(jiao)，青辣椒(jiao)，大蒜(suan)，洋蔥切碎，放入碗中，把(ba)白糖，檸檬(meng)(meng)汁，生抽、鹽(yan)、麻(ma)油(you)拌好。

4、講(jiang)雞爪(zhua)撈出(chu)放入(ru)(ru)一(yi)個消毒好的玻璃容(rong)器(qi)里，把所有調料導入(ru)(ru)，然(ran)后加(jia)入(ru)(ru)適量的冷開水，讓醬汁沒過(guo)雞爪(zhua)（加(jia)水是避免雞爪(zhua)太入(ru)(ru)味(wei)，按個人(ren)愛好來(lai)，沒過(guo)雞爪(zhua)是為(wei)了避免與(yu)空氣接觸可以(yi)放久(jiu)些），然(ran)后密封放冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)。

5、因為加(jia)了水，沒那(nei)么快入味，所以需要(yao)放(fang)久(jiu)些，最(zui)好是1天以上(shang)。如果一次泡得(de)(de)多，取的時候記得(de)(de)用(yong)熱水消毒好的筷(kuai)子夾(jia)，避免雞爪受感(gan)染(ran)而放(fang)不久(jiu)，只要(yao)保(bao)證醬汁沒過雞爪，放(fang)置7-10天都(dou)沒問題。