蝦米的做法：

【主料】小紅蝦2斤

【輔料】鹽少許

步驟：

1、將水煮(zhu)開，水里加入適量鹽。

2、小紅蝦倒入果蔬籃，冷水下沖洗幾遍。

3、水燒開后將小紅蝦(xia)倒(dao)入水中，不時翻(fan)動。

4、待水開(kai)1min，蝦體變紅，即可出鍋；將(jiang)煮熟的蝦倒入果(guo)蔬(shu)籃中瀝水、晾涼。

5、瀝干蝦米水分后，再(zai)將蝦平鋪，放在有陽光(guang)及通風的(de)地方，晾(liang)曬半天后可(ke)翻動，便于更好地晾(liang)曬。

6、晾曬一天后，小紅蝦半干，蝦米(mi)干燥(zao)稍硬(ying)，此時將小蝦仁去頭去皮。

7、剝出的(de)小蝦仁(ren)再經(jing)過一天(tian)的(de)晾曬或直接(jie)裝瓶放在暖氣(qi)上干燥，即可完(wan)成。

小貼士：

1、鹽(yan)的量可(ke)以根據自(zi)己的喜好添加。

2、剝(bo)蝦米(mi)的時間(jian)，也可(ke)以選(xuan)在(zai)小紅蝦完全干燥堅(jian)硬后，用手(shou)搓或裝袋摔(shuai)打，簡單(dan)一(yi)點兒，但此做法不(bu)如(ru)手(shou)剝(bo)的完整(zheng)性和外觀好。