麻辣肚條的做法：

【主料(liao)(liao)】：肚條(tiao)，青(qing)紅椒，仔姜(jiang)，大(da)蒜，八角，料(liao)(liao)酒，老姜(jiang)，草果(guo)，花椒粒

【輔料】：生抽，白糖，鹽，辣(la)椒油，花椒面(mian)，芝(zhi)麻醬，醋，香蔥(cong)

步驟：

1、買(mai)回來的豬肚(du)洗干凈放(fang)進(jin)鍋內，加(jia)水(shui)淹過豬肚(du)，然(ran)后加(jia)入花(hua)椒粒、姜，八(ba)角，草果，一勺料酒一起(qi)煮(zhu)，大(da)約40分鐘

左(zuo)右(you)，以筷子可以戳穿豬肚為準(zhun)，撈起(qi)晾涼(liang)。

2、將(jiang)青紅椒分別切成(cheng)細絲，仔姜也切成(cheng)絲，裝入盤中打(da)底備用(yong)，大(da)蒜和小蔥切成(cheng)末待用(yong)。

3、然(ran)后將涼了的豬肚切成肚絲放到(dao)盤上備(bei)用

4、拿(na)一(yi)(yi)個干(gan)凈的(de)碗，加入(ru)芝麻(ma)醬一(yi)(yi)大勺(shao)、原豬肚湯一(yi)(yi)勺(shao)、適量的(de)生抽、醋、花椒面、辣椒油和少量的(de)糖(tang)，再加入(ru)蒜蔥末一(yi)(yi)起(qi)調勻。

5、將調好的醬(jiang)汁淋到肚絲(si)上(shang)面

小貼士：

煮豬(zhu)(zhu)肚(du)千萬別先放(fang)(fang)鹽，放(fang)(fang)鹽后的(de)豬(zhu)(zhu)肚(du)會緊縮，導致煮不(bu)軟