李(li)莊白肉(rou)的做(zuo)法：

【主料】：五花肉300克

【輔料】：蒜泥 萬字醬油 辣油 糖 料酒(jiu)適量(liang)

步驟：

1.鍋(guo)中放入適量水（能(neng)沒過(guo)肉），放入姜(jiang)片(pian)，蔥段和少許料酒

2.水滾后，將(jiang)肉(rou)放入(ru)湯(tang)鍋中煮熟(shu)（約8－10分鐘，用筷子(zi)能插(cha)透肉(rou)）

3.關火(huo)后將肉浸泡在原湯中20分鐘至(zhi)溫熱

4.撈出肉(rou)晾干瀝干水分，切成薄片，另外將黃瓜洗(xi)凈切絲待用

5.蒜泥加鹽(yan)、肉的(de)冷湯調成(cheng)蒜泥汁(zhi)

6.將蒜泥(ni)、萬字醬油、辣椒油、糖兌(dui)成調料

7.將(jiang)黃瓜絲放在肉片上，卷起來，擺盤，然后(hou)將(jiang)蒜泥(ni)的調汁澆在肉卷上即可

小貼士：

1.肉(rou)片(pian)(pian)之前可以把肉(rou)片(pian)(pian)放入冰(bing)箱冷凍一會兒，容易切得更(geng)薄；

2.做好的蒜泥白肉一次沒有吃(chi)完(wan)，可(ke)以放入冰(bing)箱中，第二天加(jia)了(le)點青(qing)紅(hong)椒和洋(yang)蔥炒(chao)著吃(chi)，說不定你會發現(xian)比(bi)回鍋肉還好吃(chi)！