香(xiang)辣基圍蝦的做法：

【主料】：鮮活基(ji)圍蝦 300克；辣椒殼(ke) 5克；蒜沫 5克；姜沫 5克；孜(zi)然粉 3克；特(te)制紅(hong)油 80克；黃酒 少量(liang)；芝麻 適量(liang)；

步驟：

1、采購鮮活基(ji)圍蝦，從背部(bu)用(yong)刀(dao)割(ge)開（注意不要把割(ge)到(dao)頭部(bu)和(he)尾巴）割(ge)完后用(yong)清(qing)水泡10分鐘左右。

2、特制(zhi)紅油下鍋燒至(zhi)4成(cheng)熱，把(ba)基(ji)圍(wei)蝦倒入鍋中(zhong)開(kai)始煎(jian)，煎(jian)到割開(kai)部分(fen)分(fen)開(kai)。

3、加入姜沫(mo)，蒜沫(mo)。孜然(ran)粉 辣椒殼，少(shao)許黃酒。調味。

4、水分少(shao)干一點就可以準備出(chu)鍋了。記得找一個美(mei)美(mei)的盤子，擺(bai)個好看的造型。

小貼士：

特制紅油的做法>>