導語:春筍有著鮮嫩的肉質,爽口的美味更是被譽為“菜王”,無論是用于涼拌、煎炒還是熬湯,都是鮮嫩清香。下面小編就給大家帶來香油拌春筍的做法步驟,一起來看看吧!
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香油拌春筍的做法:
【主料】:春筍嫩尖250克
【輔料】:醬油10克 精制鹽2克 白糖2克 味精2克 米醋少許 香麻油50克
步驟:
1.嫩春筍整理后放在水里煮熟,倒出冷卻后,切成滾料片備用。
2.將筍片放入鍋里,加少許水,放入鹽1克,煮沸,倒出
3.瀝干水,趁熱加醬油、鹽、白糖、味精、香麻油,拌勻,裝盤,澆上鹵汁。
小貼士:
1.喜歡的話,可以在最后一步加入蔥花。
2.制作過程中春筍經過兩次水煮,目的在于去除草酸,以免干擾鈣的吸收。