李(li)莊白(bai)肉的做(zuo)法：

【主(zhu)料】：五花肉300克

【輔料(liao)】：蒜泥 萬字醬油(you)(you) 辣油(you)(you) 糖 料(liao)酒(jiu)適量(liang)

步驟：

1.鍋中放(fang)入適(shi)量水（能沒(mei)過(guo)肉），放(fang)入姜片，蔥段(duan)和少許料酒(jiu)

2.水滾后，將(jiang)肉放入湯鍋中煮熟（約8－10分鐘，用(yong)筷(kuai)子能插透(tou)肉）

3.關火(huo)后將(jiang)肉浸泡(pao)在原湯(tang)中20分鐘至溫熱(re)

4.撈出肉晾干(gan)瀝(li)干(gan)水分，切(qie)成(cheng)薄(bo)片，另外將(jiang)黃(huang)瓜洗凈切(qie)絲待(dai)用

5.蒜泥加鹽、肉(rou)的冷湯調成(cheng)蒜泥汁(zhi)

6.將蒜泥、萬字醬油、辣椒油、糖(tang)兌成調料(liao)

7.將黃(huang)瓜(gua)絲(si)放在肉片(pian)上(shang)，卷起來(lai)，擺盤，然后將蒜泥(ni)的調汁澆在肉卷上(shang)即可

小貼士：

1.肉片之前可以把肉片放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷凍(dong)一(yi)會兒，容易(yi)切(qie)得(de)更薄；

2.做(zuo)好的蒜泥白肉一次沒有吃完，可以放入冰箱(xiang)中，第二天加了點(dian)青紅椒和洋蔥炒著吃，說(shuo)不(bu)定你會發(fa)現比(bi)回鍋肉還好吃！